Pai adalah salah satu hidangan kegemaran di Rusia. Tetapi hari ini, bukan sahaja resipi tradisional, tetapi juga hidangan kebangsaan di negara-negara yang berbeza sangat popular. Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan pai Ossetia sebenar dengan herba dan keju segar, yang menyerupai pizza tertutup dipenuhi dengan pemadat yang lazat dan enak.
Resipi untuk pai Ossetia dengan keju dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- yis larut kering - 20 g;
- susu - 135 ml;
- minyak sayuran - 15 ml;
- tepung - 255 g;
- gula - 5 g;
- garam - secubit.
Untuk pengisian:
- bulu hijau bawang - 35 g;
- krim masam - 55 ml;
- mentega - 35 g;
- Keju Suluguni - 305 g;
- Dill segar - 30 g.
Persediaan
Ragi dan gula tuangkan sedikit susu hangat, dengan cepat kacau dan biarkan selama 10 minit. Dalam sudu yang dihasilkan, tuangkan bahagian tepung terigu dan tuangkan susu sejuk yang tinggal. Kami membuang garam, kami memperkenalkan minyak sayuran dan mengadun adunan cecair tidak ketat. Kami tutup dengan tuala dan biarkan selama 35 minit.
Untuk menyiapkan pengisian, potong keju pada parut kecil, dan potong bawang ke dalam cincin. Kami menggabungkan keju dalam mangkuk dengan krim masam, tambah bawang dan dicincang Dill.
Pengisian sedikit dihancurkan dengan tangan yang bersih, supaya daun hijau jus. Selepas itu, kita menggulung massa ke dalam bola.
Dari doh yang muncul, kami membentuk kek dan menyebarkan bola pemadat hijau ke tengah. Kami melindungi tepi dari atas, dengan kemas roll out bahan kerja dengan telapak tangan, sama rata mengedarkan pengisian. Di pusat, buat celah kecil untuk keluar dari stim, dan letakkan kek dengan keju suluguni dan sayur-sayuran pada lembaran penaik. Bakar hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 185 darjah selama 25 minit. Sebelum berkhidmat, kami melelehkan bahagian atas kek dengan mentega cair.
Resipi untuk pai dengan keju dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- gula - 10 g;
- yis kering - 10 g;
- tepung - 505 g;
- minyak sayuran - 10 ml;
- air 205 ml.
Untuk pengisian:
- bayam segar - 355 g;
- Adyghe keju - 205 g;
- mentega - 105 g;
- bawang hijau - 65 g;
- ketumbar segar - 75 g;
- Dill - 70 g.
Persediaan
Untuk membuat pengisian, potong ketumbar, bawang hijau, bayam dan dill. Sebarkan sayur-sayuran dalam mangkuk, mentega berkrim dan keju halus parut.
Dari air, mentega, gula, yis dan tepung yang diayun, kupas adunan itu dan tegaskan selama 35 minit. Kemudian gulung ke dalam kek, menyebarkan pengisian dan kumpulkan tepi adunan di bahagian atas. Tekan bahan kerja dengan tangan anda, buat lubang kecil di tengah dan bakar pai yis dengan keju dan sayur-sayuran dalam ketuhar selama 15 minit pada 220 darjah.