Pakar industri kimia mencirikan asid sorbic sebagai "bahan pepejal, tanpa warna dan bau, tidak larut dalam air, mempunyai rasa asid yang jelas." Orang awam yang mudah boleh bertemu dengannya setiap hari: asid digunakan sebagai pengawet, oleh itu pada pakej makanan ia dilabelkan sebagai E200. Para saintis, sebaliknya, tidak memberikan jawapan yang spesifik kepada soalan: adakah kerosakan asid sorbic atau manfaat tubuh manusia?
Apakah asid sorbic E200?
Seperti yang telah disebutkan di atas, E200 adalah pengawet yang kuat dengan ciri-ciri antibakteria. Tetapi, tidak seperti kebanyakan "rakan" nya, ia hanya melambatkan pertumbuhan mikroorganisma dalam produk. Itulah sebabnya produk boleh mengekalkan "kesegaran" dan "daya tarikan" mereka untuk pengguna untuk jangka masa yang panjang. Sehubungan itu, para pakar menegaskan, produk dengan pengawet E200 tidak "steril", kerana mereka hidup dan menghasilkan semula kumpulan bakteria: berguna dan berbahaya kepada tubuh manusia.
Sebagai makanan suplemen asid sorbik dalam jumlah yang minimum bahkan boleh memberi kesan yang bermanfaat kepada tubuh manusia. Ia menguatkan sistem imun, dan juga membantu menghilangkan toksin . Ciri-ciri antibakteria E200 dapat dilihat hanya dalam medium asid rendah. Oleh itu, masuk ke dalam perut, pengawet dengan cepat dinetralkan oleh jus gastrik dan secara semulajadi dikeluarkan ke luar, tidak terkumpul di dalam tisu badan.
Rasa asid sorbik
Terima kasih kepada penyelidikan saintifik, kepekatan maksimum asid sorbik dalam tubuh manusia telah disimpulkan: 25 mg setiap 1 kg berat badan manusia. Oleh itu, bahagian ini menunjukkan bahawa pengawet E200 boleh diracuni hanya jika ia dimakan dalam bentuk tulennya.
Para saintis secara berwibawa mengisytiharkan bahawa asid ini bukan karsinogen, tetapi ia boleh menyebabkan pembengkakan dan ruam yang teruk pada kulit orang alahan. Asid sorbic yang merosakkan (E200) menyebabkan
- pembentukan eritrosit bentuk normal;
- mengambil bahagian dalam proses pertumbuhan semula organ (hati, ginjal, limpa, jantung) dan tisu;
- pembentukan selubung myelin tisu saraf.
Oleh itu, orang yang makan makanan tinggi E200, yang paling sering mengalami penyakit sistem saraf.