Sialan - produk masakan masak dan goreng dari adonan, biasanya bentuk bulat, seperti kue rata. Tradisi menyediakan pancake telah wujud untuk banyak orang untuk masa yang lama. Sejak pagan kali pancake - ritual makanan, melambangkan matahari, penyediaan mereka dikaitkan dengan mitos kalendar kitaran. Di Rusia dan kebanyakan ruang pasca-Soviet, pancake biasanya dibakar di seluruh minggu Shrovetide , disajikan dengan pelbagai makanan ringan dan / atau dibungkus dengan lempeng penipisan.
Terdapat banyak resipi untuk pancake, dalam banyak kes telur dimasukkan dalam ujian pancake. Walau bagaimanapun, telur tidak dimakan oleh semua orang berdasarkan pertimbangan perubatan atau etika (berpuasa dan vegetarian).
Beritahu anda bagaimana anda boleh membuat doh untuk penkek vegetarian tanpa telur.
Adonan pancake tanpa telur boleh disediakan atas dasar pelbagai produk cair: pada air, berdasarkan produk susu yang ditapai, pada kvass atau bir. Menurut tradisi domestik, yis biasanya ditambah kepada doh pancake, mereka disediakan oleh kaedah sponge (resipi penkek, di mana yis digantikan dengan baking soda, datang ke Rusia dari budaya masakan di negara lain).
Pancake nipis tanpa telur di atas air - resipi vegetarian ketat
Perlu difahami bahawa lebih baik untuk membakar pancake daripada menggoreng - cara pertama memasak lebih sihat dari segi dietologi. Bagaimana untuk membakar pancake tanpa telur?
Semua bijak adalah mudah: panci dibakar, dan tidak goreng dan tidak melekat pada kuali, bukan mentega yang kita gunakan lemak haiwan (iaitu, lemak babi atau haiwan lain).
Bahan-bahan:
- air (boleh berkarbonat atau kvass, bir tanpa pengawet) - 1 gelas;
- tepung gandum lempeng (boleh dicampur dengan tepung bijirin lain, soba dan / atau gandum) - 1 gelas;
- gula - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu;
- garam biasa - 1 secubit;
- soda, dipadamkan dengan cuka atau jus lemon - di hujung pisau;
- Sekeping lemak kecil.
Persediaan
Campurkan adunan dari tepung yang diayak dan sedikit air suam dengan penambahan gula, soda dan garam. Secara beransur-ansur menambah minyak sayuran dan pukulan dengan baik. Biarkan doh berdiri selama 20 minit. Panaskan kuali dan gris dengan bacon (untuk tujuan ini adalah mudah untuk menusuk sekeping lemak pada garpu).
Tuangkan adunan ke dalam kuali, mengedarkan sama rata ke atas permukaan keseluruhan. Kami membakar pancake sehingga warna-warna emas yang berwarna kemerah-merahan di kedua-dua belah pihak (dengan rampasan kuasa), jika anda tidak tahu bagaimana untuk mengubah lempeng ke atas dengan melemparkan, gunakan spatula.
Dalam varian dengan yis kita menggunakan bahagian yang sama (1 gelas air setiap 1 gelas tepung), soda dikecualikan. Mula-mula kita menyediakan ludah. Campurkan 2 sudu tepung dengan gula, tuangkan mangkuk yang berasingan dengan air suam dan tambah yis kering - 1 sachet. Campurkan dan letakkan mangkuk di tempat yang hangat selama 20 minit. Apabila opara telah muncul, kami menguli doh dan panggang penkek berasaskannya.
Terdapat pelbagai pandangan mengenai vegetarianisme dan persamaan vegetarianisme yang berlainan. Dalam beberapa amalan ini, penggunaan
Kira-kira mengikuti resipi yang sama (lihat di atas), anda boleh menyediakan pancake tanpa telur pada whey susu. Perhatikan perkadaran yang sama, soda tidak dapat dipadamkan. Pancake pada serum sedikit lebih berkhasiat, dengan cahaya ciri, rasa yang menyenangkan, sedikit masam.
Lempeng yang lebih sedap tanpa telur boleh disediakan berdasarkan yogurt atau yoghurt tanpa gula. Dalam kes ini, penkek boleh mendapatkan sedikit lebih tebal (bergantung kepada kepadatan dan aliran yogurt atau kefir). Sekiranya anda mahu pancake nipis, cair kefir atau yogurt dengan air dalam perkadaran 1: 1 atau 1: 2.
Pilihan yang paling memuaskan adalah pancake tanpa telur pada krim masam. Krim masam yang terbaik digunakan agak cair, namun, ini adalah rasa. Jika krim masam terlalu tebal, ia dicairkan dengan air, susu, kefir atau yogurt (serta kvass atau bir).