Sup tradisional Rusia dalam variasi biasa disediakan dari kubis masam, tetapi kami memutuskan untuk menumpukan resipi kepada petua yang akan berguna apabila terdapat hanya kubis segar dalam ketersediaan segera. Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana membuat sup kubis dari kubis segar.
Sup kubis yang enak dengan ayam
Bahan-bahan:
- sup ayam atau air - 2 liter;
- cendawan putih kering - 1 / 4-1 / 3 item;
- ayam rebus - 300 g;
- kentang (ubi bersaiz sederhana) - 3 buah;
- Kubis segar - 1/4 kepala;
- cuka - 4 sudu besar. sudu;
- mentol dan lobak bersaiz sederhana.
Persediaan
Selepas memasak ayam, anda masih mempunyai sup yang menakjubkan, yang kami ingin gunakan sebagai asas untuk sup kubis. Kami masukkan ke dalam kiub kiub yang tegang kentang dan daun kubis cincang. Masak sayuran pada api minimum selama 30 minit, dan dalam masa yang sama, rendam cendawan dalam air panas. Selepas setengah jam, tambahkan cendawan putih yang lembut ke dalam sup.
Dalam kuali, biarkan bawang dan wortel dicelup. Selepas 6-7 minit, tambahkan panggang dalam sup bersama-sama dengan ayam dan cuka. Yang terakhir ini boleh ditambah mengikut budi bicara anda sendiri, bergantung kepada berapa banyak sup asid yang anda suka. Beri shcham berkeras di bawah tudung selama 10-15 minit, kemudian tuangkan pada piring dan pelengkap bahagian herba segar dan krim masam.
Sup kubis vegetarian dengan kubis segar
Bahan-bahan:
- sup sayur-sayuran - 4 liter;
- kubis muda - 750 g;
- leeks (bahagian putih) - 1 keping;
- wortel, bawang - 1 pc.;
- ubi kentang - 2 buah;
- gigi bawang putih - 4 pcs;
- daun laurel - 3 keping;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- Fenugreek, kacang lada manis - 1 sudu teh.
Persediaan
Sekiranya anda ingin mendapatkan sup kubis yang lebih berperisa, gunakan sup sup jamur dan sayur-sayuran, tetapi jika tidak ada masa untuk menyiapkan kaldu terlebih dahulu, maka air bersih yang biasa akan berlaku - semasa memasak, sayur-sayuran dan laurel akan memberikannya wangi mereka.
Dalam sup mendidih kami meletakkan kubis kentang dan laurel. Masak sup sehingga ubi menjadi lembut. Sementara itu, pada mentega cair, kami menyebarkan mentol dan bawang putih dengan lobak merah dan bawang putih. Apabila panggang datang ke separuh kesediaan, kami menikmati dengan lada wangi dan fenugreek, dan kemudian memindahkannya ke sup mendidih. Kerana kita menggunakan kubis muda untuk resipi ini, kita tidak perlu memasaknya untuk masa yang lama, secara harfiah 10 minit sudah cukup untuk membuat daun lembut, dan ini, seterusnya, bermakna sup itu sudah siap.
Sup daging dengan segar dan sauerkraut - resipi
Bahan-bahan:
- daging lembu pada tulang - 600 g;
- air - 4 liter;
- pes tomato - 90 g;
- mentega - 6 sudu besar. sudu;
- Kubis muda segar - 2/3 kepala;
- sauerkraut - 2 1/2 item;
- wortel - 2-4 keping;
- bawang merah - 2-4 pcs;
- kentang - 3 buah;
- cendawan putih kering - 10 pcs.
Persediaan
Daging yang dibasuh dimasukkan ke dalam bahagian bawah brazier atau periuk dan menuangkan air. Pada kehendak, bersama dengan daging, masukkan 6-8 lada dan beberapa daun laurel ke dalam kuali. Kami meletakkan kuali atau brazier pada api dan meneruskan ke kuah memasak, yang akan berlangsung sehingga satu setengah jam. Ini
Apabila sup itu siap, ia harus melalui kasa atau ayakan dengan sel-sel kecil, dan kembali ke dapur bersama-sama dengan kiub kentang. Walaupun ubi cincang dimasak, salurkan bawang dengan wortel, tambahkan pes tomato dan cendawan putih cincang untuk menggoreng, dan tuangkan cecair yang tersisa selepas merendam cendawan ke dalam sup. Kami menggerakkan panggang dalam sup, bersama-sama dengan dua jenis kubis. Masak sup kubis dengan segar dan sauerkraut dengan pes tomato selama 20 minit, kemudian sajikan dengan krim masam.