Sup itik adalah prerogatif masakan oriental. Satu sup kaya dengan rempah-rempah aromatik, mi buatan sendiri dan sayur-sayuran digabungkan dengan daging itik lembut membuat hidangan ini mudah dan memuaskan pada masa yang sama.
Bagaimana memasak sup Thai dengan itik dan mi?
Asas sup Thai adalah sup dengan banyak rempah dan perut asin, yang biasanya disajikan secara berasingan.
Bahan-bahan:
Untuk sup:
- itik panggang - 1 bangkai;
- minyak sayuran - 30 ml;
- ulas bawang putih - 8 pcs;
- kayu manis - 3 tongkat;
- anis - 2 bintang;
- ulas - 3 tunas;
- akar Kalgan - sekeping 4 cm;
- air - 2 liter.
Untuk mengisi minyak:
- sos ikan -45 ml;
- kicap - 45 ml;
- gula aren - 15 g.
Untuk penyerahan:
- mi segar - 1 kg;
- bok choi - 1 pc.;
- daun ketumbar, bawang hijau.
Persediaan
Dengan itik yang dibakar, kami mengeluarkan daging, dan rangka digunakan untuk menyediakan sup. Dalam kuali dengan mentega, goreng rempah-rempah untuk membiarkan mereka mempunyai aroma mereka: anise, cengkih, kayu manis, akar gangala parut dan bawang putih. Tambah tulang hijau dan bebek, teruskan menggoreng selama 4 minit dan tuangkan semua air. Masak sup selama satu setengah jam, dan kemudian saring melalui penapis kasa.
Blanch sayuran dan mi selama sebentar. Letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam pinggan yang mendalam, tuang sup itik, letakkan keping daging itik dan taburkan hidangan dengan bawang hijau.
Sup disampaikan dengan masakan klasik untuk masakan Asia yang kaya dengan salted manis, yang disediakan dari sos ikan, gula dan sos soya.
Resipi sup mi dengan itik dalam bahasa Cina
Sup Cina berbeza sedikit dari Thai, kerana akar kedua-dua masakan sangat serupa. Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan sup dari itik atau ayam, sebelum ini tidak membakar tulang, tetapi perhatikan bahawa terperinci yang tidak ketara itu menepuk-nepuk hidangan dengan rasa.
Bahan-bahan:
- ayam atau itik sup - 1 l;
- parut halia - 1 sudu besar. sudu;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- payudara itik (dibakar) - 2 buah;
- udang mie - 250 g;
- kicap - 20 ml;
- bok choy (dihiris) - 2 item;
- Minyak wijen - 10 ml.
Persediaan
Fry parut halia dengan bawang putih dalam kicap dengan penambahan minyak bijan, sehingga dibentuk karamel. Kami mencairkan karamel masin yang terhasil dengan sup dan blancher di dalamnya choy sebelah cincang. Pada minit terakhir, tambahkan mi dan keluarkan kuali dari api. Kami tuangkan sup dengan mi di atas plat dan kami melengkapkan dengan keping itik panggang. Sup Cina itik dengan mi disajikan segera selepas memasak.