Walaupun kombinasi yang agak luar biasa, billet dari timun dalam kombinasi dengan tomato adalah sangat lazat dan mulut. Malah mereka yang pada awalnya ragu-ragu tentang idea ini dan hanya untuk rasa ingin tahu menyediakan sebahagian kecil makanan ringan, selepas merasa mereka menjadi peminat setia timun dalam tomato. Beberapa variasi preformat ini lebih rendah dalam resipi kami.
Cucumber salad dalam tomato dengan bawang putih tanpa sterilisasi
Bahan-bahan:
Pengiraan untuk tin 8 liter:
- timun - 4 kg;
- tomato masak yang segar - 4 kg;
- kepala bawang putih besar - 4 pcs;
- lada manis - 1,3 kg;
- gula pasir 420 g;
- Batu garam tidak diodisasi - 120 g;
- pasli dan dill (herba) - 1 tandan sendi kecil;
- minyak bunga matahari yang ditapis - 295 ml;
- cuka (9%) - 160 ml.
Persediaan
Tomato segar untuk bilet itu perlu dipilih masak, tepu merah. Kami mencuci buah-buahan, dipotong menjadi beberapa bahagian dan bersama-sama dengan lada manis dan gigi bawang putih yang halus tanpa sekam yang kita gulung dengan bantuan penggiling daging atau tangki pengisar. Kami mencurahkan jus tomato dengan lada dan bawang putih ke dalam periuk atau lembangan yang luas dan meletakkannya di atas dapur untuk api sederhana. Pada masa ini, kita akan berurusan dengan timun. Buah-buahan dan dipotong menjadi bulatan atau separuh bulatan setebal lima milimeter.
Selepas mendidih jisim tomato, tuangkan gula dan garam ke dalam bekas, tuangkan cuka dan minyak sayur tanpa rasa, tambahkan herba segar dan masak, kacau untuk membuat semua kristal gula dan garam dibubarkan. Sekarang letakkan timun yang dihiris, berikan bahan kerja untuk mendidih sekali lagi dan masak selama lima minit.
Kami menyebarkan salad panas pada balang steril yang kering , mengikatnya dengan ketat dan menyembunyikannya di bawah selimut hangat untuk penyejukan perlahan dan pensterilan diri.
Salad timun dalam tomato ini diperolehi dengan banyak sos tomato yang sangat lazat, yang boleh digunakan untuk menambah sos untuk pasta, kursus pertama atau hidangan lain.
Begitu juga, anda boleh menyediakan timun tajam dalam tomato di Georgia. Hanya dalam kes ini, bersama-sama dengan tomato, bawang putih dan lada, perlu mengisar beberapa buah lada, dan tambah sekelompok kecil ketumbar ke sayuran.
Timun dalam tomato untuk musim sejuk dengan bawang
Bahan-bahan:
Pengiraan untuk 7 tin separuh liter:
- Cucumbers - 2,6 kg;
- tomato masak segar atau jus yang baru dimasak - 1.4 kg atau 1 l masing-masing;
- kepala bawang putih besar - 2 buah;
- mentol bawang - 240 g;
- gula pasir - 140 g;
- batu garam tidak diodisasi - 50 g;
- minyak bunga matahari ditapis - 95 ml;
- intipati asetik (70%) - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sapu jumlah jus tomato yang dikehendaki dengan pemerah jus atau potong beberapa bahagian, panaskannya ke dalam mendidih dalam periuk, dan kemudian gulungkan tomato segar melalui penapis. Asas tomato yang dihasilkan dicurahkan ke dalam periuk yang luas, garam, gula, minyak sayuran tanpa rasa dan biarkan campuran mendidih dengan kacau berterusan.
Walaupun tomato sedang dipanaskan, saya, potong timun dan separuh bulatan atau cincin dengan mentol dikupas, dan gigi bawang putih dengan plat nipis. Dalam sos tomato mendidih kita meletakkan timun dan bawang, biarkan ia mendidih sekali lagi, dan masak selama lima minit. Kemudian masukkan intipati cuka, irisan bawang putih, ke dalam vesel dengan penyediaannya. Kami mendidih jisim untuk satu minit lagi, selepas itu kami mencurahkan makanan ringan yang masih panas pada balang kaca steril dan kering, dimeteraikan dengan penutup logam yang direbus dan biarkan di bahagian atas terbalik ke atas untuk perlahan-lahan menyejuk dan sterilkan diri di bawah selimut hangat atau kot.