Hidangan tradisional Georgia sering termasuk kacang sebagai salah satu ramuan asas. Resipi, yang akan kita bicarakan dalam bahan ini, tidak terkecuali. Terung gulung dengan walnut akan menjadi teruk pada mana-mana percutian musim panas, dan selain itu, ia mudah untuk memasak mereka di atas pancing.
Terung gulung dengan walnut
Bahan-bahan:
- walnut - 140 g;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- cuka anggur putih - 7 ml;
- Ketumbar tanah dan fenugreek - 1/2 sudu teh setiap;
- Garam dan lada cayenne - secubit;
- air 120 ml;
- terung (besar) - 3 keping;
- sayuran parsli, bijirin delima - untuk memberi.
Persediaan
Menggunakan pengisar, kocok dalam walnut, cuka dan rempah dengan air. Jika pengisar tidak berada di tangan, maka untuk tujuan yang sama anda boleh menggunakan penggiling daging atau mortar. Pekat yang dihasilkan, cuba dan rempah dengan bahagian tambahan rempah-rempah, jika perlu. Biarkan campuran kacang untuk menyejukkan, dan ambil terung itu sendiri. Buah-buahan dipotong, pinggan panjang, garam dan cuti selama 30 minit. Potongan dibilas dan direndam dengan serbet.
Terung goreng di atas panggangan atau kuali konvensional menggunakan minyak zaitun. Apabila kedua-dua belah pihak memperoleh warna emas yang khas, tuangkan kepingan dengan tampalan walnut dan gulung ke dalam roll. Gulung terung dengan walnut boleh disampaikan dengan serta-merta atau dipanaskan terlebih dahulu.
Resipi terung digulung dengan walnut
Bahan-bahan:
- terung - 750 g;
- bawang merah - 180 g;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- safron - 4 stamens;
- walnut - 160 g;
- sayuran mint dan pasli;
- jus delima - 120 ml.
Persediaan
Potonglah terung dengan plat panjang, murahkan garam dan biarkan selama 15 minit, kemudian bilas. Goreng pinggan dengan minyak panas. Selepas aubergine, kami menyalurkan bawang. Biarkan panggang bawang dan pukul dengan bawang putih, kunyit, kacang dan segenggam sayur-sayuran segar dengan jus delima. Sudu pes pisang pedas pada salah satu pinggir pita terung, putar ke dalam gulung. Terung dengan walnut dalam bahasa Georgia biasanya disajikan selepas pra-penyejukan.
Terung dengan keju dan walnut
Bahan-bahan:
- terung (saiz sederhana) - 3 keping;
- keju krim - 160 g;
- walnut - 80 g;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- tomato - 70 g;
- sayuran pasli.
Persediaan
Selepas pemanasan ketuhar hingga 200 darjah, potong terung dengan reben nipis, minyak dan letakkan selama 10 minit. Menggunakan pengisar, putar kacang menjadi pasta dengan bawang putih dan pasli, dan kemudian campuran pasta dengan keju krim. Lubricate keju dengan irisan terung yang disejukkan, letakkan irisan tomato di atas dan gulung semuanya ke dalam roll.