Gulungan Jepun yang sebenar adalah mencari, kerana banyaknya restoran Jepun, terdapat pengubahsuaian semula resipi semula jadi yang lebih dan lebih kerap: tongkat ketam, keju keras dan asin, sayur-sayuran yang tidak sesuai dan sebagainya diletakkan di atas tanah. Oleh itu, adalah lebih baik dan paling mudah untuk menyediakan sushi di rumah dan hanya bergantung pada pengalaman dan pengetahuan anda. Permulaan yang sangat baik untuk meneroka tanah akan menjadi poppy poppy, yang terbahagi kepada 2 subspesies: futomaks dan hosomaks. Kedua-dua spesies agak besar saiznya (cacar airnya sedikit lebih kecil) dan banyak tambalan dari makanan laut dan sayur-sayuran.
Dalam artikel ini kita akan bercakap mengenai cara memasak sushi maki sendiri.
Gulung popili Jepun - resipi
Resipi untuk sushi mempunyai banyak kehalusannya, serta resipi sushi secara umum. Salah satu kesukaran yang pertama adalah beras yang betul dimasak, yang mesti dibasuh terlebih dahulu untuk membersihkan air, dan kemudian masak dengan tudung ditutup terlebih dahulu 5 minit pada mendidih, dan kemudian 10-13 minit selepas mengurangkan kebakaran. Seterusnya, biji-bijian hendaklah disemai selama 10-15 minit, kemudian diisi dengan campuran garam, gula dan cuka beras. Nasi siap digunakan dalam semua formulasi sushi, kecuali sashimi - kepingan makanan laut mentah.
Mari kita mula berkenalan dengan sushi jenis ini dari resipi tradisional.
Bahan-bahan:
- beras untuk sushi - 250 g;
- cuka beras - 50 ml;
- garam - 1 sudu teh;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- timun segar - 1 keping;
- salmon segar - 200 g;
- udang dikupas - 200 g;
- wasabi - rasa;
- rumpai laut nori - 1 pembungkusan.
Persediaan
Nasi dibasuh, direbus dan dibumbui dengan campuran cuka, gula dan garam, biarkan sejuk. Lembaran Nori diletakkan dengan sisi yang berkilat pada tikar bambu yang ditutupi dengan filem makanan. Setelah menyimpang dari pinggir 1.5-2 cm, mendistribusikan padi yang disejukkan ke suhu bilik di atas lembaran, salah satu tepi kosong dilapisi dengan lapisan tipis wasabi mustard. Salmon dibersihkan dari kulit dan tulang dan dipotong menjadi jalur nipis. Timun juga dikupas dan dipotong dengan cara yang sama.
Di satu pinggir lapisan beras, kami meletakkan kepingan pengisian, mereka boleh digabungkan mengikut budi bicara kami, berselang-seli dengan gulung dengan salmon, gulung dengan udang. Jangan keterlaluan pemadat, jika tidak roll akan hancur atau tidak twist sama sekali.
Kami melancarkan roll dengan bantuan permaidani, secara beransur-ansur melancarkan pengisian dan menyerupai "sosis" sushi untuk membentuknya. Peringkat terakhir - mengiris tanah mudah dan mudah dengan bantuan pisau yang direndam di dalam air.
Kami menyajikan sushi dalam bentuk klasik, meletakkan sedikit mustabi mustard dan jahe jeruk di sebelah gulung. Dengan cara ini, bagaimana memasak jahe yang diasinkan yang kami katakan tidak lama dahulu, jadi gunakan resipi untuk kesihatan.
Maki sushi "di dalam" - memasak
Ramai orang tahu cara menyediakan gulungan standard, dan kami telah menganalisis keseluruhan proses memasak dalam resipi sebelum ini, tetapi penyediaan saki sushi di dalam atau di luar, masih menjadi masalah khusus bagi banyak orang. Nah, tidak ada teknik dalam membuat saimaki, dan kami akan cuba meyakinkan anda tentang ini dalam resipi berikut.
Bahan-bahan:
- beras untuk sushi - 250 g;
- demi - 1 sudu besar. sudu;
- nori - 3 daun;
- timun - 1 keping;
- tuna - 300 g;
- alpukat - 3 keping;
- biji bijan - 1 ½ tsp;
- wasabi, mayonis Jepun - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum anda memasak poppy sushi, rebus dan isi nasi, dalam perasa cuka tradisional, tambahkan satu sudu demi dan biarkan nasi untuk diseduh dan
Di atas tikar buluh yang dipenuhi dengan filem makanan, kami meletakkan satu lapisan nasi yang direbus, garam dengan isabi dan mayonis Jepun secukup rasa, dan kemudian tutup dengan lembar nori. Di tepi lembaran meletakkan potong pra-potong tuna mentah dan timun kupas, gulung roll seperti biasa. Kami menghias permukaan saimaki dengan kepingan alpukat terbaik dan taburkan dengan biji bijan. Kami menyajikan hidangan dengan mayonis Jepun, wasabi, kicap dan halia yang diasinkan pedas. Dan ia boleh ditambah dengan gulung yang lazat dengan udang . Selera makan!