Secara tradisional, pemasakan memasak untuk ladu melibatkan penggunaan daging babi dan daging lembu. Walau bagaimanapun, anda boleh menyediakan daging cincang untuk ladu dari produk lain: ayam, ikan dan juga kubis atau sayur-sayuran. Cara membuat daging cincang untuk ladu, diterangkan secara terperinci dalam pemilihan hari ini.
Minced daging untuk daging babi dan daging lembu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 200 g;
- babi - 200 g;
- telur ayam - 1 keping;
- bawang merah - 2 buah;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- garam, lada hitam secukup rasa.
Persediaan
Daging saya, keringkan, keluarkan filem itu, bilas lagi dan potong ke dalam kepingan kecil. Daging itu dibalut melalui penggiling daging dengan bawang dan bawang putih, kacau daging cincang, memacu telur, garam dan lada, campurkan lagi dengan baik dan biarkan ia duduk seketika.
Minced daging untuk ladu daging babi
Bahan-bahan:
- pulpa daging babi berlemak - 600 g;
- bawang merah - 1 keping;
- busur (bulu) - 1 bungkus;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- tanah lada hitam, lada tanah merah dan ketumbar - 1 sudu teh.
Persediaan
Daging dicuci, dipotong dan digiling dalam penggiling daging melalui mesh kasar, anda boleh memotong daging dengan kapak, yang mana pemadat akan menjadi lebih berair. Kami tatal melalui penggiling daging atau mencincang halus bawang, bawang putih dan tangkai bawang hijau. Mince garam dan tambah rempah, kemudian campurkan pemadam dengan bawang cincang dan bawang putih.
Selepas itu, pemadat untuk ladu daging cincang perlu dicampur dengan tangan selama 10 minit. Dalam resipi ini untuk daging cincang untuk ladu, kelikatan dicapai melalui pencampuran yang berkualiti. Perlu diingat bahawa masa memasak ladu yang disumbat dengan satu daging babi sedikit kurang daripada dengan penambahan daging lembu.
Minced meat untuk dumplings daging lembu
Bahan-bahan:
- Pulpa daging lembu - 1 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- kentang - 1 keping;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Daging saya, potong. Kami mengisar daging, bawang, bawang putih, kentang, garam dan lada secukup rasa. Sempurna mencampur pemadat dan anda boleh membentuk ladu.
Memasak untuk ladu ayam
Bahan-bahan:
- dada ayam - 500 g;
- lemak babi - 150 g;
- bawang merah - 3 - 4 keping;
- lada kacang hitam, kemangi, kunyit, garam - secukup rasa.
Persediaan
Payudara, lemak dan bawang adalah berasaskan penggiling daging. Kemudian di dalam mortar kami mengisar lada, garam, kemangi dan serbuk kunyit. Masukkan perisa dalam daging cincang, dengan berhati-hati menguli, mari berdiri sebentar sebelum pengambilan.
Mincemeat untuk ladu dengan kubis
Bahan-bahan:
- babi - 200 g;
- daging lembu - 200 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- bawang merah - 1 keping;
- kubis - 200 g;
- garam, lada, gula - secukup rasa.
Persediaan
Daging sapi dan daging babi, bersama-sama dengan bawang dan bawang putih, gali dalam penggiling daging, untuk juiciness dalam mince anda boleh menambah sedikit air. Potong kubis dan reneh pada api yang rendah, tambah garam, gula dan lada. Apabila kubis sudah siap, kami menyejukkannya sedikit dan campurkan dengan daging cincang, tambah sedikit garam dan campurkan daging cincang untuk ladu dengan kubis .
Memasak untuk daging dan sayuran ladu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 450 g;
- domba - 350 g;
- sup daging - 0.5 cawan;
- babi - 20 g;
- bawang merah - 3 keping;
- sayuran hijau - 100 g;
- kehijauan jelatang muda - 100 gram;
- telur - 1 keping;
- lada tanah hitam, garam, daun bay - secukup rasa.
Persediaan
Daging dan bawang kita melalui daging penggiling, jelatang dan daun pasli dicincang halus dan dicampur dengan daging cincang. Kemudian masukkan telur, lada dan garam, tuangkan sup daging dan kacau dengan baik.
Memasak untuk ladu ikan
Bahan-bahan:
- fillet pike - 2 kg;
- lemak lemak babi - 200 g;
- bawang merah - 4-5 keping;
- garam, tanah lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Filet, bacon, bawang, skrol melalui penggiling daging. Mince garam dan lada, kacau rata, tambah sedikit 1 cawan air sejuk.