Walaupun pelbagai pilihan marmalade siap pakai di kedai-kedai, anda boleh menyediakan produk anda sendiri, mengawal komposisi dan teknologinya dari awal hingga akhir. Oleh itu, anda mendapat peluang bukan hanya untuk menyesuaikan resipi marmalade untuk citarasa anda, tetapi juga membuat makanan istimewa banyak kali lebih berguna daripada yang dibeli.
Resipi untuk marmalade di rumah dengan gelatin
Dalam rangka resep pertama, kami akan menyediakan gula-gula jeli standard dengan rasa lemon dalam dump gula. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengubah resipi yang dipersembahkan mengikut budi bicara anda sendiri dengan membuat marmalade buah atau buah.
Bahan-bahan:
- gelatin - 15 g;
- air - 290 ml;
- gula - 315 ml (+ untuk percikan);
- lemon jelly (serbuk) - 60 g;
- jus lemon - 115 ml;
- lemon - 1 sudu teh.
Persediaan
Gelatine dituangkan ke dalam bekas dengan 80 ml air dan diketepikan. Campurkan gula dengan air yang tersisa dan masak sirap yang suhunya sama dengan 130 darjah (peringkat bola padat). Campurkan jeli lemon yang dibungkus dan larutan gelatin bersama dengan sirap, tambah jus lemon dan zest. Apabila semua bahan dibubarkan sepenuhnya, tuangkan campuran itu ke dalam bentuk yang dilapisi foil dan minyak, dan kemudian pergi sehingga benar-benar pekat. Potong gula-gula dan taburkannya dengan gula.
Marmalade oren - resipi
Bahan-bahan:
- pectin - 55 g;
- soda - 1/2 sudu teh;
- air 175 ml;
- gula - 165 ml;
- kulit oren - 1 sudu teh;
- minyak pati oren - 2 titik;
- sirap jagung - 235 ml;
- pewarna makanan - jika dikehendaki.
Persediaan
Campurkan air dengan soda dan pektin. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan sirap dengan gula. Letakkan kedua-dua campuran di atas api dan masak selama kira-kira 4 minit, kemudian kacau dan teruskan api selama satu minit lagi. Tambah zest, minyak dan pewarna, tuangkan ke dalam bentuk yang lancar dan biarkan ia membeku. Selepas pemejalan, kepingan marmalade yang sedia ada perlu digulung dalam gula.
Marmalade mengunyah dari agar-agar - resipi
Mereka yang mengecualikan produk haiwan dari diet, kami mengesyorkan menyediakan marmalade semulajadi dengan agar di pangkalan.
Bahan-bahan:
- Strawberi - 70 g;
- air 155 ml;
- gula - 45 g;
- jus sebiji lemon;
- agar-agar - 1 1/2 st. sudu.
Persediaan
Pukul stroberi bersama air dan gula dalam pengisar. Jika anda ingin mendapatkan marmalade homogen, kemudian lulus campuran melalui penapis. Seterusnya, biarkan asas masak marmalade sehingga mendidih, tambah agar-agar, campurkan dan teruskan api selama dua minit lagi. Sentuhan terakhir adalah jus lemon, dan kemudian anda boleh mencurahkan marmalade pada cetakan dan biarkan ia membeku.