Sebagai ikan yang cukup berlemak, pangasius juga mempunyai rasa yang jelas, ia sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan dan boleh disiapkan dalam pelbagai cara. Mengenai cara memasak fillet pangasius, kami akan menerangkan dengan terperinci dalam resipi berikut.
Pengasius fillet dalam ketuhar - resipi
Cara paling mudah untuk mendapatkan fillet yang berair ialah membakarnya dengan sedikit minyak dan rempah pada suhu rendah. Secara harfiah dalam 15-20 minit ikan akan mempunyai masa untuk sempurna bakar.
Bahan-bahan:
- fillet pangasius - 560 g;
- mentega - 35 g;
- jus lemon - 15 ml;
- paprika - ½ tsp.
Persediaan
- Kerana kepingan ikan murah yang mengandungi banyak lemak dan sisa kulit jatuh di kaunter kami, perkara pertama yang perlu anda hadapi ialah penghapusan semua surplus.
- Selepas memotong lemak, keringkan fillet ikan, bahagikan ke dalam 3-4 bahagian, bergantung pada saiz, dan tuangkan campuran mentega cair dengan jus lemon. Garam pangasius dan musim dengan paprika fillet ikan.
- Bakar ikan pada 190 darjah selama 15-20 minit.
Pangasius fillet dalam adunan
Cara lain untuk memasak fillet ayam yang lazat ialah memasak ikan dalam adonan. Potongan dalam adunan rangup akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan sampingan kegemaran anda atau snek bebas.
Bahan-bahan:
- tepung - 115 g;
- serbuk penaik - ½ tsp;
- air berkarbonat - 230 ml;
- ikan fillet - 1 kg;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Kunci adunan yang hangat dan renyah adalah penggunaan air yang sangat sejuk, oleh itu, setengah jam sebelum permulaan memasak, meletakkan sebotol soda ke dalam peti sejuk.
- Campurkan tepung dengan serbuk penaik, taburkan dengan garam secukupnya, dan kemudian mula menuangkan air soda.
- Apabila klaret menjadi homogen, celupkan fillet ikan kering ke dalamnya dan letakkan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan.
- Sebaik sahaja ikan ditenun dan renyah - siap!
Bagaimana untuk memasak fillet pangasius dengan sayur-sayuran dalam kuali?
Bahan-bahan:
- fillet pangasius - 1 keping;
- jus lemon - 10 ml;
- segenggam tomat kering ;
- sekumpulan bayam besar;
- bawang merah - 65 g;
- bawang putih - 2 gigi.
Persediaan
- Bahagikan fillet ikan dengan memotongnya secara mendatar ke dalam dua plat ketebalan yang sama. Bahagikan bahagian lagi, musim dengan garam dan lada, taburkan dengan jus lemon dan sisihkan.
- Biarkan bawang cincang halus dan bawang putih dicincang sehingga kepingan lembut.
- Tambah daun bayam dan tunggu mereka pudar.
- Campurkan bayam yang mengisi dengan tomato kering yang dikeringkan matahari, musim dan edarkan di antara tiga keping fillet.
- Lipat fillet ke dalam gulung, kunci dengan sudu dan goreng dari semua pihak sehingga siap.
Cutlet dari fillet daripada pangasius
Dari fillet berlemak daripada pangasius, potong yang sangat berair diperolehi, yang boleh dihidangkan sebagai tambahan kepada garnishes sayuran atau digunakan dalam memasak burger ikan.
Bahan-bahan:
- ubi kentang - 760 g;
- fillet ikan - 340 g;
- telur - 1 keping;
- Mustard Dijon - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk roti - 1 item;
- sebilangan kecil daun pasli hijau dan bawang hijau.
Persediaan
- Rebus ubi kentang dan potong.
- Campurkan kentang mashed dingin dengan mince ikan, musim campuran dengan mustard, lada dan garam garam. Tambah sayuran dicincang halus.
- Pukul telur dengan beberapa sudu air.
- Bentuk potong, masukkan kedalam campuran telur dan gulung dalam serbuk roti.
- Goreng garam dalam minyak sayuran hingga lembut, dan kemudian menjadi panas sebagai tambahan kepada hidangan utama, atau sebagai makanan ringan bersama dengan sos dan irisan lemon.