Doh untuk donat boleh menjadi yis, bezdozhzhevoe dan juga sedutan. Dan jika anda tergesa-gesa, anda boleh menggunakan yang dibeli, tetapi lebih baik untuk mencampurkannya sendiri, itu tidak terlalu sukar. Pertama, buat adunan yeast ringan untuk donat di atas air.
Campurkan air
Bahan-bahan:
- air berkarbonat yang sangat tinggi - 1 l;
- telur - 2 keping;
- garam - 1 secubit;
- gula pasir putih yang dihasilkan di negara-negara CIS - 4 sudu besar. sudu;
- yis - 15 g;
- tepung gandum keseluruhan - 4.5 cawan;
- minyak sayuran - 1 gelas.
Persediaan
Ragi mesti dihancurkan dan dicampur dengan gula dan garam. Telur memukul dengan baik dengan pengadun pada kelajuan maksimum, kemudian masukkan campuran ragi dan 2 sudu besar. sudu mentega, terus pukul. Kemudian tuangkan air dan secara beransur-ansur menambah tepung yang diayak. Tugas kami adalah untuk mendapatkan adunan yis cair untuk donat yang menyerupai adunan. Ternyata mudah kerana air dan bilangan minimum "weighting" produk. Di dalam kawah atau stewpot kami memanaskan minyak sehinggalah timbul jerebu dan perlahan-lahan meletakkan doh ke dalamnya. Gunakan satu sudu untuk membuat donat mengenai saiz yang sama. Goreng pada api yang rendah hingga keemasan dan selera, kemudian tangkapkan donat dan letakkannya di atas tuala kertas.
Pilihan lebih tradisional
Untuk membuat donat bulat tradisional yang menyerupai bagel, sediakan doh secara berbeza. Untuk ini, doh untuk donat yang dimasak pada kefir akan lebih sesuai, ia juga akan menjadi yis.
Bahan-bahan:
- kefir 1% kandungan lemak - 0.5 l;
- ragi kering - 1 paket;
- garam - ½ tsp;
- minyak "Petani" - ½ pek;
- telur - 2-3 keping;
- jem ( aprikot , epal atau plum) - 1 jar kira-kira 230 g;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- tepung di dalam / dengan gandum - 4,5-5 gelas;
- minyak sayuran - 300 ml.
Persediaan
Ragi, garam dan gula dicampur dengan tepung. Telur memukul dengan minyak "Petani" yang melembutkan. Kami menyambung kedua-dua campuran dan tuang kefir, campurkan adunan. Ia akan menjadi lembut dan sedikit melekit. Selepas adunan itu sesuai, sapukannya dan mula membuat donat. Adonan ragi ini sesuai untuk donat dengan jem. Untuk membuatnya, gulung adunan, potong cawan daripada itu, letakkan jem pada separuh daripada mereka, tutup dengan yang kedua, sambungkan tepi dan goreng donat dalam minyak sayur mendidih.