Adzhika Kaukasia sebenar tidak diterima untuk pengetinan. Oleh kerana ketajaman bahan-bahan yang kuat, ia sangat bertolak ansur dengan musim sejuk tanpa merosakkan, tetapi jika anda masih memutuskan untuk mengurangkan "ketajaman" ketajaman, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada rawatan pra-panas kedua-dua produk itu sendiri dan bekas untuknya. Dalam satu perkataan, dalam resipi, kami akan menerangkan dengan lebih terperinci cara memasak adjika yang dimasak.
Ayam panggang dari tomato
Sudah tentu, tiada salah satu daripada resep berikut boleh menuntut kesahihan, tomato adzhika tidak terkecuali. Bagaimanapun, ini adalah sos yang hebat untuk pencinta pedas, tetapi tidak membakar produk, yang serba boleh.
Bahan-bahan:
- tomato - 1,7 kg;
- lada manis - 830 g;
- lada panas - 5 pcs;
- gigi bawang putih - 110 g;
- minyak sayuran - 115 ml;
- cuka wain - 85 ml;
- wortel - 340 g.
Persediaan
Sekurang-kurangnya memotong kulit pada tomato dan celupkannya ke dalam air mendidih. Kupas kulit yang dikupas dan pilihannya dipotong buah. Keluarkan lada manis dari kotak benih, dan lakukan prosedur yang sama dengan buah tajam. Wortel bersih. Lulus bahan-bahan yang disediakan melalui pengisar daging atau potong kentang lenyap dengan cara lain yang mudah. Letakkan bahan-bahan untuk sos dalam brazier atau kuali, isi dengan minyak dan biarkan languish pada api yang rendah selama satu jam setengah. Selepas masa apabila sebahagian besar kelembapan berlebihan menyejat, musim dengan adjika. Jika ini dilakukan pada peringkat awal, maka sos boleh keluar asin. Selepas bahagian garam masukkan ulas bawang putih, dan kemudian biarkan adzhika didihkan selama setengah jam lagi. Susu siap tuangkan cuka dan segera kupas pada tin steril. Gulungkan bekas dan biarkan sejuk.
Ayam panggang dengan epal
Apel dalam sos memberikannya cahaya manis, yang pastinya akan menyukai pencinta kombinasi panas dan manis.
Bahan-bahan:
- tomato - 1,3 kg;
- wortel - 460 g;
- epal - 540 g;
- lada manis - 510 g;
- gigi bawang putih - 95 g;
- lada panas - 3-4 buah;
- gula pasir - 135 g;
- cuka - 75 ml;
- minyak sayuran - 130 ml.
Persediaan
Bahagikan tomato dibasuh menjadi 3-4 bahagian, wortel, sebelum dibersihkan, juga dipotong dengan sewenang-wenang, tetapi agak besar. Keluarkan kotak benih dari lada manis dan panas, dan potong dindingnya. Semua ramuan yang disediakan diluluskan melalui pengisar daging. Campurkan sayur-sayuran dalam periuk dan tambah minyak. Biarkan Adjika di atas api selama satu jam, dan selepas 60 minit, musim sos dengan gula, garam, tuangkan cuka dan tambahkan siung bawang putih yang dicincang. Biarkan mendidih sos selama 10 minit lagi, kemudian tuangkan ke dalam tin dan gulung pada penutup steril.
Rebus ajika dengan lobak dan bawang putih
Resipi untuk Adzhika adalah lebih tajam daripada pendahulunya, kerana selain lada dan bawang putih, ia mengandungi ramuan asli Rusia, lobak kuda.
Bahan-bahan:
- lada manis - 480 g;
- epal manis - 430 g;
- bawang merah - 175 g;
- lada panas - 2 pcs;
- gigi bawang putih - 95 g;
- akar lobak - 35 g;
- tomato - 1.2 kg;
- gula pasir - 130 g;
- minyak sayuran - 260 ml;
- cuka - 55 ml.
Persediaan
Bersedia untuk menyediakan semua bahan - ini adalah tugas yang paling memakan masa dan sukar. Mulakan dengan lada: keluarkan batang dengan kotak benih, dan potong dinding buah secara rawak. Epal menyingkirkan teras dengan biji dan secara pilihan memotongnya bersama-sama dengan tomato. Letakkan semua bahan dalam periuk, tuangkan minyak, tambah gula dan garam dan tinggalkan segala-galanya untuk mereda selama sejam. Beberapa minit sebelum kesediaan, tambah cuka dengan bawang putih yang dikikis, dan selepas 5 minit, sos sos ke atas tin steril dan roll.