Roti Darnitcki

Bagi kebanyakan orang, proses membuat roti di rumah seolah-olah tidak difahami dan sukar dilaksanakan. Tetapi sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam hal ini, dan jika anda mengikuti saranan yang mudah, anda boleh membakar roti rumah dalam dua tuduhan. Ia memerlukan sedikit kesabaran dan sedikit masa luang.

Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana membuat roti Darnytsia dalam pembuat roti dan menawarkan resepi produk mengikut GOST dalam ketuhar pada ragi.

Darnytsia roti hitam - resipi dalam pembuat roti

Bahan-bahan:

• tepung, rai ditapis - 160 g;
• tepung gandum, ditapis - 315 g;
• air yang disucikan - 300 ml;
• minyak zaitun atau bunga matahari tanpa bau - 40 ml;
• gula atau madu soba - 35 g;
• garam kasar batu - 25 g;
• Ragi kering - 1 ½ tsp.

Persediaan

1. Bergantung pada keperluan pengeluar pembuat roti anda, kami mula-mula meletakkan bahan-bahan cecair atau kering dalam baldi peranti. Air mesti terlebih dahulu dipanaskan pada suhu 37-39 darjah.
2. Rai dan tepung gandum mesti dipancarkan sebelum digunakan.
3. Jika anda menggunakan madu sebagai pemanis, kami masukkannya bersama-sama dengan komponen cecair, jika gula, kemudian tambah kristal bersama garam, yis kering dan tepung.
4. Panggang Darnytsia lebih baik pada program "utama", sambil memilih mod "kerak sederhana."
5. Pada akhir program, kami mengeluarkan roti yang disediakan dari baldi, tutup dengan tuala dan biarkan ia sejuk selama beberapa jam.

Roti Darnitsk pada ragi - resipi mengikut GOST dalam ketuhar

Bahan-bahan:

• Rai tepung dikupas - 140 g;
• tepung gandum pertama, ditapis - 195 g;
• air yang disucikan - 195 ml;
• garam kasar batu - 7 g;
• ragi, ditekan segar (pilihan) - 20 g;
• ragi - 290 g;

Untuk pemula:

• mana-mana starter aktif - 1 sudu besar. sudu;
• tepung rai - 165 g;
• air yang disucikan - 170 ml.

Persediaan

Untuk menyediakan roti Darnitsa mengikut GOST, hanya ragi aktif tanpa ragi yang sering digunakan. Sekiranya anda mempunyai satu, dan anda 100% yakin dengan sifat mengangkatnya yang sangat baik, anda hanya perlu mempersiapkannya dengan betul dan menyediakan ujian pemeriksaan yang tahan lama yang berkualiti.

1. Jadi, pada awalnya campurkan satu sudu starter dengan 55 gram tepung rai dan 60 mililiter air yang disucikan dan biarkan selama 30 derajat panas selama tiga setengah jam.
2. Selepas beberapa saat, tambahkan tepung dan air yang lain, campurkan dan biarkan ragi berdiri tetap untuk masa yang sama, yang memberikan suhu yang dikehendaki.
3. Dari jumlah keseluruhan penapaian, kita memerlukan 290 gram.
4. Kini anda boleh mula mencampurkan adunan, menambah garam, serta jumlah air dan tepung yang diperlukan (gandum dan rai).
5. Masa pemeriksaan apabila hanya menggunakan starter sekurang-kurangnya empat jam, tetapi ia boleh dikurangkan dengan menambahkan yis cair kepada adunan. Untuk persiapan mereka, dua jam sebelum pencampuran yang dicadangkan, kami mencampurkan ragi ditekan dengan air dan tepung gandum.
6. Kami meninggalkan jisim untuk penapaian dalam haba, dan apabila dicampur menambah adunan bersama-sama dengan baki tepung, air dan ragi.
7. Doh pada ragi dan cecair yis cukup untuk menahan penapaian dalam haba selama kira-kira satu setengah jam, selepas itu anda boleh menghiasi roti, memberikannya bentuk yang betul pada dulang pembuatan minyak yang ditumbuk atau meletakkan pangkalan roti dalam bentuk minyak.
8. Biarkan bahan kerja untuk pendekatan dalam haba selama kira-kira sejam, dan kemudian lincirkan bahagian atas dengan air dan letakkan produk itu dalam ketuhar yang dipanaskan selama 235 darjah selama empat puluh lima minit.
9. Apabila siap, roti ditaburkan dari pengabut dengan air, biarkan ia sejuk, dan kita boleh mengambil sampel.

Mana-mana resepi untuk memasak roti buatan sendiri yang anda pilih, dalam mana-mana anda akan mendapat produk yang lazat dan sihat, yang sangat menyenangkan untuk dimakan, menyedari bahawa ia telah disediakan dengan tangan anda sendiri.