Mantas adalah masakan tradisional masakan Asia dan produk-produk doh dan bahan-bahan daging berair, dikukus.
Makanan yang sangat lazat memerlukan ciri-ciri tertentu yang perlu dipatuhi semasa membuat pengisian, dan adunan boleh digunakan sebagai pangsit biasa.
Dalam resipi kami, kami akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana untuk membuat manti yang betul.
Classic Manty with Meat - resipi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 650-700 g;
- air - 300 ml;
- telur - 1 keping;
- garam - 10 g;
Untuk pengisian:
- daging (pulpa) - 950 g;
- lemak atau lemak lemak - 200 g;
- Ubi kentang - 200 g;
- bawang merah - 500 g;
- zir - 15 g;
- ketumbar tanah - 15 g;
- lada tanah hitam - 10 g;
- garam - 10 g;
- minyak sayuran untuk pelinciran.
Persediaan
Resipi untuk membuat ujian mantel agak mudah. Tepung gandum ditapis dan kami menentukan ke dalam mangkuk yang dalam, memandu di dalam telur dan tambah air sejuk, sebelum membubarkan garam. Kami mencampur adunan yang elastik dan tidak melekit yang agak padat. Tutup dengan tuala basah atau bungkusnya dengan filem makanan dan biarkan ia untuk bengkak gluten selama sekurang-kurangnya satu jam.
Sementara itu, sediakan pengisian. Kami melalui penggiling daging dengan parut besar atau potong daging kecil dan lemak atau lemak lemak. Kami bersih dan sangat halus memotong bawang, kami mengeluarkan ubi kentang dari kulit dan dicincang sebanyak mungkin. Anda boleh, tentu saja, melangkau sayuran melalui parut, tetapi rasa hidangan yang disediakan akan kehilangan sedikit dari ini. Musim dengan garam mince, lada tanah, ketumbar, zira dan gaul rata.
Doh dibahagikan kepada beberapa bahagian, kami melancarkan mereka dengan sosok yang serupa dan memotongnya menjadi serpihan kecil. Kami menggulung mereka ke ketebalan satu hingga dua milimeter, pusatkan tampalan dan tampal tepi. Pertama, kita menyertai tepi bertentangan di tengah, dan kemudian kita tutup ekor yang terbentuk. Anda hanya boleh menghidupkan tepi ke bahagian atas dan tekan dalam bentuk beg.
Dip di bahagian bawah setiap produk dalam minyak sayuran dan letakkan di panggangan mantissa atau pengukus. Kami memasak mantel, bergantung pada saiz empat puluh lima hingga lima puluh lima minit.
Manty dengan daging dan labu - resipi dalam multivark
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 650-700 g;
- air 325 ml;
- mentega - 95 g;
- garam - 10 g;
Untuk pengisian:
- daging (pulpa) - 950 g;
- lemak babi - 100 g;
- labu - 200 g;
- bawang merah - 750 g;
- zir - 15 g;
- lada merah tanah (jika dikehendaki) - secukup rasa;
- lada tanah hitam - 10 g;
- garam - 15-20 g atau mengikut rasa;
- minyak sayuran untuk pelinciran.
Persediaan
Panaskan air ke suhu kira-kira enam puluh hingga tujuh puluh darjah, buang garam, mentega dan campurkan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Kemudian dalam bahagian-bahagian kecil kami tuangkan tepung tepung tadi dan mengulikan adunan yang padat dan elastik, yang tidak sepenuhnya melekat pada tangan dan tidak terapung. Kami membungkusnya dengan filem makanan dan biarkan ia panas selama empat puluh hingga lima puluh minit.
Untuk mengisi daging yang sudah dibasuh dan kering sebelum ini, lemak babi, bawang kupas dan labu dipotong menjadi kiub yang sangat kecil. Agar daging lebih mudah dikendalikan apabila memotong, anda boleh membekukannya sedikit. Campurkan semua bahan yang dihancurkan, tambah garam, tanah hitam dan di lada merah dan ziru dan kacau rata.
Dari doh kami membentuk sosej, potongnya menjadi kiub yang sama dan gulungkannya sehingga kami mendapat kek rata yang tipis. Kami meletakkannya di pusat pengisian, kami mula-mula membetulkan tepi yang bertentangan, kemudian tekan ke bawah
Kami mencelupkan bahagian bawah manti ke dalam minyak sayuran dan letakkan di atas alat-alat untuk mengukus. Dalam kapasiti multivarker kita menuangkan air, memasang pendirian, tutup peranti dan masak selama kira-kira lima puluh minit, memilih mod stim untuk daging pada paparan peranti.
Pada kesediaan kami mengambil manti pada hidangan dan kami berkhidmat dengan sos kegemaran pedas dan sayur-sayuran segar.