Pilaf di dalam oven adalah hidangan yang cepat, enak dan wangi yang mempunyai beratus-ratus resipi. Ia dianggap sebagai rawat tradisional Asia Tengah, walaupun penyelidik mengatakan bahawa ia dicipta di India, seawal abad ke-3 SM. Orang Hindu lebih suka varian untuk vegetarian, dan menambah daging dan kacang nasi dengan keluli safron di Persia Purba.
Bagaimana untuk memasak pilaf di dalam ketuhar?
Pilaf dalam ketuhar - versi masakan moden, yang sama sekali tidak kalah dengan yang lama, jika anda meletakkan daging dan rempah dengan betul. Orang Asia sentiasa dianggap sebagai cuti percutian, untuk setiap acara, menyediakan pilihan yang berbeza. Ia hanya disediakan oleh lelaki, yang disebut dengan appazami.
- Pecah mesti semestinya hancur. Ia boleh menggunakan nasi parboiled, ia tidak melekat bersama semasa memasak.
- Bilas beras perlu ketelusan untuk mengikat kanji.
- Pilau padi dalam ketuhar akan diperolehi hanya dalam kawah logam.
- Pertama disediakan zirvaka - campuran daging, sayur-sayuran dan rempah-rempah, maka bahan-bahan lain dibentangkan.
Pilaf dalam ketuhar dengan resipi ayam
Pilaf dengan nasi di dalam ketuhar bukan sahaja hidangan yang lazat tetapi juga berguna, bawang meningkatkan pencernaan, wortel kaya karoten, daging untuk protein, beras untuk serat dan mineral. Ia bukan untuk apa-apa yang melayan ini sangat dipulihkan. Pilihan yang paling mudah adalah dengan daging ayam. Ayam dan sayur-sayuran dibawa ke separuh siap sebelum penyediaan utama.
Bahan-bahan :
- beras - 1 item;
- ayam - 0,5 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 2 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- air - 2 sudu besar.
Persediaan
- Potong daging, goreng.
- Bawang dan lobak merah, lulus selama 10 minit.
- Bilas nasi.
- Letakkan daging dengan sayur-sayuran, tambah rempah dan nasi, tambah air.
- Pilaf dengan ayam dalam ketuhar disediakan selama 50 minit.
Pilaf dalam kepingan dalam ketuhar
Sekiranya tidak ada kawah, anda boleh menggunakan arak, ia menyediakan rejim suhu hampir sama. Sentiasa makan daging, ia bergantung pada rasa hidangan. Pilihan yang paling biasa adalah pilaf dengan daging babi dalam ketuhar. Adalah lebih baik untuk membeli daging kaki belakang atau kambing, anda boleh menambah sepasang tulang rusuk untuk rasa.
Bahan-bahan :
- daging - 0,5 kg;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- minyak - 0.5 item;
- bawang putih - 1 kepala.
Persediaan
- Daging, bawang dan wortel dipotong.
- Goreng babi, kemudian bawang dan wortel.
- Tuangkan air mendidih, masukkan bumbu dan bawang putih, reneh 20 minit.
- Bilas nasi, tidur dalam kuali.
- Pilaf dalam ketuhar masak selama 30 minit, kemudian diselitkan selama 10 minit lagi.
Pilaf dalam oven dengan resipi daging lembu
Jika tidak ada Kazanka atau ayam, periuk kaca tahan panas juga sesuai. Jika merawat itu tidak terlalu gemuk, maka ia patut memasak pilaf dengan daging lembu di dalam ketuhar - resipi itu mudah. Makanan ini lebih kurus, walaupun agak sukar, jadi ia perlu lebih lama. Warna emas akan memberi hidangan kunyit dan kunyit.
Bahan-bahan :
- daging - 300 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- beras - 1 item;
- air - 2 barang;
- bawang putih - 5 gigi.
Persediaan
- Bilas nasi, tuangkan air, biarkan selama 15 minit.
- Potong daging, goreng.
- Bawang dan lobak merah, tumis dengan daging.
- Letakkan daging dengan masak di kawah, tuangkan nasi, rempah dan bawang putih di atas.
- Kacau, tuangkan air, rebus selama 1 jam.
Pilaf dalam lengan untuk membakar dalam ketuhar
Sekiranya, dengan peralatan khas, perkara-perkara tidak penting, dan anda ingin merangsang, anda boleh mencuba resipi seperti pilaf dalam lengan dalam ketuhar. Sesuai dengan apa-apa jenis daging dan nasi, rempah-rempah dimasukkan ke dalam selera anda. India lebih suka kayu manis atau cendana, Azerbaijan - kunyit, Yunani - bawang, goreng dengan tomato dan lada.
Bahan-bahan :
- daging - 0,5 kg;
- beras - 500 g;
- wortel - 3 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- daun bay - 1 keping;
- zir - 1 tsp;
- kunyit - 1 sdt;
- air - 3 sudu besar.
Persediaan
- Daging dibasuh, dikeringkan, dipotong.
- Bawang dan lobak merah.
- Goreng babi, tumis dengan sayur-sayuran selama 10 minit.
- Letakkan lengan pada lembaran penaik, letakkan kuali.
- Masukkan rempah, kacau, tutup dengan beras.
- Tuang air, tutup lengan.
- Bakar selama 1 jam.
Pilaf dalam periuk dalam ketuhar
Pilaf lazat di dalam ketuhar diperolehi dalam periuk. Letakkan produk besi dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah dan tuangkan air mendidih. Piring seramik dalam ketuhar sejuk, supaya tidak retak. Daging adalah baik, beras lebih baik dikukus. Kebanyakan suri rumah lebih suka memasak pilaf dalam periuk dalam ketuhar dengan daging babi.
Bahan-bahan :
- daging - 1 kg;
- beras - 500 g;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 3 keping;
- bawang putih - 1 kepala.
Persediaan
- Basuh daging, potong, goreng.
- Bawang dan lobak merah, tumis dengan babi selama 10 minit.
- Untuk menyebarkan periuk: beras, panggang, segelas air mendidih.
- Masukkan bawang putih, garam, rempah.
- Pilaf dalam periuk dalam rebus ketuhar selama 45 minit, masukkan 10 lagi.
Pilaf dalam roti pita dalam ketuhar
Anda dapat mengejutkan tetamu dengan menyediakan Shah-Plov - salah satu hidangan utama masakan Azerbaijan. Nama itu dijelaskan dengan cara yang berbeza, satu pilihan adalah "hanya untuk yang layak" - shah, dan yang kedua - bagi pihak koki terkenal Shakhsusein Kerimov. Rahsia utama adalah bahawa pilaf ini dengan daging di dalam ketuhar dibuat dalam roti pita.
Bahan-bahan :
- beras - 500 g;
- lavash - 2 keping;
- daging - 500 g;
- bawang merah - 2 keping;
- mentega 100 g;
- aprikot kering - 100 g;
- kismis - 50 g;
- bawang putih - 4 keping;
- safron - 50 g;
- kunyit - 50 g.
Persediaan
- Bilas nasi, lapis dengan mentega, musim dengan rempah.
- Tuang air 1: 2, masak sehingga masak.
- Potong daging, goreng.
- Potong bawang, tumis dengan daging selama 7 minit.
- Rendam aprikot kering dan kismis, dicincang, ditambah ke kuali, direbus selama 3 minit.
- Tambah bawang putih.
- Roti pita dipotong menjadi jalur.
- Melelehkan mentega, pelincir kawah dan adunan.
- Letakkan potongan roti pita dalam kipas, supaya pinggang digantung.
- Letakkan sos beras dan daging dengan lapisan.
- Tutup dengan jalur penarik, minyak dengan minyak.
- Balut bahagian atas cawan dengan kerajang.
- Bakar selama 30 minit, kemudian keluarkan kerajang dan simpan pilau dalam roti pita di dalam ketuhar selama 15 minit lagi.
Pilaf dari kambing dalam ketuhar
Pilaf tradisional adalah dari kambing, daging ini sangat spesifik, jadi ia tidak berakar di Eropah. Tetapi hidangannya lazat, perkara utama adalah mencari daging kambing muda, untuk membasuh dengan baik. Sesetengah suri rumah berkhidmat minuman di atas meja di dalam hidangan yang mereka masak, kerana ini mereka membuat pilaf dalam oven di dalam bekas kaca.
Bahan-bahan :
- daging - 300 g;
- beras - 1, 5 barang;
- air mendidih - 2 barang;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
- daun bay - 2 buah.
Persediaan
- Bilas nasi, rendam.
- Potong daging, goreng.
- Tuangkan bawang dan wortel, lulus.
- Letakkan daging, nasi, goreng, rempah.
- Tuangkan air mendidih, tutup dengan kerajang, reneh selama 1 jam.
Pilaf dengan buah-buahan kering di dalam ketuhar
Penyediaan pilaf dalam ketuhar adalah proses yang mudah, tetapi jika anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, anda harus mencuba resipi masakan India. Di sini adalah perlu untuk mengembang sedikit, kerana ia adalah plov dengan buah kering, mentega, badam dan bijan. Pilihan untuk vegetarian, tetapi anda boleh menambah daging di sana, maka pilaf akan menjadi lezat.
Bahan-bahan :
- beras - 200 g;
- bawang merah - 1 keping;
- kismis - 120 g;
- badam mentah - 60 g;
- cashews - 100 g;
- biji bijan - 50 g;
- kunyit - 15 g;
- minyak zaitun - 100 ml;
- ketumbar - 100 g;
- lada tanah - 10 g;
- minyak bijan - 50 ml;
- Barberry kering - 70 g;
- sup - 0,5 l;
- sayuran - 1 tandan.
Persediaan
- Dalam minyak zaitun, goreng bawang, tambah ketumbar dan badam, lulus selama 5 minit.
- Laporkan beras, kunyit, kacang, kismis dan barberry, masak selama 5 minit.
- Tuangkan kuah, masak sehingga selesai.
- Garam, kacau, taburkan dengan herba dan biji bijan goreng.
Pilaf dalam labu dalam ketuhar - resipi
Resipi yang unik adalah pilaf dalam labu dalam ketuhar . Mudah-mudahan segala-galanya dicabut dengan segera, anda tidak perlu huru-hara di sekitar dapur. Untuk labu boleh dimakan juga, ia dibalut dengan foil untuk dibakar. Varian hidangan itu manis, dengan madu atau gula. Kesediaan ditentukan oleh labu apabila menjadi lembut.
Bahan-bahan :
- labu - 1 keping;
- beras - 300 g;
- buah-buahan kering - 350 g;
- mentega - 50 g;
- kacang - 50 g;
- kulit oren - 50 g;
- madu - 100 g;
- jus mandarin - 200 ml.
Persediaan
- Rebus sehingga separuh masak, tambah madu, jus, mentega dan zest, garam.
- Potong bahagian atas labu dan kupasnya.
- Letakkan pemadat, bungkus dengan foil.
- Bakar selama 15-20 minit, biarkan ia diseduh.
Pilaf pilaf dalam ketuhar
Kombinasi yang luar biasa, tetapi sangat lazat - pilaf daging babi dalam oven dengan barley mutiara. Ramai orang tidak suka gandum ini kerana kekakuan, dan ia mengambil masa yang lama untuk menyediakan, tetapi ini boleh diperbetulkan jika ia direndam selama beberapa jam. Hidangan serupa: di Itali, perlotto dan resotto adalah sajian yang paling popular, dan di Scotland tradisional adalah skirli - hiasan barli mutiara panggang.
Bahan-bahan :
- barley mutiara - 1.5 st.;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 2 keping;
- pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 1 kepala.
Persediaan
- Bawang dan lobak merah, goreng.
- Masukkan daging, rempah, rebus selama 15 minit.
- Basahkan barli yang direndam, tambah dengan menggoreng dengan pes tomato.
- Tuangkan segelas air, masukkan bawang putih, kacau.
- Rebus, kacau, selama 35 minit.
Pilaf dengan cendawan di dalam ketuhar
Pilaf dalam kawah dalam ketuhar boleh dibuat dengan cendawan, pilihan yang sangat baik untuk vegetarian atau untuk sementara waktu puasa. Sesetengah suri rumah meletakkan mereka separuh dengan daging. Jika anda mengambil cendawan hutan, mereka mesti dimasak terlebih dahulu, disiram dan direbus selama 10 minit lagi. Merebus boleh digunakan untuk pilaf. Cendawan rumah hijau akan melakukan perkara yang sama.
Bahan-bahan :
- beras - 100 g;
- cendawan - 400 g;
- tomat kering matahari - 2 buah;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- bawang putih - 3 ulas;
- kunyit - 0.5 tsp;
- ketumbar - 0,5 tsp.
Persediaan
- Chop bawang dan bawang putih, goreng.
- Cendawan mendidih, potong, tumis dengan sayur-sayuran.
- Potong lada dan tomato, tambah campuran, reneh selama 10 minit.
- Bilas nasi, rebus hingga separuh masak.
- Letakkan lapisan.
- Rebus selama 40 minit.