Jika kita bercakap mengenai adzhika yang sahih , maka dalam resipinya tidak ada tempat untuk tomato sama sekali, tetapi hidangan tambahan untuk hidangan daging ini tidak dapat menahan sesiapa sahaja kecuali orang Caucasians. Semua yang lain menyesuaikan sos api berdasarkan kepada selera mereka sendiri mengenai keseriusannya. Beberapa penyesuaian ini, yang hanya mempunyai tomato di pangkalan, kami akan menerangkan dengan terperinci kemudian.
Adzhika Georgia akut dengan tomato - resipi
Resipi untuk adzhika tajam ini dari tomato untuk musim sejuk dibezakan oleh pengekangannya: ia hanya berasaskan enam bahan, tetapi ini tidak menandakan rasanya rasa, sebaliknya, di antara sekurang-kurangnya komponen, masing-masing dapat menentang yang lain.
Bahan-bahan:
- tomato - 375 g;
- Lada tajam (kering atau kering) - 3-4 pcs;
- bawang merah - 135 g;
- ulas bawang putih - 3-4 pcs;
- Biji sawi - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 25 ml.
Persediaan
Dalam kuali atau kuali yang tebal, panaskan sedikit minyak sayuran dan gunakannya untuk goreng bawang bawang dengan lada dan biji sawi. Apabila kepingan bawang menjadi telus, dan lada panas dan mustard dibuang aroma, tambah ulas bawang putih ke dalam bahan-bahan, dan selepas setengah minit dan "kuku" keseluruhan hidangan adalah tomato. Yang terakhir ini boleh dibancurkan terlebih dahulu untuk menjadikan adjika lebih homogen, dan anda boleh meninggalkannya tepat di kulit jika kehadirannya tidak mengganggu anda. Apabila tomato menjadi kentang tumbuk, dan kelembapan yang berlebihan menyejat (minit melalui 12-15), sos boleh segera dituangkan ke dalam balang steril kecil dan digulung.
Resipi untuk adji tajam dari tomato
Jika anda ingin merasakan bukan sahaja ketajaman saus Kaukasia yang terbakar, tetapi juga mempelbagaikan resipi tradisionalnya dengan sedikit manis, kemudian tambahkan beberapa tarikh kepada campuran tomato, lada panas dan bawang putih. Sos siap dibuat akan menjadi pilihan terbaik untuk hidangan daging.
Bahan-bahan:
- tomato hijau - 590 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- tarikh (tanpa lubang) - 4-5 pcs;
- air - 55 ml;
- cuka - 25 ml;
- lada panas (hijau) - secukup rasa;
- paprika tanah - 1 sudu besar. sudu;
- Pisau tanah - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Dalam mortar atau mangkuk pengisar, potong bawang putih bersama-sama dengan lada cabai segar dan sedikit air. Dalam resipi ini, cecair diperlukan untuk sebatian yang paling seragam dan lengkap dengan komponen tajam berserta dengan pengekstrakan rasa maksimum. Masukkan paprika dengan kapul buah dan tambah tomato pada campuran.
Potong kulit pada tomato hijau dan celupkan buah ke dalam air mendidih. Selepas setengah minit longkang air panas dan tuangkan tomato dengan air ais. Keluarkan kutikula dan potong buah-buahan dalam kiub besar. Letakkan tomato dalam brazier, tuangkan campuran pedas lada dengan bawang putih dan rempah-rempah, dan kemudian hantarkan potongan yang sama dengan tarikh yang dicincang halus. Biarkan sos di dapur selama sejam, dan kemudian cuba, tambah garam dan gula pasir secukup rasa. Jika tomato tidak mencukupi berasid, maka bahagian cuka tidak akan berlebihan.
Adjika tajam dari tomato hijau harus ditutup untuk musim sejuk sebaik sahaja mengeluarkan piring dari api, untuk ini
Bagaimana untuk memasak adzhika tomat pedas?
Bahan-bahan:
- tomato ceri - 360 g;
- lada panas - secukup rasa;
- gigi bawang putih - 6 pcs;
- fenugreek, kunyit - 1/4 sudu teh.
- biji sawi - 1 sudu teh.
Persediaan
Secara pilihan, potong tomato dan letakkan di dalam brazier. Berikutan buah-buahan, tambah lada panas cincang, bawang putih tercekik dan campuran fenugreek, kunyit dan biji sawi. Tomit adzhika dengan lada panas dan tomato selama kira-kira 20-25 minit, musim dengan garam, rebus lagi dan tuangkan balang steril.