Rhubarb - sayuran yang tidak digunakan untuk semua orang, tetapi berguna, jadi senegara kita semakin mula berkembang di taman mereka. Tetapi rhubarb digunakan bukan sahaja dalam bentuk segar, ia boleh dipelihara untuk musim sejuk, contohnya, diperbuat daripada kompos rhubarb, jus atau jem. Persiapan seperti rumpun bukan sahaja rasa, tetapi tubuh akan memberi manfaat - hampir semua bahan berguna dalam persiapan ini akan dipelihara.
Kompaun rhubarb
Peternakan muda rumpun saya dikeringkan dan dikupas dari kulit dan serat kasar. Kami memotong brusochki pada 2 sm dan kami merendam selama 10 minit dalam air sejuk. Pada masa ini, air perlu diubah dua kali. Selepas petio rhubarb, kita menyiram satu minit dalam air mendidih dan segera meletakkannya ke dalam tin yang disediakan. Sediakan sirap pada kadar 400 gram gula per 1 liter air. Isi dengan rhubarb syrup panas, anda boleh menambah sedikit kayu manis atau ulas, tutup tin dengan tudung dan hantarkannya untuk disterilkan. Kami melakukan ini selama 15 minit pada 60 ° C. Selepas balang dengan rhubarb mesti diskru dan dibiarkan sejuk.
Kompaun rhubarb dengan pudina
Basuh petioles dari kulit dan potong 1 cm. Tuang sedikit gula, tambah daun pudina segar dan biarkan selama 5 jam. Selepas meletakkan rujarb ke dalam botol steril dan tuang 30% sirap gula. Kami menutup balang dengan penutup, mensterilkan selama 10 minit dan gulungkannya.
Ravens compote dengan strawberi
Petang-petang muda raksasa saya dan, tanpa mengelupas, dipotong menjadi kira-kira 2 sentimeter. Strawberi masak dan potongan rumpun dimasukkan ke dalam balang yang bersih dan tuang sirap gula panas. Tutup balang dengan tudung dan sterilkan selama 10 minit, kemudian tutup tudung dengan tudung.
Rhubarb dan jus strawberi
Persediaan musim sejuk kompak dari rhubarb tidak terhad, anda boleh menyimpan dan jus. Hanya untuk tujuan ini adalah perlu untuk memilih petioles muda rhubarb yang tidak mempunyai masa untuk mengeras.
Bahan-bahan:
- rhubarb - 1,5 kg;
- gula 750 g;
- strawberi - 1.5 kg.
Persediaan
Ceri rhubarb dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan kecil. Campurkan kepingan dengan gula. Strawberi tambang, kami membersihkan dari gel langsir, sekali lagi bilas dan biarkan parit air. Letakkan strawberi dan potongan rumpun ke dalam pengukus. Dalam masa 45-60 minit selepas air mendidih kita mengeluarkan jus dan panas dituangkan pada botol (balang). Pasteur botol selama 15 minit pada suhu 85 ° C.
Jus Rhubarb
Sekiranya tidak ada pengukus, maka jus rhubarb boleh disediakan dengan cara yang berikut, hanya untuk rasa terbaik yang disyorkan untuk menambah (kira-kira sepertiga daripada jumlah keseluruhan) jus buah - raspberi, strawberi atau jus hitam currant.
Batang rhubarb muda dibersihkan dari gentian dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian mereka dicucuk dalam air mendidih selama 1-3 minit, dipindahkan ke air sejuk dan jus diperah. Oleh kerana rumpun mengandungi asid oksalat, disyorkan untuk mendakannya dengan kapur (anda memerlukan bahan kimia yang tulen, dari farmasi). Untuk melakukan ini, tambahkan 1 gram kapur kepada 1 liter jus dan biarkan selama 6-8 jam untuk pemendakan. Selepas itu, kami menapis jus itu, tambah jus buah yang dipilih dan tuangkannya ke atas balang. Pasteurkan tin separuh liter dalam air mendidih selama 15 minit.
Jam dari raksasa
Dan tentu saja, cara yang paling terkenal untuk memelihara rumpun adalah untuk membuat jemanya keluar.
Bahan-bahan:
- rhubarb - 1 kg;
- gula - 1,5 kg.
Persediaan
Cherry panci itu, potong ke dalam kepingan dan tuang separuh gula. Biarkan rumpun selama 8-10 jam untuk membentuk jus. Sirap yang dihasilkan dicurahkan ke dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan ia mendidih. Jangan lupa kacau, tambah gula yang masih tinggal. Apabila sirap mula mendidih sekali lagi, letakkan kepingan rafarb ke dalamnya, masukkan jem sehingga mendidih dan keluarkannya dari api. Kami membiarkannya berdiri sejam, kemudian rebus selama 5 minit dengan api yang rendah dan tuangkannya ke dalam tin steril. Bank-bank segera melancarkan, terbalikkan dan biarkan sehingga penyejukan lengkap.