Chorba - mempunyai beratus-ratus resipi: ia disediakan dengan permainan, daging, ayam, ikan atau bahkan tanpa lemak. Ia diagihkan hampir di semua negara Balkan dan ia disediakan secara berbeza di mana-mana, walaupun di rantau yang berlainan di satu negara, terdapat banyak perbezaan dalam resipi hidangan ini. Kami menawarkan anda dua versi yang berbeza dari sup yang hebat ini.
Soup Bob chorba dengan kacang
Bahan-bahan:
- kacang - 0.5 kg;
- akar saderi - 150 g;
- bawang merah - 2 bawang;
- wortel - 2 keping;
- tomato - 2 pcs.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- minyak sayuran - 120 g;
- lada pedas - 1 lada;
- pudina - 3 daun;
- paprika - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 gigi;
- pasli - 1 tandan;
- thyme - 0,5 tsp;
- lada hitam - 5 kacang;
- ketumbar, tidak ditanam;
- gula;
- garam.
Persediaan
Sudah tentu, anda perlu terlebih dahulu merendam kacang-kacangan, supaya pada masa akan datang anda mempunyai masa yang kurang untuk mempersiapkannya. Kacang disiapkan memakan kira-kira dua liter air. Ambil daun pasli dan memisahkan daun dari batang, ikat batang dengan benang dapur dan hantarkannya kepada kacang-kacangan, meletakkan di sana juga kacang lada hitam dan ketumbar.
Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti dan teruskan memotong. Bawang bawang tidak terlalu cetek kerana ia masih perlu dirasakan dalam sup sayuran ini. Wortel dan saderi mengisar kira-kira sentimeter kiub. Pertama sebagai kuali dengan mentega, hantar seperti biasa. Dalam minyak sayuran ringkas, anda boleh menambah sedikit zaitun yang tidak ditapis, hanya untuk rasa. Apabila bawang hilang warna dan menjadi telus, anda boleh melampirkan saderi dan wortel dan terus memasak pada suhu rendah. Keluarkan tomato dan potong cawan, dan jika tidak ada, gunakan dua sudu pes tomato.
Dari lada manis, keluarkan biji dan membran, kemudian potong ke dalam kotak kecil, tetapi lada panas pada mulanya cuba ketajaman, kemudian potong jumlah yang diperlukan dan keluarkan biji dan membran, kemudian potong dengan halus. Sekarang tambah sayur-sayuran hancur itu ke dalam kuali dan terus masak selama 10 minit lagi. Garam, tuangkan paprika ke dalam kuali, campurkan dengan baik, sekarang bawang putih halus dicincang, pudina, thyme, tutup selama satu minit dengan tudung dan tuangkan ke dalam kuali dengan kacang-kacangan, jangan lupa untuk mengeluarkan batang pasli itu. Masak selama kira-kira 3 minit, tambahkan garam dan gula, tuangkan daun pasli cincang, tutup tudung dan tunggu satu minit lagi. Ternyata chorba sup seperti Serbia dari kacang, walaupun resipi sangat mirip dengan Bulgaria.
Resipi sup Turki dengan yogurt
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 400 g;
- yoghurt lean - 100 g;
- kuning telur - 1 keping;
- sup ayam - 1 l;
- paprika - 2 sdt.
- lada cayenne tanah - 0,5 tsp.
- mint cincang - 2 sudu besar. sudu;
- mentega - 80 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak zaitun - 50 g;
- nasi rebus - 5 sudu besar. sudu;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 bawang;
- lemon - ½ pcs;
- lada;
- garam.
Persediaan
Potong fillet ke dalam kepingan kecil dan teruskan untuk merapikan, memerah dua ulas bawang putih, jus lemon, tambah minyak zaitun dan lada. Campurkan dengan baik dan tidak dimasukkan ke dalam peti sejuk, biarkan selama tiga jam. Campurkan tepung, yogurt dan kuning telur, menggunakan halo biasa, semestinya mencampurkan campuran dengan baik. Sekarang perlahan-lahan tuangkan dalam sup panas, sekali lagi terus bekerja dengan pukul. Roti mestilah