Salo - produk yang digunakan orang selama berabad-abad, secara semula jadi memperoleh banyak bentuk dan jenis masakan. Tetapi ada kemungkinan bahawa sesetengah daripada mereka membosankan kepada anda, jadi kami mencadangkan anda tidak hanya mempelbagaikan menu anda, tetapi juga belajar dari sisi lain rasa apa yang kelihatannya lemak biasa untuk kami.
Cara memasak daging babi yang dipanggang dengan garam dalam oven dengan kerajang - resipi
Bahan-bahan:
- lemak - 2 kg;
- adzhika (kegemaran anda) - 300 g;
- garam.
Persediaan
Pendekatan kepada pilihan lemak selalu dengan teliti dan tanggungjawab tertentu, kerana sangat sukar untuk memasak sesuatu yang lazat dari produk yang buruk atau lama. Jika anda membeli lemak yang sangat segar dan berperilaku seperti puding semasa berjabat, lebih baik untuknya sekurang-kurangnya sehari, atau dua untuk berbaring di dalam peti sejuk atau beku, fros tidak akan menjejaskan kualitinya dengan cara apapun. Setelah lemak dicuci dengan baik, basuh kulit dengan berus dan span keras di bawah air suam, kering dan potong ke dalam kepingan yang agak besar. Mereka bersalut dengan Adzhika, mengikut budi bicara anda, anda boleh menambah rempah dan meletakkannya dalam periuk (enamel) di bawah penindasan. Dalam bentuk ini, lemak harus tinggal selama kira-kira dua hari, dan beberapa jam sebelum dibakar, garam, lakukan seperti seolah-olah anda mengetuk shish kebab. Kini, setiap bahagian bungkus lemak dalam foil dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200-220 darjah selama 15-20 minit, ia bergantung kepada saiz kepingan. Selepas anda mengeluarkannya daripada oven, masukkannya dengan lemak yang telah dipisahkan dan selepas penyejukan, letakkan di dalam beg berasingan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Gulung lemak dalam ketuhar dalam foil
Bahan-bahan:
- lard segar (kira-kira 2 cm tebal dengan kulit) - 1 kg;
- bawang putih - 5 gigi;
- jintan;
- paprika;
- lada hitam (tanah);
- chile (tanah);
- garam.
Persediaan
Pilihan lemak dalam resipi ini juga sangat penting, apabila membeli lapisan atau lapisan lemak sedemikian, anda perlu memastikan bahawa kulit mudah dipisahkan. Juga harus diperhatikan bahawa bahagian seperti puzanina tidak sesuai dengan anda. Beri perhatian khusus kepada bulu, jika kulit kurang disediakan, lebih baik untuk meninggalkan pilihan ini. Nah, jika anda masih mempunyai sekeping lemak pada kulit yang ada beberapa bulu, maka osmolite di atas api terbuka, selepas itu, basuh kulit dengan spons dapur logam dan air hangat (tidak panas). Kemudian memisahkan kulit dari lapisan lemak, garam lemak itu sendiri, jumlah garam harus digunakan sedikit lebih banyak daripada dengan menggoreng daging biasa, kemudian taburkan bawang putih, rempah-rempah, tanah menjadi piring. Setelah memutihkan lemak ke dalam gulung dan bungkusnya di dalam kulit, sekarang anda memerlukan potongan kuliner untuk mengikatnya dengan ketat. Dibungkus dengan kerajang sehingga lemak cair tidak mengalir ke dulang pembakar, hantar ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 darjah selama 1 ½ jam.
Berikan lemak dalam ketuhar dalam foil
Bahan-bahan:
- lemak babi - 0,5 kg;
- ketumbar (tanah);
- bawang putih - 4 gigi;
- mustard kering;
- jintan;
- paprika;
- lada hitam (tanah);
- chile (tanah);
- garam.
Persediaan
Potong lemak dengan bar yang tidak terlalu kecil, jika ia mempunyai lapisan garam di atasnya, maka ia mesti dibersihkan, kemudian