Sup udang klasik untuk rasa lembut, berkrim dan penuh. Ia boleh disediakan untuk makan malam romantis untuk dua pencinta. Kentang sup-tumbuk sup merpati juga akan melihat jadual perayaan keluarga. Dalam kes ini, kebanyakan kerja boleh dilakukan terlebih dahulu, memanaskan semua komponen sebaik sebelum berkhidmat. Mari lihat beberapa resipi udang dengan krim.
Sup udang dengan krim
Bahan-bahan:
- sup dari cengkerang udang - 1 l;
- fillet ikan - 600 g;
- udang mentah yang besar - 300 g;
- bawang putih - 2 pcs;
- Krim 33% - 200 g;
- mentega - 4 sudu besar;
- tepung - 2 sudu besar;
- garam, tanah lada putih.
Persediaan
Udang yang telah dicairkan dibersihkan dari kulit dan urat usus gelap. Kami membuat sup dari cengkerang. Potong ikan ke dalam kepingan kecil. Tuangkan bawang.
Panaskan kuali. Untuk separuh hidangan mentega, goreng bawang selama kira-kira 5 minit, tambahkan ikan dan goreng selama 5 minit lebih panas. Kepada ikan dan bawang kami meletakkan udang, kami teruskan di atas pinggan selama 5 minit. Kami keluarkan dari api. Kami mengetepikan jumlah keping ikan dan udang yang diperlukan untuk menghiasi hidangan.
Kandungan kuali yang digoreng menjadi pengadun dalam serbuk. Boleh digosok melalui penapis.
Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, panaskan bahagian kedua mentega. Dalam minyak, kacau sepanjang masa, goreng tepung sehingga ringan keemasan. Teruskan untuk campuran, secara beransur-ansur tuangkan dalam kuah. Kami mendidih selama 10 minit. Masukkan kentang, krim, garam dan lada masam, masak sehingga mendidih. Tanpa memberikan mendidih kami mengetepikan.
Sup krim udang dengan krim dicurahkan ke dalam plat panas. Untuk hiasan di setiap pinggan, letakkan sekeping ikan dan udang.
Udang harimau di mousse timun
Bahan-bahan:
- udang harimau mentah - 4 pcs;
- timun - 1 keping;
- keju krim lembut - 200 g;
- sup sayur-sayuran 150 ml;
- gelatin - 2 sudu teh;
- cuka wain - 1 sudu;
- gula tepung - 1 sudu teh;
- krim 35% - 150 ml;
- Dill - 1 tandan;
- garam, tanah lada putih.
Persediaan
Sebilangan timun dipotong menjadi bulatan kecil, dan timun yang tersisa dibersihkan dan tanah di dalam pengisar. Puree timun tersebar berasingan, garam, lada dan diletakkan di bawah media.
Tuangkan gelatin tiga sudu air sejuk dan tahan bengkak selama 30 minit. Selepas beberapa saat, kami meletakkan gelatin ke dalam sup, panaskan ia sehingga ia dibubarkan sepenuhnya, tetapi kami tidak membenarkan sup untuk mendidih. Kami sejuk. Whip cream menjadi buih.
Udang yang terbakar dibersihkan dan direbus dalam air masin selama kira-kira 2 minit, dipotong menjadi kepingan bulat. Potong Dill itu. Campurkan keju krim dengan gelatin yang dibubarkan, tambah jisim timun, krim, udang, dill.
Cucumber mousse sangat menarik dalam penampilan: cahaya, dengan banyak mata hijau. Malah lebih elegan hidangan ini boleh dibuat dengan bantuan memotong halus dan lobak merah lobak merah. Radish menambah mousse, antara lain, dan ketajaman yang menyenangkan.