Kalkun yang disumbat dengan epal bukan sahaja hiasan yang indah untuk meja perayaan, tetapi juga hidangan yang boleh diberi makan oleh berpuluh-puluh tetamu. Ia perlu menyembunyikan kalkun, kita tidak akan menyembunyikannya, kerana burung besar ini sedang mempersiapkan perlahan-lahan, tetapi yang melarang kamu untuk memasak sebiji ayam belanda dengan kuah apel?
Resipi ayam belanda dengan epal dalam gaya Amerika
Bahan-bahan:
- bangkai ayam belanda - 6.5-7 kg;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- bijaksana - 1/4 abad;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada - 1 sudu besar. sudu;
- epal - 5 pcs;
- bawang merah - 5 pcs.
Persediaan
Pemanasan ketuhar hingga 240 darjah. Karkas Turki dibilas dan kering dengan tuala kertas di luar dan di dalamnya. Keringkan kulit ayam dengan mentega lembut. Dalam mortir, gulunglah bijak dengan bawang putih, garam dan lada. Campuran yang dihasilkan menggosok kulit burung dari atas, dan selebihnya diedarkan di bawah kulit dan di dalam rongga. Kami mengikat kaki kalkun dengan benang padat, letakkan bangkai pada helai baking dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Selepas 20 minit memasak, mengurangkan suhu hingga 180 darjah dan tutup payudara dengan lapisan kerajang.
Selepas satu jam kami mengambil burung itu keluar dari ketuhar, keluarkan kerajang itu dan sebarkan busur dan epal di sekeliling perimeter. Kami memasak ayam belanda di dalam ketuhar dengan epal selama kira-kira 2 jam, atau sehingga jus dari ayam, apabila menusuk daging dengan pisau, menjadi telus. Sebelum menghidangkan ayam belanda hendaklah dibenarkan berdiri selama 30 minit lagi.
Tumis Turki dengan apel dan prun
Bahan-bahan:
- satu kaki kalkun - 1 keping;
- bawang merah - 3 buah;
- bawang putih - 2 ulas;
- pasli segar - 3 sudu besar. sudu;
- Halia parut - 1/4 sudu teh.
- cumin tanah - 1 sudu teh;
- ketumbar tanah - 1 sudu teh;
- kunyit - 1/4 sudu teh.
- paprika - 2 sdt.
- mentega - 25 g;
- sup ayam - 500 g;
- epal - 2 keping;
- prun - 50 g;
- ketumbar segar.
Persediaan
Kami menggosok jari dengan bawang parut. bawang putih, pasli dan rempah ratus. Kami meninggalkan daging untuk merapikan selama sehari di dalam peti sejuk. Selepas masa yang telah berlalu, ayam belanda di goreng dengan mentega dengan rempah dan bawang, di mana ia diasinkan selama 7-10 minit. Tuangkan ayam goreng dengan sup ayam dan biarkan masak dengan tudung terbuka selama 1 jam. Kami menambah epal dan prun, kami terus memadamkan burung itu selama 25 minit lagi, dan selepas itu, kami segera melayani meja dengan herba segar.
Turki fillet dengan epal
Bahan-bahan:
- fillet ayam belanda - 300 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- epal segar - 250 g;
- cranberry segar - 250 g;
- madu - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1/2 pcs;
- walnut (tanah) - 2 sudu kecil.
- bijaksana - 3-4 daun;
- jus lemon - 1/2 sudu teh;
- gula perang - 1 sudu besar. sudu;
- tanah kayu manis - 1/4 sudu teh.
Persediaan
Strain fillet kalkun dengan garam dan lada. Di dalam kaserol, panaskan 2 sudu minyak dan goreng kulit kalkun 4-5 minit. Kami meninggalkan daging untuk menyejukkan papan pemotong, dan selepas itu, menggunakan pisau tajam, kami memotong ayam belanda merentasi dengan cara rama-rama. Dalam kuali, kami memanaskan baki minyak dan goreng di dalamnya bawang cincang selama kira-kira 2 minit. Tambah epal dan cranberry dan teruskan masak selama 3 minit lagi. Selepas mencurahkan madu ke dalam kuali, tambah gula dan kayu manis, pastikan semuanya dibakar seminit. Kami tuangkan kandungan kuali dengan jus lemon dan tunggu sampai cranberry itu
Kami meletakkan pengisian di atas garpu potong dan memotong dua bahagian daging dengan tusuk gigi. Letakkan hidangan di dalam ketuhar. Kalkun panggang dengan epal akan siap selepas 12 minit, diadakan pada 180 darjah.
Jika anda ingin memasak seekor ayam belanda dengan epal dalam multivark , maka fillet yang disumbat hendaklah dibakar selama 30-35 minit dalam mod "Baking".