Sos klasik dari lada panas adalah sepuluh kali lebih banyak daripada apa yang disajikan di rak-rak kedai kami, kerana ia disediakan dari campuran tulen cabai cabai dengan penambahan bawang putih dan herba.
Adjika dari lada cabai boleh menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan daging kegemaran anda atau perasa pedas, yang boleh dimasukkan ke dalam rebusan, sup atau sos lain.
Sharp Adjika dari lada cili
Adzhika Kaukasia sebenar disediakan dari lada panas. Bergantung pada jenis lada, rasa pedas berbeza-beza. Juga, ketajaman akhir dapat dilembutkan sedikit dengan mengeluarkan benih dari buah.
Bahan-bahan:
- lada panas - 560 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam - 65 g;
- hops-suneli - 1 sudu besar. sudu;
- sekumpulan ketumbar.
Persediaan
Ketajaman bawang putih dan lada panas disediakan oleh bahan-bahan yang mempunyai sifat antibakteria, jadi adzhika yang siap dapat dibiarkan dengan aman di atas tin bersih dan tertutup tanpa sterilisasi.
Lada yang dibasuh dipisahkan dari tangki bunga dan menatal melalui penggiling daging bersama-sama dengan gigi bawang putih yang dikupas. Sos yang dihasilkan digabungkan dengan garam, cilantro cincang halus dan hops-suneli. Adjika diletakkan di dalam balang yang bersih dan disimpan di dalam sejuk.
Adjika dari cili dan bawang putih tanpa memasak
Untuk ketumpatan dan krim keju, kernels walnut diletakkan dalam campuran lada panas. Ini bukan resipi asli, tetapi ia sangat sesuai untuk mereka yang tidak suka klasik, merajut tajam adjika.
Bahan-bahan:
- lada panas - 480 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- pada segelintir kemangi hijau dan ketumbar;
- walnut - 60 g;
- garam - 15 g.
Persediaan
Untuk meneutralkan ketajaman teruk, lada hendaklah direndam selama 3 jam di bawah akhbar sebelum memasak. Seterusnya, buah dipindahkan ke dalam mortar dan tanah menjadi pasta dengan sayur-sayuran dan gigi bawang putih yang dikupas. Alternatifnya adalah untuk menatal komponen atau cambuk dengan pengisar.
Adzhika siap hanya boleh diletakkan di dalam balang yang bersih dan dihantar ke sejuk. Oleh kerana kelikatan yang melekatkan kacang, adzhika ini boleh digunakan untuk memberikan ketumpatan kepada sos dan graviti yang lain.
Resipi untuk Adjika dari lada cili
Adzhika hijau aromatik - alternatif yang baik untuk saus merah klasik, yang disediakan menggunakan banyak sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- lada panas - 470 g;
- segenggam mint segar;
- pada sekelompok ketumbar, kemangi;
- garam - 10 g;
- minyak sayuran - 20 ml.
Persediaan
Sebelum anda membuat adjika lada cili, buahnya boleh dibersihkan dari biji. Dinding buah-buahan kemudian dikikis, melalui penggiling daging bersama-sama dengan semua sayuran dari senarai. Campuran yang dihasilkan ditambah dengan garam, diagihkan dalam bekas bersih dan dituangkan dengan minyak sayuran, yang akan membantu memanjangkan storan.
Adjika dengan lada cili dan tomato
Untuk semua orang yang tidak biasa dengan ketajaman ketuhanan yang diucapkan itu, campuran cili dan tomato akan menjadi pilihan ideal untuk berkhidmat dengan hidangan daging. Bergantung pada keterukan yang diingini, anda boleh menukar perkadaran lada dan tomato, dalam resipi di bawah, kami menjadikannya sama.
Bahan-bahan:
- lada cabai panas - 230 g;
- tomato - 230 g;
- kepala bawang putih;
- cuka - 15 ml;
- paprika, ketumbar tanah - 1 sudu teh;
- sebilangan kecil sayur-sayuran;
- minyak sayuran - 45 ml.
Persediaan
Oleh kerana versi sos ini dicirikan dengan ketajaman yang tidak terlalu jelas, tin untuknya boleh dimasukkan ke dalam pensterilan. Susu lada harus ditatal bersama dengan tomato dan bawang putih, tambah cuka, rempah dan herba. Campuran selesai direbus, dibawa ke mendidih, dan kemudian dicurahkan pada balang steril, menuang minyak sayuran dari atas.