Ramai yang tidak tahu bagaimana memasak kelinci dengan nikmat, dan lebih-lebih lagi adalah betul untuk membahagikannya kepada bahagian-bahagian. Dengan cadangan yang ada, ia akan dapat menekankan semua aspek terbaik daging pemakanan dan sihat dan menghidupkan hidangan dengan penyertaannya menjadi karya masakan sebenar.
Betapa lazat memasak arnab?
Hidangan dari daging arnab, apabila dimasak dengan betul, bukan sahaja lazat, tetapi juga dicirikan oleh nilai pemakanan yang tinggi. Bagaimanapun, seperti mana-mana produk, daging ini mempunyai ciri-ciri pemprosesannya sendiri, yang perlu anda ketahui ketika memulakan proses.
- Karkas dipotong menjadi bahagian yang berasingan.
- Bau arnab tertentu dinetralkan oleh perendaman.
- Keajaiban produk akan mengekalkan pengasam. Dengan pertolongannya, anda boleh memberi hidangan rasa istimewa dan keperibadian.
- Satu lagi cara untuk memelihara pemeliharaan daging adalah untuk mempakannya.
- Makanan arnab dihidangkan sempurna dengan sayur-sayuran, cendawan.
- Rasa khas hidangan daging arnab adalah rosemary, berry juniper, sayur-sayuran.
Bagaimana cara memotong arnab?
Ramai suri rumah takut dengan memotong arnab yang akan datang. Tetapi pada hakikatnya prosesnya mudah dan dengan bantuan pisau akut, gunting dan papan setiap orang akan mengatasinya. Foto visual dan arahan langkah demi langkah akan membantu untuk melaksanakan tugas dengan betul.
- Sediakan semua yang anda perlukan untuk memotong.
- Ekstrak dari karkas dalam dan potong lemak.
- Potong bahagian belakang. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan kapak ketika memotong - perlu memotong bangkai menjadi bahagian dengan gunting atau pisau pada sendi, menjaga keutuhan tulang.
- Potong kaki belakang.
- Setiap kaki dipotong pada sendi pada separuh.
- Potong kaki depan.
- Potong setiap kaki depan ke 2 bahagian.
- Batang yang tinggal dipotong dari atas dengan pisau, menentukan saiz kepingan.
- Potong di tempat celah tulang belakang pada sendi dengan gunting.
- Payudara dibebaskan daripada paru-paru dan potong dengan gunting.
- Lipat bahagian arnab yang dihasilkan ke dalam mangkuk.
Rahsia memasak arnab
Satu arnab yang lazat, menyelerakan, yang boleh menjadi sederhana dan indah, akan menjadi penyelesaian ideal untuk menu perayaan, makan malam biasa atau makanan lain. Untuk membuat hidangan, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.
- Keadaan utama untuk mendapatkan hasil yang dikehendaki adalah kualiti dan mutlak (bukan beku) daging arnab muda.
- Jangan pilih pilihan anda pada bangkai matang. Daging haiwan ini sengit dan mempunyai bau ciri, yang lebih sukar untuk disingkirkan.
- Untuk meningkatkan ciri-ciri daging arnab direndam dalam asin, air berasid (biasa atau mineral), susu atau serum.
Bagaimana untuk merapikan arnab?
Pengasam yang betul untuk arnab bukan sahaja memberikan hidangan citarasa yang diingini, tetapi juga menjadikannya lebih enak, lembut dan lembut.
- Yang paling sering digunakan untuk menelan adalah wain, jus lemon, atau hanya campuran rempah kering, herba dan bawang putih.
- Daging arnab sempurna menggabungkan dengan kebanyakan rempah-rempah, mengambil selera mereka dan memperoleh piquancy yang menakjubkan.
- Adalah perlu untuk mengelakkan penggunaan bahan manis, dan wain digunakan secara eksklusif kering dengan kandungan gula yang rendah.
- Setelah merendam, jam merapat cukup untuk memastikan daging tepu dengan rasa yang dikehendaki. Tanpa merendam arnab, marinate selama sekurang-kurangnya tiga jam.
Hidangan daripada arnab - resipi
Bagi mereka yang belum temui dalam memasak dengan hidangan sedemikian, maklumat berikut tentang cara membuat arnab, supaya debutnya berjaya, dan hasilnya memuaskan hati tukang masak dan pemakan.
- Hidangan paling mudah dari arnab disediakan dengan memadam dalam periuk, kawah atau kuali yang mendalam. Daging ditambah dengan set biji bawang dan wortel atau menggunakan lebih banyak penyelesaian asal dengan iringan pelbagai komponen dalam komposisi sos dan kuah halus.
- Sifat diet bantuan arnemak untuk menggunakan daging ini apabila menyediakan sup dan kursus pertama yang lain. Kemudahan komposisi masakan yang dihasilkan dan ciri-ciri rasa yang sangat baik digabungkan dengan faedah-faedah makan yang tidak dapat dikongsi. Memasak panas dengan sayur-sayuran, dengan penambahan bijirin, cendawan atau dalam apa-apa komposisi lain untuk dipilih.
- Makanan arnab yang paling lazat diperoleh jika anda memasaknya di dalam ketuhar. Pengiring irisan yang berjaya dalam kes ini akan menjadi kentang atau sayur-sayuran, cendawan dan aditif lain untuk dipilih.
Arnab Braised
Produk tenusu mempunyai kesan yang baik terhadap rasa arnab, baik semasa pengambilan dan semasa rawatan haba. Seterusnya, anda akan belajar cara memasak arnab dalam krim masam dengan mudah, dengan cepat, tanpa banyak masalah dan malu. Resipi boleh diambil sebagai asas untuk ciptaan dan eksperimen masakan sendiri.
Bahan-bahan:
- daging arnab - 1 kg;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- krim masam - 300 g;
- kacang lada merah jambu - 10 pcs;
- marjoram - 2 sudu teh;
- sup atau air - 250 ml;
- garam - 2 sudu teh atau secukup rasa.
Persediaan
- Potong goreng arang yang disediakan pada panas tinggi dalam minyak panas.
- Masukkan bawang dan wortel, lada merah jambu, goreng 10 minit.
- Krim masam dicampur dengan sup atau air, berpengalaman dengan rasa, tuangkan campuran ke daging.
- Kelinci rebus dalam krim masam selama 1.5 jam.
Sup arnab
Selanjutnya bagaimana untuk menyiapkan arnab untuk yang pertama. Sup pada sup dari daging arnab dengan daging akan menjadi penyelesaian ideal untuk makan malam buatan sendiri dan akan memenuhi selera serba boleh seluruh keluarga. Sebagai pengisian, anda boleh mengambil campuran sayuran kentang, bawang dengan wortel, kubis atau tambahkan apa-apa bijirin untuk dipilih.
Bahan-bahan:
- daging arnab - 500 g;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- kentang - 6 pcs.;
- beras (millet, buckwheat) - 3-4 st. sudu;
- minyak - 2 sudu besar. sudu;
- garam, perasa, sayuran, krim masam.
Persediaan
- Masak hingga kepingan arnab siap.
- Pisahkan tulang daging, potong, kembali ke sup.
- Mereka meletakkan kentang, membasahi pantat, masak selama 10 minit.
- Tambahkan kuali bawang dan wortel ke kuali, musim makanan secukupnya, masak selama 10 minit lagi.
- Sup disampaikan dari daging arnab dengan krim masam dan herba.
Resipi arnab dalam ketuhar
Resipi berikut akan membantu anda memikirkan cara membuat arnab dalam ketuhar, supaya dagingnya tetap berair dan pada masa yang sama mendapat kerak yang berkilau, mulut. Sebelum membuat kepingan boleh ditenun pada minyak panas tinggi dalam kuali atau murah hati sebelum rawatan haba dengan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- bangkai arnab muda - 1 keping;
- kentang - 1 kg;
- tomato - 5-6 pcs;
- wortel - 1 keping;
- cendawan - 200 g;
- wain putih - 200 ml;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- garam, lada, rempah, herba, minyak zaitun.
Persediaan
- Potongan daging kelinci digosok dengan garam, lada, bawang putih, ditinggalkan selama beberapa jam.
- Letakkan tomato, cendawan, cawan wortel pada dulang pembakar, taburkan dengan herba dan bawang putih.
- Dari daging lembu di atas, airkan hidangan dengan wain dan mentega, hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah.
- Dalam satu jam arnab, yang dibakar dalam ketuhar , akan siap.
Panggang dari arnab
Resipi hidangan seterusnya adalah untuk mereka yang mempunyai rasa hormat khusus untuk goreng. Dari cadangan di atas, anda akan belajar cara memasak arnab dalam persembahan sedemikian, supaya daging dan sayuran senang dengan keharmonian yang tiada tandingannya. Rahsia kejayaan dalam sos disediakan dengan penambahan kismis atau prun.
Bahan-bahan:
- daging arnab - 750 g;
- kentang - 1 kg;
- wortel dan bawang - 2 buah;
- sayuran dan mentega - 50 g;
- krim masam - 50 g;
- pes tomato - 30 g;
- kismis atau prun - 50 g;
- sup - 1 l;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada, rempah, herba.
Persediaan
- Penyediaan arnab bermula dengan mengikat dalam campuran garam, lada dan rempah.
- Dalam campuran minyak goreng bergantian dengan arnab terik, wortel, bawang dan kentang.
- Letakkan daging dalam kawah, rebus dengan penambahan kaldu 40 minit.
- Sayuran merebak teratas.
- Campurkan krim masam dengan pasta, kismis, bawang putih dan sup, tuangkan campuran dengan kandungan kawah.
- Bakar hidangan di bawah tudung pada 190 darjah 45 minit.
Bagaimana memasak arnab dalam multivariate?
Untuk memahami cara menyediakan arnab dalam multivariate akan membantu resipi berikut. Dalam kes ini, daging ditambah dengan cendawan, wortel dan krim masam. Walau bagaimanapun, satu set arnab yang disertakan boleh dibuat mengikut keutamaan mereka, menggantikan cendawan dengan kentang, zucchini atau sayur-sayuran lain.
Bahan-bahan:
- daging arnab - 0.5 kg;
- champignons - 250 g;
- wortel - 2 keping;
- krim masam - 250 g;
- minyak - 100 g;
- garam, perasa, sayuran.
Persediaan
- Dalam mod "Panas", kepingan ayam coklat ditenun dalam mentega.
- Masukkan cawan lobak, dan kemudian cendawan, goreng 10 minit.
- Tambah krim masam yang berpengalaman, alihkan peranti itu kepada "Quenching".
- Selepas 50 minit, arnab yang lazat akan siap.
Arnab rebus
Arnab rebus di rumah disediakan, sebagai peraturan, apabila anda perlu memproses sejumlah besar daging. Hidangan dari produk segar selalu lebih enak, bagaimanapun, apabila anda perlu menjimatkan masa atau dengan cepat memahami makanan berkhasiat dan lazat, penyediaannya akan sangat sesuai. Jumlah garam dan rempah-rempah ditunjukkan oleh 1 liter liter balang.
Bahan-bahan:
- daging arnab;
- garam - 1 sudu teh dengan slaid;
- lada dan laurel - 2 buah setiap satu.
Persediaan
- Potong daging direndam selama 6-12 jam di dalam air, diletakkan di atas tin dengan garam dan rempah.
- Tuangkan air ke dalam balang dan letakkan di dalam ketuhar selama sejam untuk mendekati 180 darjah, kadang-kadang menuang air mendidih.
- Kurangkan haba hingga 130 darjah dan tahan bahan kerja selama 4 jam lagi.
- Cork tin dan bersihkan di bawah "kot".