Kehadiran kuali di dapur anda membolehkan anda menghadapi tugas membuat daging goreng dengan sempurna. Ia adalah pada hidangannya yang ternyata berair dan lembut. Hari ini kita akan mempertimbangkan pilihan untuk membuat daging babi menggunakannya.
Steak babi panggang dalam resipi kuali
Bahan-bahan:
- Leher babi - 650 g;
Untuk pengasam:
- bawang merah - 550 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- thyme - beberapa ranting;
- daun laurel - 2-3 pcs;
- Biji sawi - 10 g;
- biji benih - 10 g;
- cuka anggur - 20 ml;
- minyak sayuran - 20 ml;
- garam;
- lada hitam tanah.
Persediaan
Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin separuh. Bawang putih yang dikupas, thyme, daun laurel, biji sawi dan biji jintan, gosok dengan baik di dalam mortar atau mengisar dalam pengisar. Masukkan campuran pedas ke dalam bawang, tuangkan minyak sayuran, cuka arak dan mash bawang dengan rempah dengan tangan.
Leher babi yang dibasuh dan kering dipotong menjadi lapisan kira-kira dua setengah sentimeter tebal dan diletakkan di dalam bekas kaca atau enamel, berselang dengan campuran bawang pedas. Kami meninggalkan hidangan dengan daging dalam perapan di tempat yang sejuk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata.
Keluarkan hirisan daging jeruk dari perap dengan serbet, pasangkan minyak dengan minyak halus dan letakkan pada kuali panggang yang sangat panas. Gorengkan stik dalam api yang kuat selama tiga minit di setiap sisi, dan kemudian mengurangkan keamatan api dan berdiri daging selama lima belas minit lagi, memutar irisan setiap empat minit.
Setelah stik siap, kami meletakkannya dalam kerajang selama lima hingga tujuh minit, dan kemudian kami meletakkannya di atas pinggan, dan kami boleh berkhidmat.
Pork chop atau escalope di kuali panggang
Bahan-bahan:
- daging babi pada tulang rusuk - 550-600 g;
- cuka balsamic - 35 ml;
- wain putih - 200 ml;
- minyak zaitun - 35 ml;
- tanah ketumbar - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- herba kering aromatik - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Babi dibilas, kering dan dipotong menjadi sebahagian sehingga satu setengah sentimeter. Kami mengalahkan kepingan sedikit dengan bantuan tukul dapur, musim dengan garam, ketumbar tanah dan lada hitam. Adalah lebih baik jika rempah adalah tanah baru. Tentukan daging dalam bekas bukan pengoksidaan dan isi dengan campuran wain dan cuka balsamic. Kami meninggalkan cawan yang diasinkan selama kira-kira dua hingga tiga jam. Pada masa ini, kami menghidupkan daging sekali.
Kami membubarkan irisan daging dari pengasam dengan tuala dan meletakkannya pada kuali yang dipanaskan. Goreng tepung selama kira-kira lima belas minit, beralih setiap tiga minit.