Kubis broccoli tidak dianggap produk popular di negara kita. Ramai suri rumah tidak tahu apa hidangan lazat boleh dibuat daripada kubis brokoli. Berbeza dengan tanah air kita, di barat kubis jenis ini telah memenangi beratus ribu peminat. Dan ini tidak menghairankan, kerana sayuran ini membawa manfaat yang besar kepada tubuh kita. Brokoli dan kembang kol adalah saudara dekat, tetapi kompleks vitamin dan mineral yang terdapat dalam sayur-sayuran ini berbeza-beza.
Setiap makanan dihargai oleh manusia dari segi jumlah vitamin dan nutrien. Kubis broccoli, betul, dianggap sebagai kesihatan yang baik. Ia mengandungi vitamin C, K, U, PP dan beta-karoten. Bagi kebanyakan orang, ia adalah penemuan sebenar bahawa dalam kubis broccoli mengandungi 2.5-3 kali lebih banyak vitamin C daripada buah sitrus. Brokoli kaya dengan bahan mineral - fosforus, kalsium, kalium, besi. Sayur-sayuran ini mempunyai pelbagai jenis ubat-ubatan kerana peratusan vitamin dan mineral yang tinggi untuk tubuh. Doktor mengesyorkan makan brokoli dalam penyakit jantung dan sistem saraf. Baru-baru ini, saintis telah mengetahui bahawa brokoli adalah pencegahan yang baik terhadap kanser dan ulser perut. Dan, pada akhirnya, bagi kebanyakan wanita, kelebihan yang paling penting dalam kubis broccoli ialah nilai kalori yang rendah - hanya 30 kcal per 100 gram.
Penanaman brokoli kubis juga diamalkan oleh orang-orang Yunani dan Rom kuno. Hidangan dari brokoli dianggap makanan istimewa yang nyata pada masa-masa yang jauh. Di Eropah, jenis kubis ini hanya meluas pada permulaan abad yang lalu. Sehingga kini, orang Eropah mengambil kira 70 ribu tan kubis broccoli setahun.
Untuk merasakan kubis, brokoli menyerupai kembang kol, tetapi lebih pedas. Kembang kol boleh digantikan dengan brokoli dalam hampir semua hidangan. Terdapat banyak resipi, bagaimana memasak brokoli - salad, dan sup-mash, dan makanan ringan, dan hidangan sampingan. Sekiranya anda memasak hidangan brokoli, maka ia akan berguna untuk anda mempelajari beberapa petua:
- brokoli sesuai dengan bawang putih. Adalah cukup untuk memotong brokoli mentah menjadi kepingan kecil, gorengkannya dalam mentega, tambah bawang putih segar melalui media - dan makanan segera siap;
- Broccoli rebus dengan krim masam adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan ikan dan daging;
- sandwich dengan keju dan brokoli adalah hidangan kalori yang sangat rendah. Mereka sesuai untuk kedua-dua meja perayaan dan sarapan pagi yang mudah;
- Snek panas yang sangat baik dianggap brokoli dalam adonan. Untuk hidangan pembuka ini mana-mana pencuci mulut adalah sesuai, dan penyediaan hidangan akan mengambil sedikit masa;
- untuk menyediakan krim sup broccoli - pertama mendidih sayur-sayuran, dan kemudian mengisar mereka dengan pengisar. Jisim yang dihasilkan ditambah kepada sup bersama ramuan kegemaran anda untuk sup;
- Sebagai pakaian untuk salad dari brokoli, minyak sayuran dan jus lemon sangat sesuai. Rasanya citarasa yang menyenangkan juga akan menambah sesudu cuka sari apel.
Hidangan dari brokoli segar boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Semasa mengamati beberapa teknologi yang berkembang, sayur-sayuran ini masak walaupun di musim sejuk. Kelebihan ini menjadikan brokoli sebagai produk yang sangat tidak dapat diketepikan di musim sejuk, ketika tidak ada cukup kehijauan dan vitamin. Cari resipi asli dengan kubis broccoli, bereksperimen, tambahkan sayur ini kepada hidangan yang berbeza, goreng, masak, rebus - dan isi rumah anda akan sangat gembira.