Komposisi asas berpakaian serupa dengan resipi untuk mayonis, tetapi yang terakhir dibedakan dengan kehadiran ikan teri, bawang putih dan parmesan parut. Pakaian yang paling lazat untuk salad Caesar dan pengubahsuaian mereka akan dibincangkan dalam bahan ini.
Gaun klasik untuk Caesar salad - resipi
Dalam rangka resep klasik, pencipta dirinya, Caesar Cardini, menggunakan cengkeh bawang putih untuk menggosok hidangan di mana saus itu disediakan. Cara tipuan ini memungkinkan untuk mencapai rasa bawang putih yang mudah dari saus, tanpa mengganggu bahan-bahan lain.
Bahan-bahan:
- telur - 1 keping;
- Sos Worcestershire - 5 ml;
- minyak zaitun - 55 ml;
- mustard dijon - ¼ sudu teh sudu;
- jus lemon - 5 ml;
- ikan bilis - 3 buah;
- cengkih bawang putih.
Persediaan
Sebelum anda menyiapkan pakaian untuk salad Caesar, buat pasta keluar dari ikan bilis dengan mengisar ikan dalam tin dalam mortar atau sebat dengan pengisar.
Dinding perkakas untuk sebat hendaklah dilapis dengan gigi bawang putih yang dipotong. Skim penyediaan pengisian untuk "Caesar" menyerupai penyediaan mayonis: telur dipukul dengan mustard Dijon dan jus sitrus, dan selepas gabungan semua bahan, anda boleh mula mencurahkan minyak zaitun. Minyak itu dicurahkan dalam bahagian kecil, tanpa menghentikan sebat sehingga emulsi tidak terkelupas. Letakkan pasta teriuk pada asas yang disediakan, tuangkan dalam sos Worcestershire dan tambah garam.
Berpakaian sederhana untuk salad Caesar di rumah
Bahan-bahan:
- kuning telur - 2 keping;
- ikan bilis - 6 pcs.;
- jus lemon - 25 ml;
- Dijon mustard - ¾ tsp;
- minyak zaitun - 30 ml;
- parutan Parmesan - 15 g;
- minyak sayuran - 115 ml;
- cengkih bawang putih.
Persediaan
Potong bawang putih dengan garam. Pisau bawang putih dicampur dengan ikan bilis dan masak dengan halus. Pindahkan pes wangi ke dalam mangkuk pembungkus, tambah kuning, mustard dan jus sitrus. Setelah menumpahkan bahan bersama, tuangkan minyak zaitun terlebih dahulu, dan kemudian masukkan minyak sayuran pada bahagian kecil, juga tanpa berhenti sebat. Apabila campuran bahan menjadi emulsi licin, tuangkan Parmesan parut.
A berpakaian untuk salad Caesar dengan mustard sudah siap. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya sebaik selepas penyediaan.
Berpakaian untuk salad Caesar dengan ayam
Malah mengingati hakikat bahawa Caesar sendiri tidak menggunakan ayam dalam resipi salad asli, ia adalah versi snek yang paling popular di kalangan pemakan di seluruh dunia.
Bahan-bahan:
- kuning telur - 1 keping;
- Bawang putih kering - ½ tsp.
- mustard - 1 sudu teh;
- cuka cider epal - 45 ml;
- fillet of anchovies - 4 buah;
- minyak zaitun - 55 ml.
Persediaan
Pry ikan teri untuk sos dengan cara yang mudah. Pukul puri ikan dengan kuning telur, cuka dan mustard, tambah bawang putih yang kering. Melanjutkan sebat, mula tuangkan minyak zaitun dalam bahagian.
Berpakaian untuk salad Caesar dengan udang
Untuk mempercepat penyediaan salad dressing akan membantu penggunaan mayonis siap pakai. Oleh kerana udang adalah produk dengan rasa halus, dalam variasi saus ini kita tidak akan menggunakan bawang putih, dan mengurangkan jumlah bahan minimum.
Bahan-bahan:
- mayonis - 75 g;
- jus limau - 25 ml;
- parutan Parmesan - 10 g;
- fillet of anchovies - 4 pcs.
Persediaan
Hancurkan fillet ikan bilis dalam tampal dan campurkan dengan bahan-bahan lain dari senarai. Sedia untuk mengisi minyak, gunakan segera atau pra sejuk. Oleh kerana asas mayonis selesai, sos ini boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama.