Rahsia pembakar yis buatan sendiri yang lazat terletak, tentu saja, dalam resipi ujian. Dan dengan seberapa tepat bahagian komponen disimpan dan teknologi penyediaan dikekalkan, tidak hanya bergantung pada kemegahan dan kemurnian produk, tetapi juga sifat rasa mereka.
Sama pentingnya adalah kualiti bahan mentah yang digunakan. Jadi, jika ragi digunakan untuk ujian, kami memberi perhatian khusus kepada kesegaran mereka. Kehidupan jangka hayat produk ini akan menjadi penyebab kegagalan dalam penyediaan pai, rasa dan penampilannya akan rosak. Sekiranya anda tidak bernasib baik dan kualiti ragi telah gagal, anda boleh cuba memperbaiki keadaan dan menyelamatkan makanan dengan menambah sebahagian daripada ragi baru, dicairkan dalam sedikit susu dengan tepung dan dicampurkan ke dalam adunan.
Menggunakan resepi berikut untuk adunan ragi untuk pai, anda boleh memberikan keluarga anda dengan kek buatan sendiri yang lazat. Ia hanya untuk memutuskan pengisian .
Resipi untuk adunan yeast cepat untuk pai kefir
Bahan-bahan:
- kefir - 250 ml;
- yis kering - 20 g;
- minyak sayur-sayuran halus - 125 ml;
- gula - 40 g;
- garam - 1 sudu teh;
- Tepung gandum - 480 g.
Persediaan
Untuk menyiapkan doh yis yang sangat cepat untuk resipi ini, campurkan dalam mangkuk dalam tepung terigu dan yis kering. Dalam bekas lain yang sesuai, kita membubarkan gula dan garam dalam kefir hangat, tuangkan minyak ditapis sayur dan campuran. Dengan menyertai asas kering dan cecair kita menguli doh, letakkan di tempat yang hangat dan biarkan ia naik. Sekiranya rejim suhu bilik itu menguntungkan, maka ia akan mengambil masa kira-kira empat puluh minit.
Selepas itu, doh berbulu itu diasah dan kami membentuk kue atau apa-apa produk lain daripadanya.
Adunan ragi sederhana untuk pai
Bahan-bahan:
- air yang disucikan - 300 ml;
- tepung gandum - 640 g;
- gula pasir - 50-100 g;
- garam - 5 g;
- minyak sayuran - 100 ml;
- ragi yang ditekan - 35 g.
Persediaan
Air bersih dipanaskan pada suhu 37 darjah, kita membubarkan gula dan garam di dalamnya dan membubarkan ragi yang ditekan. Seterusnya, ayam dalam tepung gandum kecil dan mulakan doh. Pada akhir kelompok, tambahkan minyak ditapis sayur-sayuran. Konsistensi itu harus mendapatkan jisim yang lembut tetapi tidak lengket, yang kami letakkan dalam mangkuk, tutup dengan kain bersih dan tentukan haba selama kira-kira satu jam. Pada masa ini, doh perlu meningkatkan sekurang-kurangnya dua kali. Selepas itu, kami akan menyemak semula dengan baik tangan kami dan meninggalkannya lagi. Pemeriksaan berulang membolehkan struktur produk yang lebih lembut dan lembut dengan keliangan cetek.
Adunan yeast terbaik untuk pai
Bahan-bahan:
- susu segar atau kefir - 250 ml;
- ragi segar - 25 g;
- mentega - 75 g;
- gula - 85 g;
- garam - 5 g;
- Tepung gandum - 480-520 g.
Persediaan
Susu atau kefir memanaskan suhu 37 darjah, kita larut dalamnya satu sudu teh gula pasir dan larut ragi segar. Selepas lima belas minit, apabila campuran sedikit dibuyarkan, tuangkan gula, garam, campuran, dan curahkan sedikit bahagian terlebih dahulu
Selepas itu, letakkan doh dalam mangkuk, tentukannya di tempat yang hangat dan nyaman, tutup dengan tuala yang bersih atau tisu dan biarkan selama empat puluh minit. Selepas itu, kami membuat pemanasan dan biarkan mereka kembali lagi selama tiga puluh minit. Sekarang untuk penyediaan satu pai besar, kita melancarkan doh ke dalam lapisan kira-kira satu sentimeter tebal dan sekali lagi meninggalkannya untuk masak di bawah tuala selama satu jam. Kemudian isi kek dengan pemadat dan dalam masa tiga puluh minit kami boleh menghantarnya ke ketuhar.