Rasanya, kentang ini sangat baik dan organik dengan gabungan terung, yang tidak menghairankan, kerana kedua-dua tanaman pertanian yang sangat berguna ini adalah milik keluarga Pasleny.
Mengambil kentang dan ubat untuk asas rasa yang harmoni, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan yang menarik dan berguna dalam pelbagai cara.
Terung dengan daging dan kentang
Bahan-bahan:
- terung - 2-3 pcs. (bergantung kepada saiz);
- kentang - 5-8 keping. saiz purata;
- domba muda (juga daging babi rendah lemak, atau daging lembu, arnab, kalkun atau daging angsa) - kira-kira 400-600 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- lada merah panas;
- pes tomato (komponen pilihan);
- rempah kering tanah (contohnya, campuran hops-suneli);
- herba segar segar (pasli, ketumbar, basil, tarragon);
- bawang putih - 3-5 denticles;
- minyak sayuran atau lemak.
Persediaan
Pertama, potong terung ke dalam kiub atau kiub dan letakkan dalam mangkuk air sejuk selama kira-kira 10 minit untuk mendapatkan racun. Kemudian kita akan garam air, basuh terung dan letakkan semula di colander.
Di dalam kawah, kami memanaskan minyak atau lemak dan goreng bawang halus dicincang dengan bawang dan wortel.
Tambah potongan daging dengan kepingan sederhana. Campurkan segalanya dan goreng sehingga bayangan berubah, kemudian panaskan dan rebus di bawah tudung selama 20-50 minit (bergantung kepada jantina dan umur haiwan). Jika perlu, kacau dan tuangkan air. Apabila daging sudah separuh siap, tambah yang dihiris tidak terlalu halus kentang (muda dan kecil boleh menjadi keseluruhan dan dengan kulit) dan terung. Kacau dan rebus dengan menutup tudung, pada api kecil selama 20-40 minit dengan menambah rempah.
Pada penghujung proses, anda boleh menambah pes tomato . Matikan haba dan biarkan selama 10 minit, kemudian tambah sayuran dan bawang putih yang dicincang (anda boleh menambah sekeping mentega semulajadi - untuk rasa). Mari berdiri selama 10 minit lagi - dan anda boleh berkhidmat di meja. Untuk hidangan ini, wain meja, rakia, chacha, brendi buah baik.
Dalam versi ramping vegetarian, hidangan ini dimasak tanpa daging. Jika anda memasak dengan daging ayam - masa memasak, tentu saja, berkurangan sedikit.
Kentang goreng dengan terung dan tomato, dalam bahasa Cina
Segera membuat tempahan, konsep "Cina" - yang kolektif, kerana di China ada beberapa tradisi masakan serantau dan kebangsaan, saling berbeza antara satu sama lain kedua-dua produk yang digunakan dan kaedah penyediaan. Oleh itu, lebih tepat untuk bercakap lebih banyak mengenai hidangan dalam gaya Cina.
Bahan-bahan:
- terung - 2 keping;
- kanji;
- bawang merah - 1 pc.;
- lada merah manis - 1-2 pcs;
- tomato merah masak yang padat - 3-5 buah. (bergantung kepada saiz);
- lada panas merah segar;
- minyak bijan;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- sayuran segar adalah berbeza (basil, ketumbar, pasli, dll);
- Shaoxing wain beras atau mirin;
- kicap;
- kentang.
Persediaan
Terung dihiris dalam jalur pendek nipis, direndam dalam air sejuk selama 5-8 minit, kemudian dibasuh dan dibuang terlebih dahulu ke colander, dan kemudian ke serbet bersih. Kami memukul terung-terung yang dicincang dalam kanji dan gorengkannya dalam minyak bijan dalam kuali menggoreng sehingga coklat keemasan. Keluarkan terung goreng dari kuali dengan spatula dan pindahkan ke serbet.
Kami memotong bawang ke dalam cincin setengah, dan lada manis - dengan jerami pendek dan goreng secara berasingan pada api yang tinggi selama 5-8 minit, sentiasa goyangkan kuali dan kacau dengan spatula. Tambah tomato cincang halus dan goreng selama 3-5 minit lagi, kacau. Kami menuangkan sedikit wain beras dan kicap . Api mematikan dan selepas 5-8 minit menambah lada merah panas, bawang putih cincang dan sayur-sayuran. Kacau.
Kentang rebus secara berasingan atau dibakar. Hidangkan dalam tiga hidangan berasingan, kentang, terung goreng, sayur-sayuran. Pada hidangan semua orang meletakkan dirinya sendiri dalam satu pinggan sedikit: pada mulanya kentang, kemudian terung dan sayur-sayuran.