Sos yang disediakan dengan teliti untuk pasta boleh menjadikan hidangan yang sederhana dan halus menjadi hidangan yang lazat dan enak. Sebagai iringan untuk pasta, anda boleh menggunakan sos krim dan tomato dengan daging, makanan laut, sayur-sayuran dan keju.
Cara membuat sos untuk pasta?
Menyediakan sos untuk pasta di rumah adalah keseronokan - prestasi resipi mengambil masa yang minimum, dan hasilnya melebihi semua jangkaan.
- Buat sos untuk pasta di rumah boleh berdasarkan krim, susu atau sos tomato. Untuk menyediakan tomato segar, kalengan atau tin, pasta tomato, sos atau saus tomat digunakan.
- Apabila menambah bawang dan sayur-sayuran lain, mereka dipanggang terlebih dahulu selepas memotong dan kemudian ditambah dengan komponen cecair sos.
- Mana-mana varian sos boleh dibuat lebih tebal atau lebih ringan, mendidih kepada tekstur yang diinginkan, penebalan dengan tepung atau dicairkan dengan air (sup).
Sos tampal putih
Susu pasta mudah asas yang disediakan berdasarkan krim boleh digunakan untuk membuat versi saus anda sendiri, yang boleh ditambah dengan daging, ikan, bahan-bahan sayuran atau rempah-rempah pilihan dan rasa anda. Adalah lebih baik untuk mengambil krim lemak untuk resipi dan menggunakan keju keras berkualiti tinggi.
Bahan-bahan:
- krim - 1 gelas;
- mentega - 50 g;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- keju parut - 0.5-1 cawan;
- hijau segar - 0.5 rasuk;
- tepung (pilihan) - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada tanah.
Persediaan
- Dalam periuk, larutkan minyak, tuangkan krim itu, panaskannya hingga mendidih.
- Masukkan garam ke dalam campuran krim, lada, bawang putih perisa dan pasli, kacau, panas selama satu minit.
- Pada akan menebal sos krim untuk pasta dengan tepung.
- Kacau dalam sos keju parut dan segera dihidangkan.
Sos Ricotta untuk pasta
Rasa halus sos yang disediakan oleh resipi berikut dicapai dengan menambah keju ricotta lembut dan lembut. Daripada pala tanah, anda boleh menambah rempah-rempah wangi lain, herba segar untuk memilih atau memperkayakan rasa kuah dengan satu set bawang goreng dengan wortel dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- susu - 1.5 cawan;
- mentega - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- baking soda - 1 sudu teh;
- garam - 1 sudu teh;
- Muscat kacang tanah dan lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
- Ricotta dicampur dengan mentega lembut dan soda.
- Tambah garam, pala, tuangkan susu.
- Potong komponen ke homogen dengan pengisar, tuangkan ke dalam periuk.
- Masak sos keju untuk pasta hingga mendidih, rebus selama 15 minit.
- Bawa sos secukup rasa, tambah lada hitam dan garam jika perlu, pukul lagi dengan pengisar dan berkhidmat.
Sos untuk spageti dari pes tomato
Sediakan sos untuk pasta dari pes tomato dengan tomato segar, dan tanpa mereka, tambah satu sudu tepung untuk ketumpatan. Ia akan menjadi lebih lazat jika anda mengambil sup daging atau sayur sebagai asas cair, tetapi jika anda tidak memakannya dan air, sos akan mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- pes tomato - 5 sudu besar. sudu;
- sup atau air - 200 ml;
- Lada dan bawang Bulgaria - 1 pc;
- tomato atau tepung segar - 4 pcs. atau 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 gigi;
- Herba Itali - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 2-3 sudu besar. sudu;
- garam.
Persediaan
- Di dalam minyak panas, bawang dicat dan lada Bulgaria dipotong menjadi kiub 5-7 minit.
- Masukkan bawang putih dan tomato tepung atau tepung.
- Mereka tuangkan sup, letakkan pes tomato, herba.
- Buangkan sos yang lazat untuk pasta dengan garam, pripuskayut pada api sederhana dengan kacau selama 5-7 minit.
Sos untuk pasta Carbonara dengan krim
Sos krim untuk pes Carbonara mendapat ketumpatan dan kelembutan yang betul dengan menambah kuning telur. Yang terakhir tidak bertolak ansur dengan mendidih kerana anda tidak boleh mendidih sos, tetapi anda hanya perlu memanaskannya dengan kacau sehingga gelembung pertama muncul dan menebal. Tambahan kepada sos mungkin ham atau bacon, goreng ke dalam kepingan dengan bawang putih yang dicincang halus.
Bahan-bahan:
- krim - 1 gelas;
- kuning - 4 keping;
- Parmesan - 75 g;
- ham - 300 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 2-3 sudu besar. sudu;
- garam, lada tanah hitam.
Persediaan
- Fry ham yang dihiris di atas mentega.
- Masukkan bawang putih, masak selama 5 minit.
- Pukul kuning kecil, tuangkan krim itu, panaskan campuran itu, dan jangan sampai mendidih.
- Tambah ham dengan bawang putih, keju parut, campuran dan segera sajikan dengan pasta dan lada hitam.
Sos untuk pasta dengan daging cincang
Tambahan berkhasiat dan memuaskan untuk hidangan kegemaran anda akan menjadi sos untuk pasta dengan daging cincang. Anda boleh menggunakan rebusan cincang ayam, babi, daging lembu atau campuran beberapa jenis daging, bumbu untuk rasa dengan rempah dan bumbu yang dikehendaki. Daun kemangi boleh diganti dengan pasli atau herba lain.
Bahan-bahan:
- forcemeat - 0.5 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- tomato - 4 pcs;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- daun kemangi - 2-3 sudu besar. sudu;
- garam, lada tanah.
Persediaan
- Goreng bawang goreng dalam minyak dan satu cengkih bawang putih.
- Letakkan daging cincang, goreng, menggosok jisim dengan spatula, 5 minit.
- Memperkenalkan tomato parut, garam, lada, bilas campuran di bawah tudung selama 10 minit.
- Kacau bawang putih yang dicincang, daun basil cincang, keluarkan periuk dari dapur, tutupnya dengan tudung.
- Selepas 5-10 minit, sos dengan mince untuk pasta akan diselitkan dan bersedia untuk disajikan.
Resipi Alfredo untuk pasta - resipi
Sos untuk pasta, resipi yang akan dibentangkan kemudian, adalah salah satu versi popular masakan dalam masakan Itali. Komposisi laconic tidak menghalang makanan daripada menjadi lazat dan menyelerakan. Menentukan ciri-ciri perisa komponen akan diparut Parmesan dan pasli.
Bahan-bahan:
- krim - 350 ml;
- mentega - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- pasli - 3 cawangan;
- garam, lada.
Persediaan
- Panaskan krim dengan menambah mentega sehingga mendidih.
- Musim campuran dengan rasa dengan garam, lada, kacau dalam keju parut dan pasli dicincang halus.
- Letakkan sos panas di atas pasta rebus, kacau dan segera sembuh.
Sos untuk pasta dengan udang
Sediakan sos yang lazat dengan udang untuk pasta akan dalam beberapa minit, terutamanya jika anda mengambil kerang yang dikupas. Daripada krim, penggunaan asas tomato dalam bentuk tomato segar atau dalam tin, yang sebelum ini dibenarkan dalam periuk berasingan atau disediakan sehingga tahap sos perasa, dibenarkan.
Bahan-bahan:
- udang - 400 g;
- krim - 300 ml;
- mentega - 50 g;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- pasli - 0.5 rasuk;
- garam, lada.
Persediaan
- Dalam goreng mentega goreng bawang cincang halus dan bawang putih.
- Letakkan udang goreng dan goreng, kacau, 2 minit.
- Tuangkan krim, sos musim untuk pasta secukupnya dengan garam, lada, pasli, panaskan hingga mendidih dan keluarkan dari pinggan.
Sos spinach untuk pasta
Sos tampal hijau yang dibuat daripada bayam dan krim akan menjadikan hidangan ini sangat berguna dan dietetik. Anda boleh menggunakan daun segar, mencincang halus, atau beku. Yang terakhir perlu dituangkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit sebelum pencairan, kemudian memerah kelembapan berlebihan.
Bahan-bahan:
- bayam - 300 g;
- krim - 0,5 l;
- minyak zaitun - 100 ml;
- keju bersatu - 100 g;
- bawang merah - 2 keping;
- herba Itali kering - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada.
Persediaan
- Goreng pada bawang cincang halus sehingga lembut.
- Tambah bayam, biarkan ia duduk pada api yang rendah selama 10 minit.
- Tuangkan ke dalam krim, masukkan sos dengan bayam untuk pasta hingga mendidih.
- Lay herba, garam, lada, keju cair, kacau sehingga jisim larut.
Sos alpukat untuk pasta
Resipi berikut untuk penyokong alpukat. Sos disediakan berdasarkan pulpa buah tropika, berkat yang boleh menggunakan kalori yang sihat dan rendah. Hidangan yang dihasilkan adalah pilihan ideal untuk dimasukkan ke dalam diet penyokong makanan yang sihat dan orang-orang yang menonton angka mereka. Kuantiti produk tertentu akan mencukupi untuk 2 bahagian hidangan.
Bahan-bahan:
- alpukat - 1 keping;
- lemon - 0,5 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 40 ml;
- basil hijau - pensil 0.5;
- garam, lada.
Persediaan
- Alpukat memotong separuh, menghilangkan batu dan dikupas.
- Iris pulpa buah ke dalam kepingan dan, bersama-sama dengan ulas bawang putih yang dikupas dan dipotong, dicurahkan ke dalam mangkuk pengisar.
- Tambah minyak zaitun, jus lemon, sayur-sayuran basil dan gulunglah semuanya sehingga licin.
- Sediakan sos alpukat untuk pasta dengan garam, lada, zaitun lemon.
Sos Béchamel untuk pasta
Menyedut, sos sederhana berkhasiat untuk makaroni dari susu dengan cepat dan hanya disediakan dari produk yang ada. Jika dikehendaki, rasa hidangan boleh diperkaya dengan menambah keju parut, rempah yang diingini dan rempah. Pigmen yang digunakan secara tradisional boleh diganti dengan bahan tambahan pedas lain.
Bahan-bahan:
- Susu - 0.5 liter;
- mentega - 100 g;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- pala - jepit;
- garam, lada, herba kering.
Persediaan
- Larutkan mentega dalam periuk dan krim ke dalam tepung sehingga krim.
- Tuang susu sedikit ke dalam bekas, kacau campuran dengan pukul.
- Tambah pala, garam, lada, masak sos dengan kacau selama beberapa minit dan sajikan dengan pasta dan herba.
Sos dengan Gorgonzola untuk pasta
Sos keju elegan untuk pasta disediakan dari keju Gorgonzola yang mulia dengan krim, kenari cincang dan herba-herba wangi wangi kering. Tambah hidangan apabila berkhidmat boleh menjadi sayur-sayuran segar dan kepingan keju Bree, yang tanpa sebarang keraguan akan sesuai dengan palet rasa keseluruhan.
Bahan-bahan:
- krim - 1 gelas;
- mentega - 50 g;
- bawang merah - 1 keping;
- Gorgonzola - 100 g;
- walnut - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada, herba Itali.
Persediaan
- Pada mentega cair goreng bawang cincang.
- Tuangkan ke dalam krim, letakkan irisan Gorgonzola, gaun saus secukup rasa dan hangat dengan kacau sehingga sos cair.
- Kacau di tanah walnut dengan serbuk halus halus, herba wangi kering wangi, pripuskayut pada api yang tenang sedikit lagi dan kemudian dihidang dengan pasta rebus.
Sos untuk pasta dengan cendawan
Sediakan dengan cepat dengan sos dengan cendawan untuk pasta. Tidak ada keraguan bahawa hidangan yang paling lazat akan datang dengan penghuni hutan, tetapi jika tidak, anda boleh menggunakan cendawan yang tersedia sepanjang tahun. Sebagai asas cecair, krim rendah lemak atau susu buatan sendiri digunakan, yang sedikit menebal dengan penambahan tepung penggorengan.
Bahan-bahan:
- cendawan - 700 g;
- krim - 300 ml;
- kicap - 2-3 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang merah - 1 keping;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Cendawan dipotong dan goreng dalam minyak sehingga kelembapan menyejat dan memerah cahaya.
- Tambah bawang cincang halus, goreng selama 5 minit.
- Tuangkan dalam krim, kicap, musim hidangan secukup rasa, sedap selama 5 minit, kacau sering.
- Kacau dalam sos bawang putih, herba segar dicincang, dan segera dihidangkan ke meja bersama dengan pasta panas rebus.