Kita semua tahu dan suka hidangan Uzbek seperti manti. Secara tradisinya, mereka disediakan dengan daging cincang, iaitu kambing dan bawang. Kami mencadangkan anda menyimpang dari rutin dan tradisi dengan menyediakan mulung labu dengan cepat dan lazat, resipi yang disajikan di bawah. Di samping itu, labu sangat berguna dan penuh dengan banyak vitamin, yang mana ia kekal walaupun di musim sejuk.
Labu buatan sendiri dengan Labu
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 750 g;
- air 250 ml;
- garam - satu secubit.
Untuk pengisian:
- labu - 450-500 g;
- bawang merah - 450 g;
- Lemak daging lembu - 120 g;
- garam - 1.5 h sudu;
- lada - 0,5 sudu teh.
Persediaan
Jika anda tidak tahu bagaimana membuat manti dengan labu, jangan kecewa, kami akan masak bersama.
Pertama sekali, kami menyediakan doh: tepung ditapis, mengumpulnya dengan slaid, membuat lubang di dalamnya, tuangkan air suam ke dalamnya dan tambah garam. Kami menguli doh untuk manty dengan labu, yang sepatutnya menjadi curam, tetapi lembut dan kenyal. Meliputinya dengan kain basah, kami letakkannya.
Pengisian labu untuk manti, mesti mengandungi banyak bawang, maka ia akan menjadi juicy. Bawang, lemak daging lembu dan labu, dipotong menjadi kiub tidak terlalu kecil. Musim semua dengan garam dan lada, kacau dengan baik.
Doh sekali lagi menguli dan digulung ke dalam sosis, yang dipotong ke dalam bulatan. Gulungkan doh itu supaya bahagian dalam dohnya tebal, dan pinggangnya lebih kurus. Di tengah-tengah kami meletakkan banyak pemadat dan merobek tepi dalam bentuk sampul surat, dan kemudian saling menghubungkannya dengan satu sama lain - kami mendapat mantel. Kami menuang air ke dalam pengukus, meletakkan jubah di jaring, yang kami pelincir dengan minyak, supaya mereka tidak berpegang kepadanya. Untuk makan hidangan ini anda perlu panas, jadi selepas 45 minit, bersiaplah untuk makan.
Manty dengan labu dan daging cincang
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 5 gelas;
- ayam telur - 1 keping;
- air - 1.5 cawan;
- garam - 2 secubit.
Untuk pengisian:
- labu - 500-550 g;
- bawang merah - 4-6 keping;
- forcemeat (daging lembu) - 450 g;
- mentega - 180 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Dalam cawan dalam yang besar, pukul telur dengan garpu dengan garam ditambah dan tuang tepung ditapis ke dalamnya. Telur rastervev dalam tepung, tuangkan di sini air suam dan campurkan untuk mantel doh.
Labu, mentega dan bawang halus dipotong menjadi kiub, tambah kepada mereka daging lembu cincang dan campurkan segala-galanya. Solim, lada mengisi secukup rasa dan kacau lagi.
Melancarkan adunan yang sangat tidak beragi dan dipotong menjadi petak, di mana 9 hingga 9 sentimeter. Spread pengisian yang dimasak di tengah kepingan doh dan membentuk mantel, yang mudah untuk anda.
Menyediakan pengukus atau mantyshnitsu, menuangkan air ke dalamnya dan menggiling kisi dengan minyak sayuran. Letakkan jubah pada kisi-kisi pengukus dan pasangkannya, menetapkan masa selama 50 minit.
Manti masak dengan labu dan daging cincang, anda boleh menghidangkan krim masam di rumah.
Lazy Manty dengan Labu
Mantra malas seperti itu masih menanggung nama - khanum.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air - 1 gelas;
- tepung - 750-800 g;
- telur - 1 keping;
- garam - 1 sudu teh.
Untuk pengisian:
- labu - 650-700 g;
- bawang merah - 400 g;
- perasa (hops-suneli) - 1 secubit;
- mentega - 120 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Dengan menyaring tepung, mari kita sediakan adunan. Masukkan telur yang disebat dengan garam dan segelas air panas ke dalamnya. Kami menguli doh untuk jubah sehingga ia elastik dan berhenti melekat.
Kini kami akan menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, cincang halus labu, mentega dan bawang. Masukkan mereka perasa (hops-suneli), garam secukup rasa dan kacau, supaya semuanya dibubarkan dalam campuran total.
Dan kini yang paling menarik dan menyeronokkan, kerana anda tidak perlu terlibat dalam membentuk mantel yang panjang dan membosankan! Kami hanya mengambil doh kami dan merata ke dalam lapisan nipis.
Sebarkan pengisian labu yang lazat, sama-sama mengedarkannya di seluruh kawasannya. Dari satu pinggir doh, kami memegang tepinya dan mula memutarnya bersama-sama dengan mengisi, dalam bentuk roll.
Berikan mantyshnitsy atau steamer yang disiram dengan minyak tanpa lemak dan tersebar di dalam separuh bulatan, mantel malas besar dengan labu. Melepaskan air, hidupkan periuk stim, seperti renda biasa selama 45-50 minit.
Kami memotong hidangan yang disediakan ke dalam bahagian, yang boleh dirasakan dengan pasli. Dalam mangkuk yang berasingan kami menyediakan krim masam.