Daging, dibakar dalam kerajang, berair dan lembut walaupun untuk pemula yang tidak berpengalaman. Dan ini tidak menghairankan, kerana aksesori ini mencipta keadaan yang sangat baik untuk penyediaan produk yang lebih baik, termasuk daging yang menduduki tempat utama.
Bagaimana untuk memasak daging "Garmoshka" dalam kerajang dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- babi (pinggang) - 0,7-1 kg;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- keju keras piatu - 200-250 g;
- tomato segar - 2-3 pcs;
- herba pedas kering dan rempah - secukup rasa;
- garam besar - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- hijau segar untuk dipilih.
Persediaan
Pinggang babi dibasuh dengan teliti dengan air yang mengalir, dengan kering dan dengan pisau tajam, kami membuat potongan silang pada jarak lima belas milimeter dari satu sama lain, tidak memotong sehingga kira-kira satu sentimeter untuk mengekalkan integriti kepingan daging dari bawah. Kami musim "akordion" dengan garam, tanah hitam lada dan herba kering, tidak hilang dalam insisi, dan pergi selama beberapa jam untuk menyerap aroma.
Sejurus sebelum penyediaan lebih lanjut, kami membersihkan dan potong pinggan dengan bawang putih, potong keju menjadi kepingan kira-kira lima milimeter tebal, dan tomato sedikit tebal dalam bulatan. Dalam setiap incision kami masukkan pada keping keju, cawan tomato dan beberapa plat bawang putih. Seterusnya, letakkan "akordion" pada helaian kertas, dan sebaik-baiknya dua, menyusunnya antara satu sama lain, dan tekan dengan daging, memberikannya bentuk segi empat tepat. Anda boleh mengikat tali pinggang dengan benang untuk keselamatan bentuk yang lebih selamat.
Catat kerajang supaya tidak ada jurang, dan kami akan menghantar hidangan untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan. Mod suhu untuk memasak diatur pada 220 darjah dan menetapkan pemasa selama satu jam. Kemudian putar kerajang dan berikan "akordion" coklat di atas.
Kami menyajikan hidangan yang hebat ini dengan panas, dihiasi dengan herba segar dan dilengkapi dengan kentang atau sayur-sayuran yang direbus atau dibakar .
Daging dalam foil dalam multivariat
Bahan-bahan:
- babi (pinggang) - 0,8-1 kg;
- bawang putih - 5-7 gigi;
- biji ketumbar - 5 g;
- Basil kering - 5 g;
- garam besar - secukup rasa;
- kacang lada hitam - 15 g.
Persediaan
Sekeping daging babi dibilas, dikeringkan dan dibelasah dengan ulas bawang putih yang telah dikupas dan dikupas. Biji ketumbar dan kacang hitam lada kita dimasukkan ke dalam mortar, kita mengisar mereka dengan baik, dan kemudian kita bercampur dengan kemangi kering dan kita menggosok daging yang diterima oleh campuran. Kami membungkus kepingan daging tertutup dengan hermetically dalam satu lembaran foil dan menyusunnya dalam pelbagai warna. Kami memilih fungsi "Membakar" pada paparan, tuang segelas air, tutup tudung peranti dan tetapkan pemasa selama dua jam.
Selepas masa telah berlalu, kami mengeluarkan daging dari mangkuk multivark, biarkan ia menyejuk sedikit, letakkan di atas pinggan dan kami boleh berkhidmat, selepas memotong bahagian.
Daging dalam bahasa Perancis dengan kentang dalam kerajang di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- daging babi atau daging lembu (pulpa) - 0.7 kg;
- ubi kentang - 1 kg;
- bawang merah - 150 g;
- wortel - 90 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- krim masam - 150 g;
- keju keras - 150 g;
- minyak sayuran halus - 35 ml;
- mustard - 40 g;
- gula pasir - 15 g;
- sayuran pasli;
- garam besar - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Potong daging ke dalam bahagian, pukulan sedikit dan gosokkannya dengan campuran lada dan garam bawang putih. Ubi kentang dibersihkan, dicincang dengan cawan dan direbus dalam air mendidih selama lima minit. Bawang merah dan wortel
Kami merobek jumlah lembaran yang diperlukan dari gulungan total dengan jumlah bahagian, kami meleleh setiap minyak, kami menyebarkan sama rata lapisan kentang pertama, daging yang dipukul dari atas, minyak dengan banyaknya sos dan menyebarkan panggang sayuran. Sekali lagi tambah sedikit sos, taburkan dengan keju parut dan putar pinggir kerajang, membentuk beg.
Kami membakar daging di Perancis selama empat puluh minit, menetapkan rejim suhu pada 220 darjah.