Kuning telur adalah campuran semulajadi aktif dan nutrien yang disimpan dalam telur untuk memastikan perkembangan anak ayam masa depan. Inilah yang menjadi nilai pemakanan dalam diet kita. Penggunaan kuning telur terutamanya dalam fakta bahawa ia termasuk 13 vitamin dan 15 mineral, serta sejumlah protein penting dan lemak mudah dicerna. Populariti dan penggunaan kuning telur dalam masakan juga disebabkan oleh sifat mengikatnya.
Manfaat dan kemudaratan kuning telur
Salah satu kualiti yang paling penting dan unik dari kuning telur adalah hakikat bahawa benar-benar semua komponen produk ini mudah diserap oleh tubuh manusia. Oleh sebab itu, kuning telur disyorkan oleh ahli pediatrik dan ahli nutrisi sebagai makanan pelengkap pertama untuk bayi. Pertimbangkan apa yang terkandung dalam kuning telur dan apa yang bernilai untuk diet yang sihat.
Nilai pemakanan produk diwakili oleh nisbah berikut:
- protein - 16 g;
- lemak - 31 g;
- karbohidrat - kira-kira 1.8 g;
- kandungan kalori kuning telur adalah 352 - 358 kcal.
Komposisi biokimia kuning telur adalah gudang bahan berguna:
- Kompleks vitellum kuning telur termasuk hampir keseluruhan spektrum kumpulan B (B1 - kira-kira 25 mg, B2 - 0.3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0.5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1.8 mg), dan vitamin D - kira-kira 8 mg, H - 55 mcg, A - 0.9 mg, PP - 2.7 mg, beta karoten - 0.2 mg, kolin - 800 mg. Terima kasih kepada komposisi vitamin yang luas, penggunaan kuning telur mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pelindung dan regeneratif badan.
- Jeruk mengandungi sebilangan besar mineral, termasuk unsur penting untuk kesihatan kita seperti fosforus (540 mg), kalsium (135 mg), sulfur (170 mg), klorin (145 mg), kalium (130 mg), magnesium 15 mg), besi (7 mg), tembaga (140 μg), yodium (35 μg), kobalt (23 μg), zink (3 mg). Penggunaan Yolk boleh meningkatkan dengan ketara
kerja sistem saraf, memperbaiki kerja organ dan proses metabolik. - Yolk adalah sumber asid lemak omega-3 dan omega-6, yang tidak dihasilkan oleh badan kita, kekurangan mereka memberi kesan buruk kepada keseimbangan hormon, kesihatan kulit, kuku, rambut, sendi dan sistem saraf pusat.
Kerosakan kuning telur adalah mungkin dengan intolerans individu, penggunaan yang berlebihan dan beberapa gangguan endokrin. Orang yang berlebihan berat badan harus makan telur pada waktu pagi, kerana nilai tenaga mereka sangat tinggi. Kajian terbaru pakar pemakanan menunjukkan bahawa dengan penggunaan sederhana kuning telur hanya boleh memberi manfaat kepada tubuh.