Burung sering dimasak dengan epal, dengan buah-buahan kering. Kami akan memberitahu anda sekarang bagaimana memasak ayam dengan quince .
Ayam dengan quince dalam lengan
Bahan-bahan:
- ayam - 1 keping;
- lemon - 1 keping;
- quince - 2 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- paprika tanah - 1 sudu besar. sudu;
- Herba Provencal - 1 sudu besar. sudu;
- ketumbar - 0,5 tsp;
- garam - 4 sudu teh;
- lada hitam - 1 sudu teh;
- mustard - 1 sudu teh;
- krim masam - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Saya mencuci ayam saya dan mengalirkannya. Dari lemon memerah jus dan gosokkannya ke dalam ayam. Biarkan minit selama 15. Kami menyambungkan ketumbar, garam, minyak zaitun, lada, paprika dan gosok campuran yang diperoleh di dalam bangkai dan di dalamnya. Sekali lagi, kami mengetepikan impregnasi selama 20 minit. Sementara itu, quince dipotong menjadi kepingan dan disumbat dengan ayam, dan kami juga meletakkan kepala bawang putih di dalamnya. Sekarang tetapkan lubang itu.
Kami meletakkan ayam di lengan untuk membakar, mengikat hujung dan membuat beberapa lubang dalam lengan untuk membiarkan stim keluar. Kami menghantar ayam dengan quince dalam ketuhar dan pada suhu 180 darjah bakar selama kira-kira 1 jam. Selepas itu, kami memotong lengannya, buka ayam dan pasangkannya dengan campuran krim masam dan mustard, sekali lagi kami hantar ke dalam oven dan bakar selama 15 minit pada suhu 200 darjah untuk membentuk kerak yang berkerut.
Selepas itu, ayam itu dikeluarkan sekali lagi, kami mengeluarkan benang dan kami mengeluarkan bawang putih dan quince dari ayam. Kami meletakkan ayam dalam hidangan, dan meletakkan quince dan bawang putih dalam lemak, yang dipisahkan dari ayam semasa baking. Hantar quince ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi untuk menjadikannya lembut. Sekarang letakkannya di sekitar ayam dan sajikannya ke meja.
Hidangan dengan quince dan ayam
Bahan-bahan:
- ayam - 800 g;
- bawang merah - 1 keping;
- Plum putih kering - 5 pcs.;
- quince - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- lemon - 1 keping;
- kentang - 5 pcs.;
- mentega - 70 g;
- minyak sayuran - 30 ml;
- sayuran, bawang, lada - secukup rasa.
Persediaan
Ayam (anda boleh mengambil mana-mana bahagiannya - shanks, paha, dan lain-lain), saya, kami mengeluarkan kulit. Kami menggosoknya dengan garam, lada dan taburkan dengan jus lemon. Dalam kuali yang besar, kami memanaskan minyak sayuran, meletakkan ayam, bawang dipotong menjadi cincin. Kentang dan quince dipotong menjadi kepingan dan tersebar di sekitar ayam, tambah plum kering dan merebak kepingan mentega. Taburkan semua dengan herba cincang dan tuangkan dengan jus lemon. Kami meletakkan kuali pada api besar, sebaik sahaja minyak telah mencair, api berkurang, kami mencurahkan kira-kira 100 ml air dan rebus ayam dengan quince dan kentang selama kira-kira 1 jam.
Ayam dengan quince dalam multivark
Bahan-bahan:
- ayam - 1 kg;
- bawang (besar) - 2 keping;
- quince - 1 keping;
- halia kering - 1 sudu teh;
- madu - 1 sudu besar. sudu;
- kayu manis - 1 sudu teh;
- lemon - 1 keping;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- sup ayam - 150 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Pertama, quince saya, potong ke dalam 4 bahagian dan keluarkan teras, dan kemudian potong pulpa ke dalam kepingan nipis. Dalam semangkuk multivarka tuangkan minyak sayur-sayuran, aktifkan mod "Baking" selama 2 minit, supaya minyak menghangatkan, kemudian biarkan bawang dipotong menjadi cincin setengah dan dalam mod yang sama kami masak lagi 3 minit. Tuangkan halia, kayu manis, campurkan. Kini, dengan spatula, kami mengalihkan busur ke sisi, dan meletakkan kepingan quince di bahagian bawah pan - kami letakkan bawang di atas. Dalam mod "Membakar", kami menyediakan 10 minit lagi.
Selepas itu, letakkan kepingan ayam, garam, lada, tuangkan kuah dan dalam mod yang sama, kami pergi selama 25 minit lagi. Sekarang tetapkan mod "Quenching" dan sediakan 1 jam lagi. 10 minit sebelum akhir program, tambah madu dicampur dengan jus lemon.
Resipi ayam yang dibakar dengan quince
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 3 keping;
- quince - 2 keping;
- wain putih kering - 160 ml;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- mentega - 1,5 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada.
Persediaan
Quince yang dibasahi dipotong menjadi beberapa bahagian dan teras dikeluarkan, dan daging dipotong menjadi kepingan. Selama 1 minit kami menurunkannya ke dalam air mendidih, maka kami membuangnya kembali ke dalam colander dan diisi dengan air sejuk.
Setiap roll dilancarkan ke dalam bulatan dan dibalut dengan kerajang. Kami meletakkannya pada lembaran penaik dan bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 25 minit. Sementara itu, sediakan sos: tambah baki sekeping quince ke kuali, tambah wain dan gula. Pada api kecil rebus hingga jumlahnya dikurangkan sebanyak 2 kali. Selepas itu, tambahkan mentega dan kacau. Kami mengelap sos melalui penapis. Dengan gulungan ayam yang sudah siap, kami keluarkan kerajang itu, letakkannya di atas pinggan dan tuangkan sos.