Setiap hari populariti pelbagai pemanis semakin meningkat, yang sering lebih murah daripada gula biasa, mempunyai nilai tenaga yang agak rendah dan lebih mudah diserap oleh badan. Mereka ditambah kepada gula-gula dan minuman diet. Antara pengganti gula, sorbitol dan xylitol adalah permintaan khusus.
Apakah sorbitol dan xylitol?
Sorbitol dan xylitol adalah pemanis semulajadi. Sorbitol berbeza daripada gula biasa dengan kandungan kalori yang lebih rendah - 100 g mengandungi kira-kira 260 kalori. Nilai tenaga xylitol tidak kurang daripada gula - 100 g mengandungi kira-kira 370 kalori. Tetapi ciri utama pemanis ini ialah insulin tidak diperlukan untuk penyerapan mereka. Oleh itu, sorbitol dan xylitol disyorkan untuk pesakit kencing manis dan pankreas.
Ramai masih ada soalan mengenai apa yang terbaik, xylitol atau sorbitol. Tidak ada perbezaan yang besar antara pemanis ini, tetapi mereka yang menganggap kandungan diet kalori dan ingin menurunkan berat badan, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada sorbitol kerana nilai tenaga yang rendah. Walau bagaimanapun, pemanis ini mempunyai rasa manis yang lebih rendah, berbanding dengan gula konvensional dan mempunyai ciri-ciri selepas-rasa, jadi ia menarik bagi mereka yang kehilangan berat badan yang boleh menggantikan sorbitol. Untuk ini, pemanis semulajadi stevia sangat baik, ia lebih manis daripada gula dan mengandungi kurang kalori.
Pemanis ini juga mempunyai beberapa sifat.
- Xylitol menghalang perkembangan karies, jadi ia adalah komponen lozenges, mengunyah gusi dan pasta gigi.
- Sorbitol meningkatkan penghadaman , merangsang pengeluaran jus gastrik.
- Sorbitol menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan.
- Xylitol dan sorbitol menghasilkan kesan pencahar yang ringan.
- Sorbitol mempunyai kesan cholagogue.
Kontra untuk digunakan
Adalah lebih baik untuk meninggalkan penggunaan sorbitol dan
Gunakan pemanis dengan berhati-hati, kerana penggunaan tidak terkawal boleh membawa kepada pembangunan kesan sampingan berikut:
- kembung perut, cirit-birit;
- kerosakan kepada retina mata;
- kekurangan fungsi saluran gastrousus;
- ruam pada kulit.
Selain itu, selalu ada kemungkinan intoleransi individu atau perkembangan reaksi alergi, jadi lebih baik untuk mencuba pemanis untuk pertama kalinya dalam jumlah yang kecil.