Kambing pembiakan - salah satu cawangan pertanian paling berjaya di hampir seluruh dunia. Haiwan ini tidak terlalu menuntut makanan, bersahaja dalam penjagaan dan pada masa yang sama memberikan susu, bulu, kulit dan daging yang berharga, yang biasanya tidak menjangkiti parasit. Kambing adalah produk protein yang sangat berharga. Daging kambing lebih cerah berbanding domba dan kurang lemak, ia boleh dikaitkan dengan produk pemakanan. Penyediaan pelbagai hidangan dari daging kambing mirip dengan memasak dari daging domba, yang hampir tidak menghasilkan rasa dan sifat pemakanan.
Yang paling lazat adalah daging anak-anak dan ikan yang digemukkan. Dengan penyembelihan yang betul dan memotongnya tidak mempunyai bau tertentu dan dibezakan dengan rasa yang sangat halus dan juiciness.
Sebelum penyediaan hidangan dari daging kambing, daging dewasa lebih baik dicincang dalam wain meja ringan dengan herba aromatik, rempah kering, buah-buahan, buah beri, sitrus dan bawang putih. Marin biasanya tidak lebih dari sehari (bergantung kepada jantina dan umur haiwan), sekurang-kurangnya sejam 4.
Adalah baik untuk memasak hidangan kambing dalam ketuhar, kerana baking adalah cara memasak makanan yang agak sihat.
Bagaimana untuk memasak daging kambing dalam ketuhar?
Kami memasak panggang bahagian dalam periuk.
Bahan-bahan untuk 1 hidangan:
- daging kambing - 170-200 g;
- ruang makan lampu wain - 1-2 gelas;
- kentang - 1-2 pcs. saiz purata;
- bawang merah - 1 pc.;
- lada merah manis - 1 pc. bersaiz sederhana;
- daun bay - 1-2 daun;
- kacang lada - 2-3 pcs;
- gvozdichka - 1 pucuk;
- bawang putih - 1 cengkih;
- sebati lemon - 1 keping;
- garam - secukup rasa;
- sayuran harum (pasli, ketumbar, dill, tarragon, thyme, basil, rosemary, lovage) - 1 cawangan.
Persediaan
Penyediaan kambing - satu proses mudah: potong kira-kira 30 gram daging, marinate dalam wain dengan rempah sekurang-kurangnya satu jam untuk 4.
Di dalam setiap periuk, letakkan beberapa lemak kambing di bahagian bawah, dan di atas keping daging dan sedikit bawang kupas kecil. Mari kita tambah daun bay, kacang-kacangan, cengkih. Kami akan menuangkan air di atasnya supaya ia merangkumi 2 jari, menambah wain kecil, menambah dan mencampurkannya. Kami menutup periuk dengan penutup dan menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga suhu rata-rata 40-50 minit (bergantung kepada daging). Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan periuk dari ketuhar, keluarkan mentol dan buang. Kami menambah kentang untuk setiap periuk dengan kepingan dan lada, dipotong menjadi straw tebal pendek, tuangkan sedikit air.
Daging kambing yang braised juga sangat lazat. Menyediakan kambing rebusan kelihatan seperti memasak kambing rebusan atau daging lembu.
Sekiranya anda suka memasak pelbagai jenis daging, maka untuk pelbagai yang lebih besar, kami mencadangkan anda mencuba racun rebus atau percubaan dengan arnab dalam sos krim masam.