Daging dalam adunan adalah hidangan Inggeris klasik, walaupun dalam versi tradisional hidangan ini tidak menggunakan daging babi daging lembu, tetapi daging lembu. Babi yang dibakar dalam ujian tidak lebih rendah daripada analog dagingnya. Hidangan lazat dan memuaskan akan menghiasi meja anda dan akan dapat mempamerkan kebolehan masakan anda.
Daging babi dengan bawang dan sayuran dalam adunan
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 500 g;
- minyak zaitun - 1/4 abad;
- Mustard Dijon - 1 sudu besar. sudu;
- rosemary - 1 cawangan;
- bawang putih - 2 ulas;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- cendawan putih kering - 1 segenggam;
- sup ayam - 1 item;
- prosciutto - 6-7 keping;
- bijaksana - 3 daun;
- thyme - 5 cawangan;
- puff pastry - 1 pek;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Isikan cendawan kering dengan sup ayam panas dan ketepikan.
Dengan tenderloin daging babi, kita akan mengeluarkan residu lemak dan filem yang mungkin. Kami memotong daging sepanjang separuh, tetapi tidak sampai akhir. Taburkan daging dengan garam dan lada. Dalam bawang putih menggosok mortir dengan rosemary dan mustard, tuangkan campuran dengan minyak zaitun dan gosokkannya dengan daging. Tinggalkan daging untuk acar pada suhu bilik.
Dalam kuali, panaskan beberapa sudu mentega dan goreng di atasnya bawang cincang dengan wortel selama 3-5 minit. Dalam sup dengan cendawan, kami meletakkan bijirin dan thyme, menguap cecair sepenuhnya pada api sederhana, ekstrak dan cendawan, kemudian tambah bawang dan wortel. Daging yang diasinkan merebak pada jalur prosciutto ham. Potongan daging babi dipenuhi dengan pasta sayur dan kami menutupnya dengan tepi ham.
Pukul pastri roll dan meletakkan di atasnya tenderloin daging. Tepi-tepi telah diubah untuk menutupi daging babi sepenuhnya. Lubricate dough dengan minyak yang tersisa dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 200 darjah selama 25-30 minit. Sebelum berkhidmat, daging babi yang dibakar dalam doh di dalam ketuhar hendaklah berdiri selama 10 minit.
Daging babi dibakar dalam pastri puff dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 500 g;
- jus epal - 1/4 abad;
- puff pastry - 1 pek;
- babi cincang - 200 g;
- pecan - 1/2 st;
- sup daging sapi - 1 item;
- garam, lada - secukup rasa;
- krim untuk sebat - 1/4;
- kanji - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Letakkan daging pada dulang pembakar dan bakar pada 210 darjah 30 minit. Biarkan daging sejuk selama 10 minit. Adunan digulung dan diedarkan di atasnya dengan lapisan nipis yang dibalut dengan garam dan lada. Taburkan dengan kacang hancur di atas. Di tengah-tengah kepingan adunan, letakkan sekeping sekeping dan bungkusnya dengan tepi percuma. Kami membakar pastri puff, sebelum melincirkan permukaan dengan minyak, pada 200 darjah 20-25 minit.
Sementara daging dimasak, jus dibawa ke mendidih, musim dengan garam dan lada, tambah krim dan kanji. Dari campuran yang dihasilkan, masak sos yang tebal, yang diberi makan kepada daging siap.