Adakah anda tahu bahawa anggur boleh dimakan bukan sahaja segar, tetapi juga dalam bentuk yang diasinkan? Beri diasinkan sangat baik untuk salad dan makanan ringan, dan daun digunakan untuk memasak dolma . Walaupun masih terdapat banyak masa yang tersisa sebelum musim anggur, tiada siapa yang menghalang anda membuat beberapa lakaran resipi menarik dalam buku masakan anda sekarang.
Resipi untuk anggur jeruk
Bahan-bahan:
- buah anggur putih - 3 barang;
- buah beri merah - 3 item;
- rosemary - 6 cawangan;
- cuka anggur putih - 2 barang;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu teh.
- lada merah - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Mengedarkan buah anggur kepada setengah liter balang bersama dengan cabang rosemary.
Cuka dituangkan ke dalam periuk enamel dan tambahkan garam, gula, lada sedikit dan bawang putih dicincang. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas pinggan dan masak sehingga mendidih bersama dengan 2 batang rosemary yang lain. Isikan cuka panas di tebing dan jangan ketatkan ketat. Biarkan anggur pada suhu bilik selama 30 minit, kemudian tutup rapat rapat dan sejuk di dalam peti sejuk selama 1 jam sebelum disajikan. Produk siap boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
Anggur marin di India
Bahan-bahan:
- buah anggur - 1 kg;
- minyak sayuran - 1 item;
- serbuk cili - setengah abad;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- Biji sawi - 2 sudu kecil;
- Daun kari - 1-2 buah.
Persediaan
Anggur dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Sekiranya beri mengekalkan sekurang-kurangnya sedikit kelembapan - penyimpanan berpanjangan tidak mungkin.
Dalam periuk, panaskan minyak dan tumis biji sawi , daun kari dan serbuk cili di atasnya. Kami segera menambah anggur. Sediakan anggur dalam minyak pedas selama kira-kira 15 minit, dan selepas itu ia boleh dicurahkan ke atas balang kering bersih. Oleh kerana kami mengisi buah dengan minyak dengan banyak rempah, campuran ini akan bertindak sebagai pengawet, tidak membenarkan kerosakan kepada buah beri oleh oksigen dan bakteria. Ada kemungkinan untuk menyimpan beri tersebut selama 3 bulan.
Buah anggur yang diasinkan manis untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- buah beri merah - 1 kg;
- cuka wain merah - 3 item;
- gula - 2 1/4;
- biji sawi - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- jintan - 1 sudu teh;
- daun bay - 8 pcs;
- kayu manis - 4 batang.
Persediaan
Dalam tin disterilkan kami meletakkan beri anggur. Cuka dicurahkan ke dalam periuk dan dipanaskan. Dalam cuka pra-panas kami meletakkan gula, biji sawi, garam sedikit, jinten, daun bay dan batang kayu manis. Kami membawa cecair ke dalam mendidih dan rebus selama 10 minit dengan api sederhana. Isikan cuka panas di dalam balang dan tutup balang dengan penutup, tidak bergolek. Mensterilkan balang-balang dalam mandi air, mengira masa berdasarkan kapasiti tangki. Kami melancarkan tin dengan penutup dan menyejukkannya di bawah selimut.
Daun anggur diasinkan untuk dolma
Bahan-bahan:
- daun anggur - 40 keping;
- garam - secukup rasa;
- jus lemon - 1/2 sudu besar.
Isi periuk besar dengan air dan masukkan cecair ke dalam mendidih. Kami menurunkan daun ke dalam air mendidih dan masak selama 30-45 saat, selepas itu kami segera mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam mangkuk dengan air ais. Sebaik sahaja daun sejuk, longkang dan longkangnya. Kami mengambil hanya 5-6 daun dan meletakkannya di atas satu sama lain, selepas itu kita mematikan, dengan cara cerut.
Daun yang dilipat diletakkan dalam tin dan dicurahkan dengan jus lemon. Air di mana kita mencurahkan daun anggur sekali lagi dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam tin supaya menutupi seluruh daun. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di atas bak mandi air selama 15-20 minit, selepas itu tudung roll dan sejukkan tin di bawah selimut.