Kekasih barbeku sebenar tahu bahawa rusuk babi yang dimasak dengan betul di pintu keluar jauh lebih enak daripada kebab shish biasa. Semua kehalusan bagaimana anda boleh memasak tulang rusuk babi yang lazat di panggangan, kami buka dalam bahan ini.
Roti babi di grill - resipi
Bahan-bahan:
- gula tebu - 45 g;
- paprika tanah - 5 g;
- Cili kering, garam laut - secukup rasa;
- Bawang kering dan bawang putih - 1 1/2 sudu teh.
- serbuk mustard - 1/2 sudu teh;
- kuah - 240 ml;
- rusuk babi - 3 kg.
Persediaan
Sediakan campuran kering untuk menggosok tulang rusuk gula tebu, paprika, cili kering, bawang, bawang putih, mustard dan garam. Selepas membersihkan baris tulang rusuk dari filem dan kelebihan berlebihan, sapukan mereka dengan serbet kering dan parut dengan campuran wangi. Dari saat ini, tulang rusuk boleh segera dimasukkan ke atas panggang yang dipanaskan, dan mungkin, dan diinginkan, untuk meninggalkan diasinkan sepanjang hari. Selepas beberapa ketika, letakkan tulang rusuk di atas arang dan goreng selama 4-6 minit, bergantung kepada haba arang batu, secara berkala pelincir dengan kicap untuk membentuk kerak berkilat manis di permukaan.
Rusa babi barbeku di atas panggangan
Tidak ada rahsia lagi bahawa sos barbeku siap pakai penuh dengan bahan tambahan dengan huruf "E" pada mulanya, sementara homebrew tidak akan menjadi 100% mirip dengan kedai, tetapi pasti akan membantu menjaga kesihatan gastrousus.
Bahan-bahan:
Untuk pengasam:
- rusuk babi - 2.5 kg;
- minyak sayuran - 70 ml;
- jus lemon - 15 ml;
- gigi bawang putih - 5-6 keping;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- kicap - 45 ml;
- pasta dari lada cabai - 1 sudu teh;
- garam laut - secukup rasa.
Untuk sos barbeku:
- kuah - 240 ml;
- jus oren - 45 ml;
- gula - 25 g;
- salai paprika - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bahagikan tulang rusuk ke bahagian, menghilangkannya dari sisa-sisa filem dan gris. Potong tulang rusuk ke dalam bekas plastik atau mangkuk enamel dalam. Perapian untuk rusuk babi di panggangan disediakan berdasarkan minyak sayuran yang dipukul lemon, yang kemudiannya ditambah dengan cili cabai dan bawang putih dalam garam dan tampal. Sekiranya ia merangkumi penjerukan, maka peraturan itu "semakin, lebih baik", maka, jika boleh, biarkan daging itu sahaja sehingga 24 jam, jika tidak, sepasang jam akan mencukupi.
Anda boleh membeli sebotol sos barbeku siap pakai dan memendekkan masa memasak dengan ketara, atau anda boleh membuat analogi rumah dengan mendidih saus dalam periuk dengan jus oren, sedikit gula dan paprika yang dihisap selama 10 minit.
Letakkan tulang rusuk pada parut di atas api dan masak selama 3-4 minit pada setiap sisi, dengan banyak melincirkan saus.
Rusa babi di panggang dalam sos madu
Sudah tentu, anda boleh memasak tulang rusuk babi dalam foil dengan bantuan oven, tetapi pada barbeku panas yang kuat menyediakan daging tidak hanya dengan kerak glossy yang bagus, tetapi juga banyak jus yang tidak bocor kerana kehadiran kerak yang sama.
Bahan-bahan:
Untuk pengasam:
- daging babi - 2.5 kg;
- cili panas - secukup rasa;
- gigi bawang putih - 4 pcs;
- bawang hijau - 5 bulu;
- jus limau - 25 ml;
- bawang merah - 40 g;
- secubit pala dan daun thyme.
Untuk sos:
- kuah - 80 ml;
- madu - 120 ml.
Persediaan
Setelah menyiapkan rusuk babi, dengan pengisar, sediakan piza dari bawang putih bawang putih dengan cabai, kedua-dua jenis bawang, jus kapur, pala dan thyme. Lima belas sendok teh pes yang dihasilkan, diketepikan, dan selebihnya mengisar daging dan biarkan selama sekurang-kurangnya beberapa jam.
Baki selebihnya dicampurkan dengan madu yang hangat dan sos tomato dalam sos yang panas-panas. Masak tulang rusuk babi di atas panggangan selama 7-9 minit dari setiap sisi, kerap mengawal sos madu.