Pada masa ini, sukar untuk mencari untuk dijual wain anggur yang semulajadi. Oleh itu, jika anda mempunyai sekurang-kurangnya sedikit peluang untuk menyediakan minuman di rumah, pastikan anda menggunakannya. Lebih-lebih lagi, teknologi pembuatan wain buatan sendiri tidak semestinya, dan kami akan menerangkannya dalam resipi di bawah. Dengan menggunakan saranan mudah, anda akan mendapat minuman yang layak, rasa yang anda boleh menikmati sendiri, dan juga untuk menyenangkan mereka dan rakan-rakan.
Cara membuat wain anggur "Isabella" di rumah - resipi dari jus
Bahan-bahan:
- jus anggur - 7 l;
- gula pasir - 900-1200 g;
- air yang ditapis - 140-700 ml.
Persediaan
Untuk persediaan dalam keadaan rumah wain anggur "Isabella" menggunakan anggur merah dengan nama yang sama. Ini tumbuh di wilayah yang lebih besar di negara kita, kerana ia tahan fros dan tidak bersahaja dengan keadaan cuaca. Tetapi, seperti tumbuhan lain, iklim masih mempengaruhi kualiti anggur, menentukan rasa, jus, tahap rasa manis dan keasidan. Ia berlaku bahawa jus anggur yang dihasilkan adalah terlalu berasid dan tertelan. Kemudian ia mesti sedikit dicairkan dengan air. Kami menentukan kuantiti yang secukupnya. Jumlah gula juga boleh berbeza-beza bergantung kepada ciri-ciri rasa awal beri. Untuk meneutralkan keasidan berlebihan jus siap, yang akan digunakan untuk membuat wain, lebih banyak kristal gula diperlukan.
Tetapi pada masa yang sama kita perhatikan bahawa jika beri anggur berkualiti tinggi dan cukup manis, lebih baik untuk menahan diri daripada menambahkan air ke jus.
Oleh itu, kita mula-mula memisahkan anggur dari kluster. Ia dilarang keras untuk mencuci mereka sebelum ini. Sekiranya terdapat beberapa bahan pencemar, mereka harus dengan mudah disapu dengan kain. Kami menghancurkan setiap buah berry, cuba untuk tidak merosakkan tulang, dan selepas empat jam kami memerah jus anggur, menggunakan kasa, potongan tisu dan mesin mekanikal. Kami menganggarkan keasidan jus siap dan memperkenalkan air, jika perlu.
Kami tuangkan jus ke dalam botol, mengisi dengan tidak lebih daripada dua pertiga, tambah setengah hidangan gula, goncangkan kandungannya sehingga semua kristal dibubarkan dan memasang septum pada kapal. Kami memastikan bahawa gabus tidak dibiarkan di udara, jika tidak, kami akan mendapat cuka anggur bukannya wain . Bahan kerja terletak pada suhu 17 hingga 22 darjah dan meninggalkan hari selama lima tahun. Selepas berlalunya masa, kami menambah separuh daripada gula yang tinggal kepada jus anggur, sebelum ini membubarkannya dalam bahagian wain kecil. Selepas lima hari lagi, tambahkan gula yang tinggal dengan cara yang sama dan biarkan botol di bawah meterai hidraulik sehingga proses penapaian selesai. Keseluruhan kitaran, bergantung kepada suhu, boleh berlangsung 40-70 hari.
Jika penapaian berterusan lebih daripada lima puluh hari, maka wain mesti ditapis dari sedimen, sekali lagi meletakkan penapaian. Kami bersedia untuk merasai wain. Dengan rasa manis yang tidak mencukupi, anda boleh menambah gula dan meletakkan bilet. Anda juga boleh "membetulkan" wain dengan menambah vodka atau alkohol, tetapi rasa itu akan menjadi lebih sukar. Wain siap selepas pembotolan mesti disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau di rak peti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga bulan.
Begitu juga, anda boleh menyediakan wain epal anggur di rumah, menggantikan sebahagian daripada jus anggur dengan epal yang baru dimasak. Yang kedua juga boleh digunakan untuk mengimbangi rasa arak wain di tempat air. Serta buah anggur, epal sebelum memerah jus dari mereka bukan saya.