Kebudayaan kacang popular dipanggil Turki atau kacang kambing. Nut adalah salah satu tumbuhan paling purba di planet kita. Penyebutan pertama bermula pada masa sebelum zaman kita.
Di banyak negara, kacang ayam dianggap sebagai makanan istimewa. Dia senang digunakan di India, Afrika, Thailand, Malaysia, Turki, rantau Volga Rusia, Amerika Utara, Australia. Ciri khas kacang ini adalah struktur berminyak, rasa kenyang yang lemah dan aftertaste yang menyegarkan.
Di zaman kuno, kacang Turki dipanggang dengan minyak zaitun, dan disajikan di atas meja dengan kombinasi keju. Adalah dipercayai bahawa kacang ayam adalah salah satu produk kegemaran dewi kecantikan Aphrodite. Sejak abad ke-17, orang Eropah telah menemui satu lagi penggunaan kacang kalkun - ia digunakan sebagai pengganti kopi.
Populariti kacang ini adalah kerana ia mempunyai komposisi kaya dan nilai pemakanan yang tinggi. Pada zaman purba, sangat penting bahawa produk dengan cepat dan secara kekal menembus badan. Nilai kalori yang tinggi kalkun menjadikannya hidangan yang cukup memuaskan, dan kehadiran vitamin, mineral dan serat membantu mengekalkan tubuh dalam keadaan yang sihat.
PEMULIHAN NUTRITION
Kacang Turki mengandungi kira-kira 80 nutrien. Ia mengandungi:
- sebatian protein (20.1 g setiap 100 g produk);
- asid amino: tryptophan, lisin, methionine;
- Lemak (kira-kira 3.2 g), asid lemak tak tepu dan tepu;
- karbohidrat (lebih daripada 46 gram);
- Bahan-bahan mineral: mangan, selenium, kalium, magnesium, boron, kalsium, besi, silikon;
- serat sayuran;
- vitamin: kumpulan B (B1, B2, B6, B3, B5 dan asid folik-B9), vitamin A ;
- serat makanan larut dan tak larut;
- kanji.
Komposisi sedemikian menyebabkan nilai pemakanan yang agak tinggi.
Sejak kacang Turki membengkak ketika memasuki air, kandungan kalori dari kacang chickpea rebus menjadi jauh lebih rendah daripada kacang mentah. Kandungan kalori daging ayam rebus adalah dalam lingkungan 120-140 kalori setiap 100 g produk siap.
Perwakilan dari kacang-kacangan ini dibakar lebih lama daripada lentil dan semua jenis kacang polong. Oleh itu, sebelum memasak lebih baik untuk merendam dalam larutan soda yang lemah.
Kandungan kalori kacang tidak boleh menakutkan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Hanya semasa penurunan berat badan, lebih baik menggunakannya dalam jumlah yang kecil dan tidak lebih kerap dua atau tiga kali seminggu.