Salah satu cara terbaik untuk memelihara buah-buahan untuk musim sejuk adalah jem aprikot. Sekiranya tidak dicerna, maka di musim sejuk kita akan mendapat kompleks vitamin (A, K, C, kumpulan B) dan unsur surih (besi, kalium, kalsium, magnesium dan lain-lain). Itulah sebabnya penting untuk menyediakan jem aprikot dengan betul.
Jem klasik
Bahan-bahan:
- aprikot - 5 kg;
- gula dalam negeri putih - 2.5 kg;
- air - 1 liter.
Persediaan
Sebagai permulaan, kami memilih aprikot yang betul untuk jem - ia perlu buah masak yang baik, cukup lembut, tetapi tidak tercengkeram, tanpa kerosakan pada kulit, tidak susah. Dipilih aprikot saya dan dibahagikan kepada bahagian, keluarkan tulang. Seterusnya, potong buahnya dengan agak halus - boleh menjadi kepingan, boleh dicincang dan diletakkan dalam jem untuk memasak jem. Ia boleh menjadi lembangan besar atau kawah, periuk. Dari air dan gula, masak sirap, biarkan ia tuang selama kira-kira satu setengah minit, kemudian isi aprikot dan biarkan ia sejuk. Selepas ini, anda boleh mula memasak jem: sebaik sahaja kandungan bekas mendidih, buat api minimum dan, kacau, masak selama kira-kira 20-30 minit. Seterusnya, perlahan-lahan gosok aprikot melalui penapis atau colander. Kami mendapat jem aprikot yang lazat, yang boleh ditutup untuk musim sejuk, tetapi boleh digunakan segera, sebagai contoh, sebagai pengisian untuk roguelin untuk teh. Untuk melancarkan jem, kami hanya memindahkannya selepas menyapu kembali ke dalam bekas dan rebus selepas mendidih selama 5-6 minit lagi, selepas itu kami masukkan ke dalam tin yang disterilkan dengan stim panas dan dilapisi dengan penutup yang disterilkan dalam air mendidih.
Pilihan persediaan lain
Sekiranya anda tidak menambah air, anda akan mendapat jem aprikot yang lebih tebal berbanding dengan varian pertama. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, ia perlu untuk melihat dengan lebih dekat kepadanya.
Bahan-bahan:
- aprikot matang - 3 kg;
- pengeluaran gula dari negara-negara CIS - 4.5-5 gelas;
- asid sitrik - 12 g.
Persediaan
Aprikot disediakan: lombong, membuang longkang air, menghilangkan tulang dan membiarkan bahagian buah melalui penggiling daging atau bertukar menjadi serbuk dengan menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Masukkan gula dan asid sitrik dalam serbuk, kacau dan biarkan selama kira-kira satu jam, supaya gula akan pecah. Tidak semua orang tahu bagaimana memasak jem aprikot untuk menyimpan maksimum vitamin. Dan sementara itu, segala-galanya adalah mudah. Masak jemur di lembangan enameled, kacau sentiasa, kerana jisimnya sangat tebal dan boleh dibakar. Waktu memasak adalah 5 minit. Selepas ini, kami membiarkan kesejukan menyejuk dan mengulangi proses itu, sekali lagi kami mengganggu secara berterusan. Selepas itu, anda boleh menghapuskan jisim melalui penapis, dan anda boleh menggulungnya seperti ini. Kami mengedarkan jem mendidih kepada balang yang disterilkan dan segera menggulungnya.
Begitu juga, jem apelot dimasak, tidak begitu penting untuk memerhatikan perkadaran: mereka boleh menjadi 1: 1, rasa jem dapat diperkuat di satu atau di sisi lain, meletakkan lebih banyak epal atau aprikot. Keadaan wajib - dengan epal, perlu mengupas kulit dan mengeluarkan kotak benih. Jika tidak, teknologi adalah sama: buah-buahan yang digilap dalam serbuk, tambah gula dan asid sitrik, masak dan gulung.
Jem aprikot dalam multivark
Bahan-bahan:
- aprikot - 2 kg;
- gula putih yang dihasilkan di negara-negara CIS - 0.7 kg;
- kayu manis - ½ tsp;
- air - ½ cawan.
Persediaan
Aprikot adalah lombong, kami membahagikan bahagian dan mengeluarkan lubang. Kami meletakkan bahagian dalam mangkuk kerja multivarka kami dan tuangkan air. Dalam mod "baking", biarkan aprikot kami siap selama 20 minit, kemudian pindahkannya ke dalam ayak dan lap, jika kami ingin mengeluarkan kulit, jika dibiarkan, letakkan aprikot pada mash. Kami tuangkan gula dan kayu manis, dalam rejim yang sama kami memasak jem selama 40 minit. Selepas itu, jem aprikot selesai boleh ditutup untuk musim sejuk, dan anda boleh berkhidmat untuk teh.