Hari ini, dalam resipi kami, cadangan untuk menyediakan hidangan Azerbaijan dengan nama bozbash yang lucu. Ia diperbuat daripada daging dengan tambahan kacang ayam, kentang dan sayur-sayuran lain, kurang sering berangan. Dalam resipi asal, bozbash dibekalkan dengan kunyit, tetapi tanpa hidangan itu ternyata sangat baik.
Bagaimana memasak daging lembu dari daging lembu dalam gaya Azerbaijani?
Bahan-bahan:
- daging lembu (lebih baik pada tulang) - 990 g;
- kentang besar - 4 buah;
- kacang turki (kacang ayam) - 110 g;
- tomato bersaiz sederhana - 2 buah;
- bawang merah - 115 g;
- Minyak bunga matahari tanpa wangian - 20 ml;
- kunyit - 1 secubit;
- sumac - 1 secubit;
- kacang lada hitam - 5-7 keping;
- air ditapis - 3 l;
- garam besar - 15 g atau secukup rasa.
Persediaan
Beberapa jam sebelum memasak yang dicadangkan, dan idealnya pada waktu petang, rendam daging ayam yang sudah dibasuh dengan air sejuk.
Daging daging pada tulang dibasuh, dicincang ke dalam bahagian keping, kami masukkan ke dalam kuali dengan air sejuk dan biarkan ia mendidih pada api intensiti sederhana, mengeluarkan buih yang dihasilkan semasa proses. Selepas penampilan tanda-tanda awal mendidih, intensiti api dikurangkan dan kami menyediakan sup selama kira-kira tiga puluh minit, selepas itu kami menapisnya, kembali daging itu dan tambah bawang dipotong menjadi kiub kecil. Kami meletakkan kapal itu lagi terbakar dan terus memasak pada mendidih yang paling lemah di bawah tudung.
Pada masa yang sama, basuh kerbau direndam, tuangkan air bersih dan masak sehingga siap, kemudian tambahkan ke dalam daging dalam sup. Di sana kami menghantar tomato segar atau kalengan yang dikupas dan dibuang.
Apabila daging menjadi lembut, tambahkan kentang kasar yang dikupas dan dihiris ke dalam kuali dan masak bozbash untuk kelembutannya. Bersama sayur-sayuran, kami menikmati makanan dengan garam, lada, buang kunyit dan sup dan campurkan.
Apabila berkhidmat, kami melengkapi plat hidangan wangi dengan herba segar.
Dengan prinsip yang sama dari daging lembu, ada kemungkinan untuk mempersiapkan bozbash dari daging kambing atau daging babi. Ia akan berubah tidak kurang enak dan harum.
Bagaimana memasak bozbash di rumah dari ayam dalam multivark?
Bahan-bahan:
- ayam, paha atau karkas ayam keseluruhan - 1,2-1,5 kg;
- kentang besar - 4-6 pcs;
- kacang turki (kacang ayam) - 110 g;
- tomato bersaiz sederhana - 3 buah;
- bawang merah - 180 g;
- petani mentega berkrim - 220 g;
- pes tomato - 55 g;
- perasa dan rempah ;
- garam besar - 15 g atau secukup rasa.
Persediaan
Kaki ayam, peha atau potong ayam ke dalam bahagian dibasuh, dikeringkan dan digoreng dalam separuh sebahagian daripada minyak petani berkrim cair, meletakkannya di dalam kapasiti berbilang peranti dan menetapkan peranti ke mod "Hot" atau "Baking". Selepas itu, ayam untuk sementara dibawa ke mangkuk atau hidangan, kami menambah krim mentega yang tinggal, kami menyebarkannya ke dalam multicast yang dikupas dan diced mentol dan memberi mereka
Kami menambah bawang yang dikupas dan teliti memotong tomato segar, menyebarkan pes tomato, campurkan dan kembali ayam panggang ke dalam mangkuk peranti. Isikan isi multivark dengan air panas, supaya ia sepenuhnya meliputi komponen hidangan, tambahnya, rasa dengan rempah dan pindahkan peranti ke mod "Sup" selama tiga puluh minit. Setelah beberapa lama, letakkan kentang besar yang dikupas dan dihiris dan tambahkan rejim yang sama selama empat puluh minit lagi.