Jika anda bosan dengan ikan bakar dan goreng biasa, potong ikan dan sup, ulangi salah satu resipi souffle ikan di dalam ketuhar. Airy dan halus, ia layak mendapat tempat di menu restoran, walaupun mengingat mudah untuk disediakan.
Souffle ikan - resipi
Adakah anda suka kombinasi keju krim dan ikan merah? Kemudian souffle ikan ini adalah untuk anda. Di dalamnya, salun salmon asap dipukul dengan keju dan telur, dan kemudian mereka menghantar makanan ringan untuk membakar dan berkhidmat dengan segera selepas memasak.
Bahan-bahan:
- mentega - 35 g;
- tepung - 25 g;
- susu - 310 ml;
- krim keju - 95 g;
- telur - 3 keping;
- salmon asap - 85 g;
- 1/2 kulit lemon;
- sayuran dill - 2 sudu kecil.
Persediaan
Dalam mentega cair, simpan tepung dan isi dengan susu. Biarkan sos masak sehingga tebal, dan kemudian pukul dengan krim keju dan kuning telur. Fillet ikan boleh dicincang halus, dan boleh diubah menjadi daging cincang dan dicampur dengan sos yang dihasilkan. Apabila sos disejukkan ke hangat, gabungkan dengan semangat dan sayur-sayuran, tambah garam. Pisahkan putih telur ke dalam buih berasingan dan perlahan-lahan menggabungkannya dengan sos. Mengedarkan jisim yang terhasil ke bentuk minyak dan letakkannya dalam lembaran penaik yang penuh air. Souffle dari ikan cincang dimasak dalam yang dipanaskan hingga 200 darjah ketuhar selama 15 minit. Tambah hidangan siap untuk kepingan ikan dan berkhidmat dengan krim masam.
Bagaimana untuk memasak souffle ikan di rumah?
Resipi ini menggunakan pulpa ikan putih ramping, sesuai untuk menu diet. Jika anda memasak soufflé ikan tersebut untuk kanak-kanak, maka tidak termasuk mustard dari itu, dan bukan cheddar menggunakan keju yang kurang lemak, atau menghapuskannya sepenuhnya dari resipi.
Bahan-bahan:
- fillet ikan putih - 760 g;
- mentega - 25 g;
- tepung - 15 g;
- susu - 240 ml;
- mustard kering - 1 sudu teh;
- cheddar parut - 45 g;
- telur - 3 pcs.
Persediaan
Rebus ikan fillet dikukus dan gilir ke dalam daging cincang. Buat sos putih dengan menggabungkan mentega dengan tepung dan susu. Masak sos sehingga kental, tambah mustard dengan keju dan campurkan dengan mince ikan. Masukkan kuning telur ke campuran, pukul putih ke dalam busa secara berasingan. Mencampurkan buih dengan jisim untuk soufflé, mengedarkannya ke atas acuan yang ditanam, letakkannya dalam kuali dengan air sejuk (air hendaklah menutup acuan dengan separuh) dan bakar selama setengah jam pada 180 darjah. Souffle disajikan segera selepas dibakar, disertai dengan salad atau sayur-sayuran yang dibakar.