Sering kali kita tidak meninggalkan keinginan yang tidak dapat ditahan untuk merasai rasa makanan pencuci mulut yang dilupakan, yang kita hidup pada zaman kanak-kanak. Lawatan ke kafe tidak memberikan kesan yang sesuai, kerana penyusun moden memudahkan resipi klasik dan sebagai hasilnya memberikan hidangan dengan rasa yang sama sekali berbeza. Tetapi sentiasa ada jalan keluar. Anda boleh menyediakan pencuci mulut yang dikehendaki di rumah, dengan itu bukan sahaja merealisasikan impian anda, tetapi menjimatkan wang.
Seterusnya, anda akan belajar bagaimana untuk menyediakan kek kegemaran "Ideal". Resipi yang dicadangkan untuk pencuci mulut mengikut GOST akan membolehkan anda menikmati rasa yang telah lama dilupakan.
Cara membuat kek yang ideal di rumah - resipi mengikut GOST
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung badam - 410 g;
- putih telur lima telur besar;
- gula pasir - 290 g;
- tepung gandum - 70 g;
Untuk krim:
- mentega - 165 g;
- gula tepung - 85 g;
- susu pekat - 65 g;
- cognac - 35 ml;
- gula vanila - 10 g;
Untuk praline:
- kacang almond - 210 g;
- walnut - 210 g;
- tepung gula - 220 g;
- serbuk koko - 60 g;
- coklat gelap - 60 g;
- mentega - 60 g;
- sesuai untuk krim cambuk - 120 ml;
- gula tepung untuk hiasan.
Persediaan
Jadi, kita mulakan dengan proses mencambuk protein. Untuk melakukan ini, kita memerlukan pengadun, tanpa itu untuk mencapai puncak protein yang tajam akan menjadi lebih sukar. Apabila jisim protein sudah cukup lapang dan padat, tuangkan gula dan pukulan campuran sehingga semua kristal gula dibubarkan. Kini anda perlu berhati-hati dengan campuran campuran protein badam dan tepung gandum. Adakah ia sudah memerlukan sekop dan sangat berhati-hati, supaya tidak kehilangan rasa bimbang.
Pada peringkat seterusnya, kek bakar. Untuk melakukan ini, bahagikan adunan kacang almond ke dalam lima bahagian dan sapukan masing-masing ke kulit yang terpisah, di mana kontur bulat atau segi empat tepat yang dikehendaki dicetak terlebih dahulu. Ketebalan kek harus kira-kira dua hingga tiga milimeter. Untuk membakarnya, tetapkan ketuhar ke rejim suhu 165 darjah, memanaskannya dan letakkan kepingan dengan ujian secara bergantian pada set kuali pada paras purata. Bakar dibakar selama kira-kira tujuh minit. Selepas ini, matikannya untuk membersihkan lembaran kertas dan perlahan-lahan memisahkan dari kulit asli, jika perlu, membantu diri anda dengan pisau. Pada kesediaan semua kek mereka perlu sedikit kering. Adalah mungkin bagi tujuan ini untuk meletakkannya di dalam ketuhar yang hangat. Sekiranya langkah ini dilangkau, kek akan menjadi agak padat apabila memotong dan merasa.
Walaupun kek kering, mari menyediakan krim. Untuk melakukan ini, mentega lembut dengan rehat mixer sebelum mencerahkan, dan kemudian tuangkan gula tepung, tambah susu pekat dan pecahkan campuran selama beberapa minit lagi. Selepas itu, kami menambah gula vanila dan cognac ke krim. Hasilnya, anda perlu mendapatkan jisim berkilat dan homogen yang licin.
Untuk praline, kacang goreng sedikit dalam kuali kering atau dalam ketuhar sehingga keemasan, dan kemudian tuangkan ke dalam periuk tebal tebal, tuangkan gula tepung dan letakkan di atas api. Sentiasa kacau, biarkan serbuk gula mencairkan, dan kemudian menyejukkan campuran dan gulungkannya menjadi serbuk di dalam bekas pengisar atau pemproses makanan. Seterusnya, tambahkan campuran kacang manis mentega cair dan coklat, taburkan serbuk
Kocok ke airiness dan ketumpatan krim, campurkan dengan campuran kacang-coklat coklat dan gabungkan dengan krim mentega. Ia tetap hanya untuk cambuk bersama-sama sedikit dengan mixer dan krim terakhir untuk kek "Ideal" sudah siap.
Sekarang kita melelehkan kek kering dengan krim dan tumpukan mereka di atas satu sama lain. Kami juga mencincang sisi dan puncak kek, taburkan lapisan gula tepung yang murah hati di atas dan lukiskan grid dalam bentuk rombus dari atas. Anda boleh menghiasi produk mengikut keinginan anda. Biarkan kek rendam dan nikmati rasa pencuci mulut yang luar biasa.