Unik bukan sahaja rasa, tetapi juga komposisi miso pasta. Bergantung pada varieti, pasta semacam itu boleh disediakan dari kacang soya sahaja, campurannya dengan bijirin atau dari bijirin sahaja (beras, jelai). Berdasarkan komposisi dan teknologi, output dapat menghasilkan produk yang konsisten, warna dan, tentu saja, rasa. Cuba percubaan dengan pasta unik ini di rumah.
Cat pasta - resipi
Sediakan pasta miso di rumah tidak mudah, ia adalah proses yang memakan masa yang mengambil masa yang banyak (pasta harus berkeliaran sehingga 5 tahun!). Tetapi, satu cara atau yang lain, jika anda tidak mempunyai peluang untuk membeli pasta yang sudah siap atau anda hanya ingin mencuba, kemudian cuba resipi yang diterangkan di bawah.
Komposisi ramuan ini sangat minim, dan jika tidak ada masalah dengan pembelian kacang soya, mungkin ada masalah dengan mencari jamur koji khas, terima kasih kepada kacang-kacangan ini.
Bahan-bahan:
- kacang soya - 3 ¾ item;
- cendawan koji (barli) - 2 ½ st.;
- garam - 1 sudu besar.
Persediaan
Sebelum anda menyiapkan pasta miso di rumah, tuangkan kacang dengan air sejuk dan biarkan mereka membengkak sepanjang malam. Bengkak kacang soya yang bengkak sehingga lembut, meninggalkan kira-kira 2 cawan cecair selepas masak. Kacang sejuk ke suhu bilik dan mash dalam puri. Kentang tumbuk yang dihasilkan dengan cecair yang tinggal, cendawan dan garam. Selepas mencampurkan dengan teliti, letakkan pasta dalam bekas kering dan bersih plastik, sebelum memercikkannya dengan satu sudu teh garam. Ambil hidangan berdasarkan fakta bahawa ia tidak sepatutnya kekal kosong - pes hendaklah mengisi semua ruang kosong. Tutup pes dengan filem makanan, juga menekannya dengan ketat terhadap permukaan untuk meminimumkan sentuhan dengan udara. Taburkan permukaan dengan garam, tutup semuanya dengan tudung, dan letakkan berat setengah kilogram di atas. Biarkan pasta berkeliaran pada suhu bilik. Sekiranya penyediaan bermula pada musim panas, lepaskan pes selama enam bulan, dan jika dalam sejuk, maka selama 10 bulan.
Semasa penapaian, jangan cuba membuka bekas dengan pasta terlalu kerap. Kesediaan harus diperiksa tidak lebih kerap daripada setiap bulan lain, jika tidak, kualiti tampal akan berkurang dari semasa ke semasa bersentuhan dengan udara.
Juga, semasa proses penuaan, permukaan tampalan akan ditutup dengan cecair. Sekiranya ini tidak berlaku, maka tambah beban.
Sup dengan paste pasta soya
Dengan cara membuat pasta miso, kami berjaya memikirkan yang lebih tinggi, sekarang mari kita bincangkan dengan terperinci bagaimana cara menerapkannya dalam amalan. Salah satu hidangan yang paling popular dari pasta kedelai adalah miso sup. Kami akan memberi perhatian kepada penyediaannya di bawah.
Bahan-bahan:
- pasta miso - 3 sudu besar. sudu;
- keju tauhu - 1 blok;
- bawang hijau - 2-3 bulu;
- wakame rumpai laut - 2-3 pcs;
- mi udon - 65 g;
- Cendawan Shiitake - 140 g.
Persediaan
Sekiranya menggunakan cendawan kering, maka masak terlebih dahulu. Rendamkan kentang lecek dan cepat goreng, lalu tuangkan isi piring dengan satu liter air, letakkan beberapa piring alga dan tunggu sampai mendidih dimulai. Selepas itu, keluarkan haba, tambahkan mi dan masak sehingga selesai. Ambil beberapa kuah, masukkan miso di dalamnya dan tuangkannya semula ke dalam kuali. Tambah tauhu dan sajikan sup, ditaburkan dengan bawang hijau.