Jika kita bercakap tentang masakan klasik Perancis, pertama sekali ia datang kepada sup kepala - bawang. Ada kisah yang berkaitan dengan penyediaannya. Dikatakan bahawa buat kali pertama sup bawang disediakan oleh Raja Perancis sendiri - Louis XV. Resipi untuk memasak sup bawang telah diperbaiki dan berubah. Setakat ini, anda boleh menemui beberapa pilihan sedozen, bagaimana memasak sup bawang. Kami menawarkan beberapa resipi yang paling biasa untuk hidangan ini.
Bagaimana memasak sup bawang?
Walaupun nama mudahnya, sup bawang memerlukan masa lapang untuk memasak. Lagipun, rahsia aroma kaya sup ini adalah laluan panjang bawang. Chef profesional menghabiskan masa ini dari 40 minit atau lebih. Tetapi jika anda tidak mempunyai masa dan kesabaran ini, maka anda boleh mempermudahkan penyediaan sup bawang dan menambah kepadanya beberapa bahan lazat.
Sup bawang dengan keju
Bahan-bahan:
- bawang merah - 3 keping;
- mentega - 3-4 tsp.
- wain putih kering - 100 ml;
- keju (pepejal) - 100 g;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- sup ayam - 5 item;
- garam, gula;
- roll putih.
Persediaan
Potong bawang ke cincin nipis dan goreng pada minyak yang cukup hangat sehingga warna karamel diperolehi. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Meningkatkan api dan, kacau dengan cepat, tuang tepung ke dalam kuali. Goreng sebentar dan kemudian tuangkan segelas kuah dan wain. Senyapkan hangat, kemudian tuangkan kaldu yang tinggal. Bawa hingga mendidih, kemudian tambah garam dan masak selama api sederhana selama 10 minit lagi. Sup siap untuk mencurahkan hidangan seramik, letakkan di atas beberapa kepingan roti putih yang sudah kering dan taburkan dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar atau microwave sehingga ditenun.
Sup bawang dengan walnut
Walaupun kita digunakan untuk fakta bahawa sup bawang - ia adalah masakan Perancis, tetapi ia adalah sup bawang dengan walnut merujuk kepada masakan Georgia. Ketiadaan ramuan daging tidak merosakkan rasa dan aroma hidangan ini.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 3 keping;
- telur - 2 keping;
- air - 1 l;
- walnut - 2/3 item;
- tepung - 2 sudu kecil.
- cuka wain - 2 sudu teh.
- mentega - 50 g;
- pasli, dill, ketumbar - 3 sudu besar setiap satu. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Tuangkan bawang merah yang dicincang, kacau dengan kacang cincang dan masak dengan sedikit air selama 10 minit. Laris tepung dengan cuka anggur, tambah sedikit air, dan tuangkan campuran ini ke dalam periuk, di mana bawang dimasak dengan kacang. Selepas sepuluh minit, tambahkan sayur-sayuran dicincang halus ke sup, musim dengan garam dan masak hingga mendidih. Pisahkan kuning dari protein, kemudian gosokkannya dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam sup. Tuangkan ke dalam piring, kemudian tambah setiap hidangan sekam mentega dan herba segar.
Sup bawang dalam periuk
Bahan-bahan:
- pastri berkrim - 150 g;
- bawang merah - 4 keping;
- sup daging - 500 g;
- mentega - 50 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Defrost pastry pre-puff. Bawang bawang dan cincang halus. Dalam periuk kecil dengan bahagian bawah tebal, mencairkan mentega, tambah bawang dan, kacau perlahan-lahan, reneh selama 20 minit. Selepas tambahkan tepung dan campurkan supaya tiada benjolan ditinggalkan. Tuang sup daging dan biarkan panas yang rendah.
Sekarang untuk anda bukan rahsia, bagaimana untuk memasak sup bawang. Ini hidangan yang agak ringan dan halus akan sentiasa di meja makan.