Pesto adalah salah satu daripada sos yang paling terkenal dalam masakan Itali. Pada masa ini, ia juga popular di banyak negara Eropah dan Amerika Syarikat. Sos Pesto adalah baik untuk melayani sebarang pasta, daging, ikan atau hidangan makanan laut, dan ia juga boleh ditambah kepada sup, untuk makanan majmuk yang lain dan hanya dioleskan pada roti.
Terdapat pendapat bahawa tradisi penyediaan saus Pesto dibentuk di Liguria (Itali Utara) dari zaman Empayar Rom, tetapi sebutan pertama yang ditulis pada saus ini bermula pada tahun 1865.
Apakah Pesto terdiri daripada? Di sini pilihan mungkin.
Bahan-bahan utama sos Itali Pesto klasik adalah kemangi segar, keju Parmesan dan minyak zaitun. Kadang-kadang dalam penyediaan sos Pesto, kacang pain, pecorino keju, biji pinus, bawang putih dan bahan-bahan lain digunakan. Susu Pesto yang dibuat biasanya dijual di balang kaca kecil.
Resipi untuk sos Pesto juga dikenali, dengan tambahan tomato kering, yang memberikan warna merah. Dalam variasi Austria, biji Labu ditambah kepada sos Pesto, dalam varian Jerman - bawang putih liar.
Beritahu anda cara membuat sos Pesto sendiri.
Penyediaan klasik sos Pesto melibatkan penggunaan mortar marmar, tentu saja, lebih baik memasak untuk kita jika kita tidak terburu-buru, dan ladang itu mempunyai batu yang baik atau mortar porselin. Dengan alternatif mudah, kami boleh menggunakan pelbagai alat dapur moden (pengisar, pemproses dapur, dan sebagainya).
Resipi klasik untuk memasak sos Pesto hijau
Bahan-bahan:
- minyak zaitun tambahan dara - kira-kira 100 ml;
- Keju Parmesan parut - 3-4 st. sudu;
- basil segar - 60 g;
- bawang putih - 2 ulas.
Komponen Pilihan:
- kacang pain atau biji pinus - 1-2 st. sudu;
- keju pecorino parut - 1-2 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 1 sudu kecil.
Persediaan
Keju (atau keju) tiga pada parutan halus. Basil, bawang putih dan biji pinus (atau kacang pain) adalah tanah menggunakan mortar atau menggunakan peralatan dapur yang lebih moden yang mudah untuk anda. Campurkan keju dengan bahan-bahan lain yang dihancurkan dan minyak zaitun. Musim dengan jus lemon. Sau hijau Pesto dalam versi ini sangat baik dengan pasta, lasagna, ikan dan makanan laut, dan juga sangat baik untuk membuat sup minestrone, risotto dan caprese (makanan tradisional Itali dengan mozzarella dan tomato).