Selalunya, untuk memasak sesuatu yang sangat lazat, anda perlu berpeluh di dapur. Pencuci mulut ini adalah pengecualian, tidak ada penyediaan yang lebih mudah, produk biasa, tetapi rasa hebat! Jadi, artikel ini adalah tentang cara membuat krim brulee di rumah.
Resipi untuk memasak krim-brulee di rumah
Bahan-bahan:
- krim 20% - 0.5 liter;
- gula - 240 g;
- kuning telur - 6 pcs.;
- air - 30 ml;
- gula vanila - 10 g;
- alkohol - 45 ml;
Persediaan
Dalam periuk atau periuk, sediakan karamel dari air dan 125 gram gula. Pastikan terlebih dahulu mencurahkan air, kemudian tuangkan gula di dalamnya, jangan campurkan dengan sudu, tetapi campuran rastushivaem. Masak selama 10 minit pada suhu sederhana sehingga berwarna madu. Krim hangat dengan baik, tetapi jangan biarkan mereka mendidih dan tuangkan ke karamel, kacau secara intensif. Yolks ditimbang dengan 50 gram gula dan gula vanila, jangan pukul, dan dalam 3 tahap kami mencampur krim di dalamnya.
Kami tuangkan ke dalam acuan atau cawan seramik dengan dinding tebal. Dalam lembaran penaik dalam, letakkan tuala kertas di beberapa lapisan, letakkan acuan dengan krim dan isi dengan air supaya ia mencapai bahagian tengah. Kami memasak dalam ketuhar pada 140 darjah 40 minit.
Pencuci mulut itu harus dibekukan di dalam peti sejuk, dan sebelum disajikan, tuangkan 10 gram gula dari setiap bahagian atas, tuangkan 15 ml alkohol dan pasir. Apabila alkohol terbakar dan kerak karamel dibentuk, ia boleh diberi makan.
Resipi untuk pencuci mulut krim-brulee dalam ketuhar gelombang mikro
Bahan-bahan:
- krim - 800 ml;
- kuning - 6 keping;
- tepung - 50 g;
- kayu manis dan vanila - secubit;
- gula - 170 g.
Persediaan
400 ml krim diletakkan di atas pinggan untuk dipanaskan, kuning vzobem dengan 100 gram gula dan perlahan-lahan ke dalamnya krim hangat. Dalam baki krim yang kami buat tepung, vanillin dan kayu manis dan juga meletakkannya di atas dapur, tetapi tidak seperti batch pertama mereka mesti mendidih dan mendidih pada suhu terendah selama 5 minit. Apabila campuran menebal, kita perlahan-lahan memperkenalkannya ke jisim utama, campurkan dengan baik dan tuangkannya ke atas acuan, tanpa menambahnya ke tepi, di mana-mana sekitar 3-4, supaya apabila jisim itu panas, ia tidak "lari." Standard dalam satu bahagian kira-kira 100-150 g. Masak dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa maksimum 12 minit. Selepas memasak, seolah-olah kami tidak mahu makan segalanya sekaligus (selepas itu, bau hanya memandu kita gila), kita mestilah menyejukkan pencuci mulut di dalam peti sejuk. Adalah lebih baik dahulu untuk menyejukkan suhu bilik, ketatkan dengan filem atau menutup sesuatu, supaya krim tidak tepu dengan bau luaran.
Dan yang paling menarik! Sudah tentu, karamel kerak! Taburkan gula di atas dan pembakar khas karamelkannya. Bagaimana jika tiada pembakar? Anda boleh menggunakan gril di dalam ketuhar atau microwave, anda boleh mengambil perapian (ia begitu lama), dan anda boleh minum alkohol seperti dalam resipi sebelumnya. Tidak mengapa! Adalah penting untuk mendapatkan yang segar, yang, mungkin, adalah kemuncak pencuci mulut ini!
Souffle cream brulee tanpa krim
Bahan-bahan:
- susu - 500 ml;
- susu pekat - 300 ml;
- kupas satu lemon dan satu oren;
- kuning telur - 2 keping;
- telur - 4 keping;
- gula - 260 g;
- air-30 ml;
- jus lemon - 30 ml.
Persediaan
Telur dan kuning memukul dengan 160 gram gula, panaskan susu dan campurkan dengan susu pekat dan semangat, panaskan dengan baik, tetapi jangan rebus. Apabila mencampurkannya adalah perlu untuk mengikuti peraturan keemasan, itu susu yang perlu ditambah ke