Manti - hidangan yang biasa di kalangan orang-orang Asia Tengah. Saiz mantel adalah 3-4 kali lebih biasa bagi kita pelmeni . Tetapi perbezaannya bukan sahaja ini. Pembalut untuk mantel diambil oleh kambing dan tidak digulung melalui penggiling daging, tetapi dicincang dengan tangan. Selain daging dalam mengisi sering dimasak kacang rebus, sayur-sayuran segar segar (Jelatang, alfalfa). Sayur-sayuran yang pertama dicemari, dan kemudian goreng dalam minyak sayuran. Doh dibuat segar, sering kali terdiri daripada air dan tepung. Sediakan manti tidak dalam periuk air mendidih, tetapi pada stim dalam silinder pelbagai peringkat khas, di mana air hanya di bahagian bawah.
Sudah tentu, semua ini merujuk kepada cara memasak tradisional. Ramai suri rumah di negara lain telah menyesuaikan hidangan ini berdasarkan realiti yang sedia ada. Bukan daging ayam, daging lembu, daging babi, ayam belanda, ayam atau campuran dalam pelbagai kombinasi digunakan. Sebagai makanan tambahan adalah sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang biasa. Dan untuk memasak, pengukus atau multivark dengan rejim yang sama dipasang. Tidak kurang pelbagai dan cara menyediakan adunan. Hari ini kita telah mengumpulkan resipi yang paling biasa untuk ujian mantel di Uzbekistan. Produk untuk keperluan ini sangat mudah.
Baca dan cari bagaimana membuat doh untuk manti.
Adonan Manty - resipi memasak
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 1 kg;
- telur ayam - 2 keping;
- minyak zaitun - 40 ml;
- air 400 ml;
- garam - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami mengambil hidangan yang mendalam dan menyaring tepung di sana, menyikatnya dengan oksigen. Di dalam bukit yang terbentuk, kita semakin mendalam. Kami memecahkan kedua-dua telur itu. Campurkan air dengan garam dan minyak zaitun. Air untuk ujian ini memerlukan sejuk. Sekiranya anda hangat, letakkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk. Mula secara beransur tuangkan air dan kacau dengan sudu. Kemudian letakkan sudu dan aduk adunan dengan tangan anda. Potong sekeping filem makanan, letakkan doh di atasnya dan bungkusnya. Tinggalkan untuk berbaring. Untuk membersihkan di tempat yang hangat atau sejuk tidak perlu, suhu bilik biasa cukup. Selepas 30 minit anda boleh mendapatkan doh dan masak manti daripadanya.
Adunan betul untuk manti
Bahan-bahan:
- air 250 ml;
- tepung - 500 g;
- garam - satu pertiga daripada sudu;
- Minyak bunga matahari - 20 ml.
Para pecinta sebenar mantis tahu bahawa mengukur produk untuk ujian tidak masuk akal. Tepung mempunyai kelembapan yang berbeza, jumlah gluten yang berbeza. Perbezaan ini bergantung kepada kepelbagaian hanya sedikit. Pengaruh utama adalah tempat pertumbuhan gandum, cara penyimpanan dan bahkan ... suasana masak! Yang terakhir, tentu saja, adalah satu jenaka, tetapi masih pengalaman dan kemahiran kuliner menyumbang. Doh harus dirasakan, difahami, maka semua produk darinya akan menjadi sangat baik.
Jadi, ambil tepung dan ayakan ke dalam mangkuk atau plat dalam. Untuk ini kami menggunakan penapis dengan lubang-lubang kecil. Larutkan garam di dalam air, tambahkan minyak dan kacau. Tuangkan cecair ini ke dalam tepung dan menguli doh. Kami membangkitkannya dan mengalahkannya di atas meja. Jadi kita ulangi beberapa kali. Oleh kerana kaedah ini, doh akan menjadi plastik. Kami menguli dengan tangan, membentuk kek. Kami membungkus kek rata dalam satu bungkus. Kami meletakkannya dalam mangkuk, tutup dengan serbet ringan dan biarkannya. Setengah jam sudah cukup untuk ujian itu menjadi sempurna untuk membuat manti.
Manty - resipi klasik
Bahan-bahan:
- air - 1 gelas;
- tepung - 2.5 gelas;
- garam - satu pertiga daripada sesudu.
Persediaan
Kami menyejukkan air di dalam peti sejuk. Tuangkan garam ke dalamnya dan mula menambah tepung sambil menyaringnya. Kacau semua dengan satu sudu, dan kemudian teruskan dengan menguli dengan tangan. Mesem untuk jangka masa yang panjang, supaya doh diserap oleh oksigen dan menjadi elastis mungkin - ini adalah titik yang sangat penting. Kemudian letakkan doh dalam mangkuk, tutupnya dengan serbet tipis dan "lupa" mengenainya - ia harus berbaring selama sekurang-kurangnya 30 minit, supaya gluten bengkak. Selepas ini, lanjutkan kepada pencetakan manti. Mereka boleh dibuat dengan daging dengan banyak bawang atau sayuran.